洋葱炒鸭最正宗的做法?

淘菜谱 2023-03-05 04:55 编辑:admin 169阅读

用料

材料

用量

鸭肉

1斤

洋葱

1个(约100克)

紫苏

适量

姜丝

少量

蒜茸

少量

料酒、酱油、油、盐、糖、淀粉

适量

收起

做法

1. 将鸭肉剁成块,放入盘子中加入适量的酱油、盐、料酒、糖、淀粉,拌均匀后腌10分钟。

2. 洋葱切块。

3. 起油锅,下蒜茸、姜丝,出香味后放入腌好的鸭肉,大火翻炒2-3分钟至鸭肉变色。

4. 放入紫苏,小火焖约10分钟(期间一般不需要放水,因为鸭肉在小火焖的时候会出水,如果觉得太干可放入适量的高汤)。

5. 放入洋葱大火翻炒约2-3分钟,打芡出锅。

原料:鸭肉 (500克),柠檬1个,洋葱 (1个),姜 (1块),干辣椒 (2个),油 少许,酱油 1勺,盐 适量,料酒 1勺。

方法/步骤:

1.切好洋葱大小跟姜,辣椒,然后洗干净鸭肉煮一锅热水把鸭肉过滤,然后把鸭肉放在清水中洗干净泡沫。就拿来切好。

2.热锅,放油,放姜辣椒爆炒,然后把鸭肉放倒干水,放下一起翻炒十分钟,再放料酒。

3.过后放半碗水,盖上盖子煮十分钟,过后放洋葱,返炒,再盖子五分钟,大火收汁。

4.过后就放盐,鸡精,柠檬汁,酱油,老干妈一匙勺子,翻炒几分就可以出锅了。