一、凉拌炒鸡蛋什么意思啊？
炒鸡蛋是什么意思？在我们家里，我们就爱吃到夏天的时候，就喜欢吃个凉拌炒鸡蛋，炒鸡蛋还是一个素菜，也算一个荤菜吧，我们可以切少许的洋葱，再泡点木耳，再泡点木耳，用水焯一下子，然后再把鸡蛋炒出来和木耳鸡蛋洋葱，再加上生抽，再加上少许的盐，再加上少许的青红辣椒丝，有能吃辣的就可以吃，没有能吃辣的就不要吃，放在一起ban瞎子夏天的这个凉菜放在一起吃起来色香味美，有荤有素，特别美味夏天的这个凉菜放在一起吃起来色香味美，有荤有素，特别美味
凉拌炒鸡蛋就是在凉拌菜中加上炒鸡蛋，或者煎鸡蛋饼，叱如拌黄瓜，就可以先打两个鸡蛋与碗里，用筷子打散搅匀，锅里加小许油，油烧热后倒入蛋液炒熟，把大块用铲子直接铲开，或煎成蛋饼用刀切一下放凉，黄瓜洗静切好放入盆内，倒入喜欢的各种调料再倒入鸡蛋拌匀即是美味的凉拌鸡蛋黄瓜。
二、洋葱炒鸡蛋先放鸡蛋对吧？还需要什么食材？
洋葱炒鸡蛋先放鸡蛋对吧？还需要什么食材？
洋葱炒鸡蛋先放鸡蛋。
洋葱虽然普通，价格低廉，但是它的营养价值可不低，也是我很喜欢的一种食材，洋葱比较耐贮存，通常家里都会备上一些，它可以做为主菜食用，炒鸡蛋，炒肉，清炒，凉拌都不错，也可以当作配菜，在厨房里它就有着“万能配菜”的美称，它更好的特性就是与重油的食物搭配，能够很好地起到解油腻的作用。
春天的洋葱，外层的皮更薄，肉厚而柔嫩，汁水充沛，辣味较淡，炒出后口感微甜，脆嫩，有浓郁的葱香味道，特别适口，我们在选择洋葱的时候，用手掂起来分量比较重，表皮干燥，捏起来比较紧实，表面看起来没有损伤，这样的洋葱才是新鲜的，贮存的话只需放在阴凉通风干燥的地方即可，千万不要捂在袋子里。
说到洋葱，就要来了解一下洋葱里所含的这几种营养物质，也能更好地了解它的食用价值，洋葱所含的前列腺素A是较强的血管扩张剂，可对抗升压物质，促进钠盐的排泄，有降血压的作用;洋葱里的硒元素，是一种抗氧化剂，所含的槲皮素则可以抑制癌细胞的活性，所以说洋葱就有了防癌的功效;大家都知道洋葱中含有大量的大蒜素，有很强的杀菌能力;洋葱中的硫化物能够促进脂肪代谢，具有降血脂抗动脉硬化的作用。所以这样看来，洋葱中这些营养物质，才让洋葱有了不可替代的健康功效，使原本普通的洋葱，具备了不平凡的食用价值，好吃营养高，所以日常生活中，大家还是适量多食用一些。
洋葱的做法可不少，洋葱炒鸡蛋就是其中一道很受大家欢迎的家常菜，虽然看似简单家常，但做好了，味道好营养高，还是很值得推荐的，洋葱炒鸡蛋，鸡蛋一定炒得嫩嫩的，洋葱则千万不要炒过火，要保留它脆嫩的口感，不绵面，微甜，有浓郁葱香味。
洋葱炒鸡蛋先放洋葱，因为这样才能将洋葱的香味炒出来，需要准备一些洋葱，鸡蛋，胡椒粉，五香粉，生抽，鸡粉，盐，还要准备一些葱花
先放鸡蛋，还需要大蒜。鸡蛋下锅炒熟后捞出，锅中大蒜爆香后，加入洋葱炒香后再放鸡蛋翻炒均匀即可。
炒鸡蛋的时候先将鸡蛋放里面煎熟，然后捞出再放洋葱放盐，放一点生抽即可
三、洋葱炒蛋的推荐做法？
洋葱炒蛋
益肠道
抗衰老
软化血管
补钙
消食
防癌
健脑
强身健体
养肝
降压
美容护肤
工艺炒
难度
初级入门
人数
2人份
口味家常味
准备时间
5分钟
烹饪时间
<10分钟
洋葱炒蛋
原料：鸡蛋、青椒、洋葱、老姜、盐、酱油、花椒。
做法步骤：
第1步、10厘米直径大小的紫洋葱一个，长10厘米左右的大青椒一个，21.51.5厘米大小的老姜一块，鸡蛋三个。
第2步、青椒切五六厘米长，两三毫米粗细的丝;准备的洋葱，使用半个，切五六厘米长，两三毫米粗细的丝;老姜切两厘米长，一两毫米粗细的丝。鸡蛋去壳打入碗中。
第3步、鸡蛋用筷子打散，洋葱青椒丝放入盘子备用。
第4步、大火热锅，加入五厘米直径汤勺两勺多的油左右的调和油(也可用猪油，或用橄榄油)，烧热微冒烟，摇锅涂满二十厘米直径左右的锅壁。
第5步、持续大火，加入打散的鸡蛋，迅速摇转锅，使鸡蛋摊薄(在五到十秒左右时间完成时间)。然后前后晃锅煎制半分钟左右，使蛋不沾锅
第6步、煎制半分钟左右，使一面定型，金黄，然后翻面。再加入切备好姜丝的三分之二的量，和矿泉水瓶盖两盖的生抽(不要用颜色过深的酱油)。
