可以吃。鸵鸟蛋圆润、光洁、乳白色，而还有象牙般的肌理和光泽，蛋清透明，蛋黄略白。鸵鸟蛋一般煎炒都是很美味的人，但是对于中国人来说，还有更多的烹饪方法呢，烹蛋法可以层出不穷。鸵鸟每两三天下一次蛋，每只鸵鸟下蛋的位置很固定。鸵鸟蛋又是蛋类之最，被称做“百蛋之王”。口感细腻，味道鲜美，
可以
将鸵鸟蛋做成蒸蛋，不仅分量非常足，而且还有一丝其他的风味。
将鸵鸟蛋煎成薄皮状，然后在另一侧将洋葱，蘑菇，火腿肉一起翻炒做成馅料，用鸵鸟蛋皮卷起来吃，味道非常不错。
一般来说最简单的吃法就是煮鸵鸟蛋了，但是完整的鸵鸟蛋分量实在太大了，煮一个完整的鸵鸟蛋可能一次性吃不完。
一个鸵鸟蛋也是可以吃的，由于鸵鸟蛋的体型是普通鸡蛋的10倍到15倍左右，所以相当于吃一个鸵鸟蛋，打开了十个鸡蛋左右的量，而这么多鸡蛋，我们不是用来炒鸡蛋，就是用来做鸡蛋汤，所以吃鸵鸟蛋一个量绝对是够的，顺便还可以给它分开来做成两个鸵鸟蛋的菜