可以，鸭蛋和洋葱、香菇等一起炒比较好吃。
洋葱炒鸭蛋
1、将鸭蛋打入碗中，加点料酒，打成蛋液，待用。
2、将洋葱剥去外皮，清洗一下，捞出，切开,待用。
3、烧锅倒油，油烧热，下入鸭蛋翻炒成块，盛出。
4、利用炒鸭蛋的油，下入切好的洋葱，翻炒至断生，
5、加入炒好的鸭蛋翻炒一下，加点盐、鸡精，调味炒匀，即可出锅。
香菇炒鸭蛋
1、鸭蛋打散成蛋液，加点料酒去腥，香菇切片。
2、烧锅倒油，油烧热，打入鸭蛋煎熟，盛出。
3、烧锅倒油，倒入香菇翻炒均匀，加盐翻炒均匀。
4、倒入鸭蛋一起翻炒，加适量的酱油、盐翻炒均匀，加点水。
可以
备好原材料，干香菇提前发好
把鸭蛋黄剥出来，加入点香油，把蛋黄压碎成泥状，把洋葱、香菇、火腿肠和鸭蛋白全部切碎丁。
锅中放油，把香菇丁炒香后盛出备用，留底油把咸蛋黄泥入锅，小火炒至蛋黄出泡沫，一定要出泡沫才行，这样可以均匀的包裹米饭粒。
把米饭倒入，翻炒均匀，让米饭均匀的沾满蛋黄，把切碎的所有食材加入，炒香的香菇也加入
翻炒均匀即可