1、材料：洋葱，鸡蛋，盐，油，姜片，辣椒丝，鸡精。
2、洋葱洗干净去皮切丝。
3、把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。
4、锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。
5、然后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。
1、主料：圆白菜1/2颗、实蛋4个、青椒1颗。
2、辅料：蒜蓉辣酱1袋。
3、步骤：圆白菜洗净块，青椒洗净切菱形块。
4、热锅冷油，油热放入切成小块的实蛋，炒至实蛋变黄变硬盛出备用。
5、锅中留油，油热加入圆白菜，青椒翻炒至圆白菜和青椒变蔫。
6、加入实蛋。加入蒜蓉辣酱炒均匀即可。
食材清单
鸡蛋 6个 、 碱 适量 、 盐 适量 、 蒜蓉辣酱 适量 、 香肠 适量 、 洋葱 适量 、 孜然 适量 、 辣椒面 适量 、 耗油 适量 、 鸡精 适量 、 酱油 适量
做法步骤：
首先打好鸡蛋，放入适量碱搅拌成淡红色即可上锅蒸，蒸好的实蛋切好后，下锅翻遍之后依次放入蒜蓉辣酱，香肠，洋葱即可