老式发面饼的做法与配方

老式发面饼的做法与配方

主料：面粉200克、炼乳10克、鲜酵母4克、鸡蛋一个、水90克、盐1/2茶勺

配料：五香粉1茶勺、孜然粉1茶勺、植物油2茶勺

制作：

1、 鲜酵母用适量水化开，面粉中加入炼乳、酵母水、鸡蛋拌匀，再逐渐把剩下的水加入到面粉中，并不断的搅拌，最后和成均匀的面团盖湿布饧发至面团原体积2倍大。

2、 饧发好的面团完全排气揉匀，分成2等份。

3、 取一份面团放到案板上，擀成椭圆形面片，均匀撒入1/4茶勺的盐稍擀，再放入植物油在面片上抹匀，然后分别撒入1/2茶勺的五香粉和1/2茶勺的孜然粉用手抹匀，最后从面片长的一端开始卷起成长条状，用手搓长后两端收紧口，从一端卷起成螺旋形饼坯，另一个也用同样的方法做好。

4、 把做好的饼坯擀成厚度约为7毫米，直径约为15厘米的圆饼，放入已经烧热并且已经加入少许油的平底锅中，小火烙至两面金黄后出锅

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油心饼做法？

油心饼当然做法

先准备300克面粉，50毫升的食用油量水170毫升，三克的酵母放在里面，把酵母化开，然后边倒水边搅拌，搅拌成面续着，用手揉成一个光滑的面团，面团揉好之后盖上保鲜膜，密封型40分钟。

下面我们来做油酥面粉150克，然后倒在案板上，用手说出让它变得更加的细腻，容易展开，然后把油薯揉成团，放那里备用，红糖60克，面粉20克，两勺黑芝麻。把面团擀成一个薄片，然后包入油酥。

然后用包包这个方法收口，按压一下，用擀面杖蒸擀面擀均匀就可以了。全部做好之后，醒发15~20分钟，请发微微鼓起即可。电饼铛预热，上面少刷一点食用油。放入饼胚。

这一道家常菜就做好了，是不是很简单呢

用料：

面粉270g、油40g、盐3g、糖5g、牛奶120g、酵母3g、红糖适量、枸杞子适量、鸡蛋黄液适量、芝麻适量。

做法与步骤：

1、把水面和好，材料是：面粉200g，牛奶120g、酵母3g盐3g、糖5g。和好后醒发半小时。

2、油酥和好，将40g油烧热倒入70g面粉中搅拌均匀即可。

3、30分钟后把水面擀成饼，油酥均匀铺好，卷起。

4、做成小剂子，擀成饼后包入红糖和枸杞子。

5、包好，收口向下醒5分钟。

6、压扁大约有1厘米厚，放到烤盘上，刷上蛋黄液，撒珊芝麻。

7、入烤箱，上下火，190度15分钟即可。