第7步、翻炒半分钟，盛起备用。
第8步、大火热锅，加入五厘米直径汤勺半勺多的调和油烧热(也可用菜籽油与猪油一比一比例混合，或用橄榄油)。加入剩余的姜丝，10颗左右的花椒，煸炒10秒左右。
第9步、在放油，煸炒姜丝花椒的同时，洋葱迅速过冷水10秒左右，迅速捞起花10秒左右甩掉水分(温馨小提示会说明这步的益处)，放入锅中大火煸炒一两分钟左右。
第10步、加入矿泉水瓶盖四分之一盖左右的盐，翻炒半分钟左右。
第11步、大火，加入之前炒好备用的鸡蛋，稍微用锅铲翻五六下翻匀。
第12步、然后掂锅翻炒半分左右(也可依然还是用锅铲翻炒，温馨小提示会说明用掂锅翻炒法的益处)。
第13步、起锅装盘，这是用的洋葱最外层，颜色鲜艳，味道较浓的部分。
小贴士：
1、鸡蛋煎后吸油重，易腻，姜即提鲜又解腻。
2、洋葱炒后味甜，青椒加入提供清香味，又可使洋葱味不太突兀。
3、鸡蛋盐味由酱油提供，一是味道更鲜香，二是使鸡蛋口感更润泽。
4、炒洋葱青椒时，从浸泡的水中直接捞出，稍微滤干水分直接就炒。
5、因我为健康，炒洋葱时放油少，直接捞起就炒，好处是洋葱包裹少量水分，可水汽蒸发使受热均匀，保证低油也可快熟，且低油炒，洋葱不会出现黑边。
【洋葱炒鸡蛋】
一、【制作食材】：洋葱，鸡蛋，食盐，食用油，青红椒，大蒜，蚝油，老抽。
二、【方法及步骤】
（1）首先准备一个新鲜洋葱，准备好的洋葱，把头和尾切掉以后，再剥去洋葱最外面的那一层，然后把洋葱放到清水当中，浸泡5分钟左右，这一步是为了让洋葱在切的时候，不会辣眼睛。浸泡好的洋葱，我们要把将其取出，切成块状装入碗中备用。
（2）洋葱切好以后，我们还要准备三个土鸡蛋，把鸡蛋打入大碗中以后，往里面加入少许的白醋，去除一下蛋腥味。接着我们要用筷子，对鸡蛋进行搅打，充分搅散成蛋液。在这一步骤的时候，我一般都会多搅打上一小会儿，直到蛋液有气泡出现时，证明蛋黄、蛋白充分融合，这样做出来的鸡蛋，口感才更松软。接着我们要准备两个青椒，将其清洗干净，斜刀切成片状，装入碗中备用。最后再准备几粒大蒜，把大蒜切成蒜片备用。所有食材准备好以后，起锅热油，锅中加入一大勺食用油，将油温加热到九成热以后，把蛋液倒入锅中。将蛋液煎至底部定型后，用锅铲快速滑散，把蛋液炒成蛋碎盛出备用。
（3）洋葱炒鸡蛋，洋葱和鸡蛋一定要分开单独炒。将鸡蛋炒好以后，我们要另起锅热油，锅中加入少许食用油，将油温加热到5成热以后，把准备好的洋葱、青红椒、蒜片通通加入锅中，小火对其进行翻炒，把洋葱炒断生。洋葱不用炒太久，断生就可以了，不然洋葱的口感就不脆口。洋葱炒断生以后，我们要往锅中加入食盐少许、一勺生抽、半勺蚝油，最后再加入一些鸡精，翻炒均匀化开调料。然后把炒好的鸡蛋，再次入锅和所有食材翻炒均匀，就可以出锅进行食用了。
在洋葱内部都富含维生素、苹果酸、蛋白质、碳水化合物等营养。
材料
鸡蛋（两个）、洋葱（半个）、水（些许）、盐（适量）
做法
1.半个洋葱，剥去外面前2-3层的皮会比较好喔，然后切成分为洋葱碎和洋葱粒的两种形状，比列为3（洋葱碎）:1（洋葱粒）备用
2.打两颗蛋，加入些许的冷水，可以让炒出来的鸡蛋更滑喔~再加点盐和味精，作调味
3.热锅油后，先下洋葱碎，再加适量的盐，炒到金黄微焦后（这个时候洋葱碎会非常的香），就舀起装进蛋液的碗里，搅拌在一起即可
4.这个时候就可以来煎蛋了，再次热油后，把蛋液+洋葱碎一同倒入，注意火候，等蛋液开始凝固，就可以加入生的洋葱粒，继续翻炒，等确定蛋熟透了即可
小诀窍
为什么要切两种的洋葱呢，因为炒熟的洋葱会很香，却会没了口感，而没炒的洋葱就很爽口，但是比较甜，带不出什么味道！至于比例的分配，按切4份来算，多一点的洋葱碎会比较好喔，相反如果是生洋葱比较多的话，蛋会太甜了，整体味道没那么好・~~
1、鸡蛋打散，放少量盐拌匀。
2、洋葱切丝。
3、锅入油烧热，大火划散鸡蛋至熟，盛出备用。
4、锅再入少油，加入洋葱丝、盐、老抽、生抽翻炒至稍软。

5、加入鸡蛋、糖、鸡精翻炒1分钟左右即可。
洋葱炒蛋的做法有一个地不同做法可能有差异，但总地来说，还是先把鸡蛋炒好。再放入洋葱，把洋葱炒的八分熟时，再放入鸡蛋，共同翻炒即可。