一、烙饼子家常做法?
食材:小麦粉300g、 油适量、 盐适量
做法:
1.备好小麦粉。
2.将小麦粉和成面团醒发1小时。
3.将面团擀成长圆。
4.加适量盐涂均匀。
5.加适量油涂均匀。
6.从一侧卷起。
7.做成大小适中的饼剂,捏严两头儿。
8.擀成圆饼。
9.入电饼铛烙。
10.适时将饼翻身。烙至双面金黄即可
二、怎么制作好吃的油饼的家常做法
油饼比较多,有的油饼非常简单,很难想象这油饼是怎么做得这么好吃。你想自己动手做好吃的油饼吗?下面,我来为你介绍油饼的家常做法。
油饼怎么做好吃 油饼食材准备
中粉750克,酵母粉3茶匙,盐半茶匙,小苏打1茶匙,油3大匙,温水适量。
方法步骤
1、将酵母粉倒入温水中,调匀静置片刻;
2、将面粉,盐和小苏打拌匀后倒入温水中,搅散,揉成团;
3、然后面团中间按一个坑,倒入食用油,揉匀成为光滑面团,盖膜发酵;
4、发好之后将面团分小剂,然后擀成略厚的圆片,在饼两面划上两三耐做刀;
5、平底锅中油烧热后,中小火,放入圆饼,炸至起泡,然后两面再炸几秒即可。
小贴士
不能等到表焦黄,炸好之后取出颜色会变深。
家常葱油饼怎么做 油饼食材准备
面粉半斤,热水160克,葱花适量,油适量,胡椒粉少许,盐少许。
方法步骤
1、面粉装好,加入热水,搅成絮状,然后揉成光滑面团,醒半小时;
2、将葱花放入小碗中,烧一勺热油倒入碗中,爆出香味,然后加入盐拌匀;
3、将醒好的面团擀成大面片,将葱油倒在中间,抹匀后撒些胡椒粉,将饼卷起;
4、切成大小合适的小剂,然后两端按扁,压成饼状,放入刷油的平底锅中;
5、用中小火,煎成两面金黄即可出锅。
小贴士
不同面粉吸水率不同,水量自行掌握,面团稍微软和一些就行。
千层葱油饼怎么做好吃 油饼食材准备
面粉适量,温水,葱花,椒盐粉,盐,油适量。
方法步骤
脊镇1、面粉加温水揉成团,盖上湿布,醒20分钟,然后在面板上再揉10分钟左右,搓成长条;
2、将面均匀的切成小段,取一小段,揉圆按扁,擀昌野衡成1mm左右的面皮;
3、刷上葱油,撒上椒盐粉,盐和葱花,然后用刀把面皮平均分成三等分,将右边的面皮折起来;
4、把对折的面皮放到中间面皮上,再把中间的面皮也两边折起来;
5、然后放在左边的面皮上,同样折叠起来,然后用擀面仗轻轻擀一下;
三、怎么烙油饼好吃的方法和技巧
烙油饼好吃不好吃在于油,和醒面醒的时间,当然面和的怎么样,也是比较重要的,面没和均匀,烙出来的味道肯定不好!下面为大家讲解一下如何烙油饼好吃的方法。 很多人都喜欢吃油饼,但是怎样烙出可口的油饼是有些秘诀的。 下面看烙油饼好吃的技巧讲解: 首先,材料要好,要新鲜。尤其是油最好用花生油,香气纯正。如果是烙葱花油饼,要准备葱,最好的是羊角葱,细白,葱叶细嫩的最好,切得细细的。然后是花椒粉和细盐。现在超市有卖花椒粉的,但是掺假比较多。最好是自己把干花椒用微火炕干,然后用擀面杖碾碎,味道绝对非同凡响。 其次,葱花油饼之所以会很软,一个关键的步骤就是烫面。用刚烧开的滚水把准备好的面烫一烫,一边浇热水,一边用筷子搅拌面粉,就跟和面的过程差不多。烫面的量占到总面的三分之一就好了。 再次,把烫面和生面揉到一起,醒一会儿。然后揪下一块面剂,用擀面杖擀成一个薄薄的大圆饼,尽可能地擀薄,再倒上一点花生油,采用对折打开,再对折打开的方法,使面饼的表面均匀地沾上油,撒上细盐,花椒粉和葱花末,再把饼卷起来,卷成长条以后盘在一起。 最后用擀面杖擀成薄厚适中的饼,放到平底锅和电饼铛里烙熟就好了。 几分钟以后,一个表面焦黄,里面松软,葱香四溢的油饼就烙好了。味道之美,可以让您不用吃菜就可以一连吃上好几个呢,当然最主要的是那份放心的感觉,是花钱买不到的。 以上这几点怎么烙油饼好吃的小技巧相信大家都学会吧了,喜欢烙油饼的朋友知道了这个之后就可以在家做的很美味了。而且比市场上卖的要干净许多哟。
四、油饼怎么做又软又好吃
1、准备好一个面盆,放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖,混合均匀。
2、慢慢加入温水,同事用筷子搅拌成絮状,剩少许面粉用于和面,面团一定要软软的不粘手即可,硬了口感就不好了。
3、和成面团醒一会,揉只光滑,放到温暖处发酵。
4、待面团发至两倍大,拨开呈蜂窝状,用少许油揉光滑,醒10分钟。
5、将和好的面团分成若干小剂子,再面板上加少许面粉,用擀面杖擀圆,在面皮上划三个口。
6、油烧热(不能太热容易糊),下饼胚,面很软可以适当拉伸,快速用筷子轻敲其表面,更容易蓬松胀大。
7、油温控制好,火大了可稍微调小,油饼只需要一正一反炸一次就好了。
8、新鲜的又香又软的油饼出炉了。
五、怎样可以做出美味的油饼?
油饼的制作,取料简单,操作方便,即制即售,吃口松香,颇为可口。
原料:面粉500克,盐7.5克,老酵面125克,素油50克,碱25克。
制法:
1.将面粉加水,与老酵调制成面团,待发酵后加入碱面揉匀,再加入细盐揉匀。
2.将平锅上火,放少许油,面团搓条成50克大小的饼坯,放在平锅上,用手指按压,使其变薄成圆饼形。待饼底起壳成淡黄色时,翻个身再煎另一面。加油使两面煎熟后,即可出锅。
如果在制坯时,饼中加入少许葱花、味精煎制,那叫葱花油饼,趁热吃葱香浓郁。松软可口。另外,饼的一面用鸡蛋煎制,即咸蛋饼。
注意:煎制时锅中油量不宜太多,火侯不宜太大,宜用中火,六成油温(160摄氏度~180摄氏度)较为适宜,过高容易焦糊,过低难以成熟