一、茄子丝焖饼的做法？
朋友告诉我，茄子做成茄子饼，比炒着吃还有营养，而且做法也简单。现在天气挺炎热的，多做一点营养解腻的食物，美味又下饭。现将我朋友煎茄子饼好吃又简单的做法介绍给头条友们，仅供参考。一、食材准备：茄子、面粉、香葱、菜籽油、鸡蛋、五香粉、食盐各适量。二、具体做法：1.先将茄子洗干净去除头尾，再削去茄子的皮，然后切薄片再切丝，香葱切成葱花备用。
把茄子丝放入盆中，加上适量的五香粉、食盐搅拌均匀，腌制5分钟左右，这样茄子丝就变软了。待茄子丝变软后，先放上鸡蛋、面粉搅拌成面糊，如果面粉放多了，面糊不粘稠的话，再放上适量的温水搅拌成面糊，最后放上葱花搅拌均匀即可。 2.平底锅中加适量菜籽油，中火烧至5成热后，把搅拌均匀的茄子丝面糊放进油锅里炸，注意一下油温，最好采用小火慢慢煎炸，要不停地翻动，以免茄子饼炸糊，等到两面都变成金黄色的时候，就可以捞出来了。
二、面煎茄子的做法，简单点。
主料
高筋面粉120g 茄子1根
水150g 鸡蛋1个
盐适量 鸡精适量
肉末适量
面煎茄子的做法步骤
1. 干净的大碗装一个鸡蛋跟少许肉末
2. 加入面粉，水，搅拌均匀后再加入调料
3. 茄子切片，小时候奶奶做我吃的时候是这种片，大家也可以根据自己的想法切片，一定不能太厚，最好厚度均匀，这样在煎的时候容易熟，也容易一起熟
4. 茄子倒入面糊里面搅拌均匀，每一片都要有面糊
5. 锅烧热后倒入适量油，中火转小火煎，煎成这个样的时候就已经熟了，根据自家锅型确定一次煎几个。
6. 最后剩下的面糊也不要浪费了。做成一个煎饼也是很不错的。
7. 一定要趁热吃！外脆里嫩，很美味哦！没有给成品做任何PS，它就是这个样子。否则美图秀秀后，是好看，但容易误导各位。
小贴士
调料可以根据自己喜好再增加其他的，甚至辣一点也是可以的，当然想要在卖相上好看一些，也可以适当增加红色绿色的辣椒或者香葱
是不是烧茄盒啊？炸茄盒 是这样做的
主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。
配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。
调料：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。
（2）肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。
关键：全蛋糊要调的干稀适度，掌握炸时的油温。
你说的是茄子饼吧？面加水拌，不要太稀也不要太糊，茄子切细丝，葱未，盐，（蒜未）这些量的多少随你自己喜好，全部拌匀啊，锅烧油，倒入，摊平，两面煎，这个生熟你一定要估熟啊。简单吧。~这个茄子最好用绿茄子哦，不要用紫茄子。很好吃的。
步骤1：把茄子洗净切片，切的稍后点，步骤2：先把锅烧热，放少许油，把茄片下锅，一下子不能煎太多，打小火煎至金黄色，让茄子吃点油翻面煎，用锅铲把茄子压一下，把油挤压出来，把煎好了的茄子剩起来，步骤3：把生姜、大蒜、辣椒粉、也可加肉末，用少许油爆一下，再把煎好的茄子下锅，放酱油、醋、香葱翻炒起锅
三、做法，香煎茄子片怎么做好吃，香煎茄子片的家常做法
香煎茄子的做法
1.蒜切末，小葱切段，干辣椒剪成圈，花生米压碎
2.茄子纵向剖成两半；少许盐，生抽，蚝油兑适量的水成料汁
3.从背面切花刀，如图，记得不要切到底断开，要连着
4.锅内放油烧热，放入茄子煎一下，接着放2/3的蒜末，小火慢煎至茄子发软
5.煎的过程中，适时的倒入一点儿2步的料汁，能让茄子很快熟
6.茄子差不多熟的时候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末
7.茄子煎熟撒入剩余的葱末和花生碎，拌匀盛盘即可
想吃这个茄子片很久了，一直没抽空做，这天早上起得稍微早了点，觉得不能在这样吊自己胃口了，快点做了解馋吧，正好宝宝在家也能一起吃。
茄子的营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，有防止出血和抗衰老功能。吃茄子最好不要去皮，不同的烹制方法对人体所起的作用也有所不同。(收起)
食材
主料
圆茄子
1个
辅料
油
适量
盐
适量
中筋面粉
适量
十三香
适量
鸡蛋
3个
步骤
1.准备食材
2.鸡蛋打散加适量面粉搅拌成蛋糊
3.放适量盐
4.适量十三香搅拌均匀
5.圆茄子切成薄片
6.电饼铛预热，到一点豆油抹匀
7.茄子片放入蛋糊里均匀裹上蛋糊
8.放入电饼铛里
9.两面煎熟
小贴士
剩下的蛋糊一起倒入最后的一锅茄子片里一起就吃了
四、茄子饼最正宗的做法？
食材：茄子2根，鸡蛋3颗，葱1根，盐适量，十三香半勺，鸡精少许，面粉适量，火腿肠1根。1、准备需要的食材。切子去刮去外皮，洗净，葱切葱花。
2、把处理好的茄子切成细丝，撒适量盐，然后钻出茄子的水分。
3、茄子攥干水分，放入盆里，打入三个鸡蛋。
4、将火腿肠切成小丁，不喜欢吃的也可以不放，再放入葱花，加少许十三香、鸡精，根据个人口味加盐。
5、全部融合搅拌均匀。
6、再加入面粉，边加边搅拌，搅成糊状即可。
7、电饼铛里抹少许油，加入，将调好的面糊均匀的倒在电饼铛中间，这样做出的饼比较圆，用勺子整整形，盖上锅盖，煎2分钟。
8、揭开锅盖，翻面，再煎1分钟。
9、待饼完全鼓起，压着有弹性，说明饼就熟了，盛出即可食用。