品诺王老师的油酥饼的做法?

淘菜谱 2023-04-05 10:14 编辑:admin 61阅读

一、品诺王老师的油酥饼的做法?

【所需食材】面粉400g,温水,260ml,盐,五香粉,食用油

【制作步骤】

1.中午我要烙饼,早上就把面团和好了,因为烙饼的面加水比较多,这就要给面团一定的时间来吸收水分,400g面粉中加260ml温水,因为水比较多,开始揉面比较黏手,这时候我们就不揉了,给面团10分钟时间让它自己吸收水分,10分钟过后我们再揉,这会黏手的情况就会好转,揉好之后再饧20分钟,这会再来看面团,用手一抻这个面团非常有筋性,也不会粘手了,这样面团差不多就饧好了,大饼店烙饼的面会更软,但是也不会黏手,就是因为面团饧发充分了。

2.调一碗油酥,这是烙饼层次多少的关键,两勺面粉,加适量盐调味,加点五香粉,不喜欢吃也可以不加,浇上烧热的油调成比较浓稠的油酥,不能调得太稀,不然擀饼的时候就容易擀出来了。

3.面团饧好后擀成一张大薄饼,把调好的油酥倒在饼上面涂匀。

4.从大饼的一头向另一头卷起来,两头收口捏紧。用手揪成小剂子,想吃大一点烙饼就把剂子分得大一点,我比较喜欢小一点的饼,可以夹上蔬菜火腿肠,作为早餐非常美味。

5.把小剂子擀薄,电饼铛预热刷点油放入小饼开始烙,我一般只用电饼铛底部加热,两面加热烙出来的饼容易发硬。

6.电饼铛烙饼不能时间太长,一般翻三次面就熟了,看到饼鼓起来了就可以出锅。

二、家庭油酥饼的做法

油酥饼的做法如下:

用料:面粉200克、干酵母2克、泡打粉2克、糖6克、开水适量、盐2克、小葱3.4根、油两汤匙、五香粉适量。

步骤:

1、准备食材,小葱洗净沥干待用。

2、将干酵母和糖用温水融化,倒入放有面粉和泡打粉的盆里,将揉好的面团盖上湿布放在温暖湿润的地方发酵至两倍大,大概一小时。

3、在发酵的时候准备油酥,准备小半碗面粉,上面撒点五香粉和盐,将油在锅中烧热浇入面粉中,搅拌均匀待用。

4、切葱花。

5、面发好后将面团取出,分成两个剂子,不要揉面,一个面团擀薄擀平。

6、刷上准备好的油酥,上面均匀撒上葱花。

7、竖着卷起。

8、用刮刀从中间横切开成两条。

9、从一头开始盘起,最后的收口放下面盘紧。

10、压扁擀平。

11、锅里放点油开小火,将面团放进去两面煎成金黄色就可以啦,葱香四溢。

三、香酥葱油饼应该怎样做?

家常葱油饼的做法步骤

自制葱油饼步骤:1 1准备食材:面粉(刚自制的饺子粉)、色拉油、葱花、盐。

葱油饼的制作步骤:将1/3的面粉用开水烫一下,晾干。

葱油饼的制作步骤:3 3将剩余的面粉用冷水混合,然后与热面条一起揉成光滑的面团。

自制葱油饼制作方法:4 4揉成面团,放入塑料袋中。

葱油饼的制作步骤:在案板上撒上干面粉,将面团放在案板上,揉成均匀光滑。

自制葱油饼制作方法:6 6将面团分成八小块(可以随意分)。

自制葱油饼的制作方法:7 7取一小块面团,擀成薄片,然后倒入色拉油,用刷子将油刷均匀,均匀撒上盐,最后撒上葱花。

自制葱油饼的做法:8 8从面皮的一边往中间卷。

自制葱油饼的制作方法:卷到中间,也就是整个饼的一半。

葱油饼的制作步骤:10: 10把面团的一半卷到中间,另一半的一半卷到中间。

如何自制葱油饼:11 11两面都卷起来。

自制葱油饼步骤:12 12捏紧右边端口,防止油流出。

自制葱油饼步骤:13 13捏住左边的端口,防止油流出。

家常葱油饼的做法步骤:14 14从一端横向卷开。

自制葱油饼怎么做:15 15卷到底,像蜗牛一样。

家常葱油饼的做法步骤:16 16把螺蛳放平,即左边或右边为底,将一端的口向下压到底。

自制葱油饼制作方法:17 17用手将蜗牛压平,用擀面杖擀成圆饼。

自制葱油饼步骤:18 18这是做好的饼胚。

家常葱油饼的做法步骤:19: 19开始煎饼烘焙:锅大火加热后,改为小火,锅底放油,将饼胚放入锅中。

自制葱油饼制作方法:20 20当饼的一面微微金黄时,翻过来烤另一面。

葱油饼的制作步骤:21 21当第二面也烙上金黄色时,反复烙另一面。

自制葱油饼步骤:22 22直到两面都快糊了,转小火,盖上锅盖,使饼全熟。

自制葱油饼的制作方法:23 23烤好的饼,色泽金黄,外表酥脆。

自制葱油饼怎么做:24 24看饼的内部,一层一层的分开。

家常葱油饼步骤:25 25这是排毒减肥用的米糊。和蛋糕一起吃,可以滋润肠胃,缓解蛋糕的油腻感。

首先准备食材:面粉、开水、凉水、盐、葱末、食用油

【制作步骤】

一:向面粉中加入适量的食用盐,将面粉和食用盐搅拌均匀之后向面粉中一边加入开水一边和面,直到将面团和好了之后揉成面团,在面盆上面蒙上一层保鲜膜,把面团放到比较暖和的地方醒发大约十分钟左右即可。

提示:大家注意这一步一定要用开水和面哦,这样做出来的葱油饼才会松软又好吃。

二:和面完成后,把葱切成葱花,然后放到碗里加盐、鸡精、十三香、调料(根据自己口味而定)、香油搅拌均待用

三:把和好的面擀成片,然后把备好的葱花均匀散在上面,卷起来。

四:然后把卷好的面分成几等份,揉成小团,再擀成饼状

最后热锅倒油,把擀好的葱油饼放入锅内,当两面金黄时铲出即可食用。

这道葱油饼就做好了,是不是很简单,这么做葱油饼特方便,如果您也喜欢吃,一定要试试哦。

做法

面粉加溶化的猪油略拌匀,再逐次加入温水揉成光滑的面团,醒30分钟。

葱花和低筋面粉先拌匀。

加入调味料拌匀,最后加入猪油。馅料即完成了,可先冷藏。

醒好的面团分成适当大小的剂子,我是分成8个。擀成长方片,尽量擀薄,层次会多些。放上葱花馅抹平。

卷成长条,I出空气。

盘卷成圆形,尾端塞入底部,略压平。

全部做完排在盘中,包上保鲜膜,放冰箱冷藏,彻底的松弛,面团会更柔软。也可单个分别用保鲜膜包好,放入冷冻库中。

经过一夜的松弛,饼坯非常的柔软,几乎不用擀,用手按压即可,想薄一些可用擀面棍擀薄。

锅烧热再放油,放入葱油饼,一面煎香后再翻面,煎至两面金黄,用厨房纸巾吸掉油份即可。

像素葱油饼怎么做?首先把面粉用开水烫一半,然后进行和面发,醒发之后擀成薄片,把香葱放入里头,放入油盐卷好之后,做成小饼烙出来的饼,特别的好吃