茄子饼的做法，茄子饼怎么做好吃，茄子饼的家常做法

茄子饼的做法，茄子饼怎么做好吃，茄子饼的家常做法

1、将茄子切成直径3公分，半公分厚的圆片；用刀从中间切开，不要切断，呈合叶状。

茄子500克

肉馅100克

鸡蛋2只

绍酒

2、肉末用料酒、盐拌匀，分别填入茄片中。

3、鸡蛋打散，加入面粉调成糊。

4、锅中放油，烧温热，将茄片放入蛋糊中蘸匀，逐个放入油锅中炸熟成茄饼，捞出。

5、油锅再次烧热，将茄饼二次下锅复炸，待炸至色泽金黄，表皮酥脆时捞出即可。

★:用长茄子做茄饼更好；茄子夹好肉后，应立刻裹糊炸熟，以防变色，出汤；炸两次的目的是让茄饼酥脆。炸好的茄饼如果感觉太多，可以做成“鱼香茄饼”。

香蕉煎茄饼做法？

食材明细

圆茄子、面粉、五香粉、食用油、陈醋、生抽、食盐。

1、准备原料

2、将茄子切厚片

3、在每片茄子上撒少许盐，每片贴合上，腌上30分钟，使茄子入味。

4、在面粉中加入五香粉、盐少许，逐渐加水，调成面糊。

5、将腌好的茄子略攥一下，整片茄子蘸上面糊。

6、将蘸好面糊的茄子片依次放入平锅中。

7、茄片两面煎至金黄，就可出锅了。