煎饺子怎么做

淘菜谱 2023-03-19 00:15 编辑:admin 266阅读

一、煎饺子怎么做

煎饺子,有的地方叫锅贴饺子,用烫水和面(跟蒸饺子差不多,只是用油炸、水煎而已),最好用平底锅(可以一次多放几个),倒适量植物油(不要太多)加热(温度不要太高,微热即可,否则会煎糊)后转小火挨个放入饺子(有间隙),待锅面的饺子皮微黄(散发出面皮的香味)加入少量开水(没过饺子皮底1-2毫米)加盖煎煮3-5分钟后(直到水干),关火(不要揭盖,利用蒸汽)焖一会儿再揭开盖让水蒸汽挥发一下(饺子皮收汗)即可食用了。

二、怎样煎饺子好看又好吃

材料

速冻饺,油

做法

1.平底锅加5-10ML油,排入饺子,直接加半碗冷水(饺子很多的话水的量也要增加);

2.盖上锅盖小火煎(其实刚开始是焖煮),中间晃动几下平底锅,防止粘连;

3.约5分钟后,饺子已经焖熟了,水也基本蒸发完,才到了真正的煎;一边晃动锅,一边开盖煎,直到饺子底煎成自己喜欢的焦脆度;

4.喜欢又油又脆的TX可以再淋点油继续煎,以个人喜好为准;也可以把饺子翻来翻去地煎,整个皮都煎成脆的;

5.抱着锅就可以吃了,非常非常香,厨房就像街头生煎店一样散发着诱人的香味

真心回答望采纳,谢谢!

三、香煎饺子的做法,香煎饺子怎么做好吃,香煎饺子

用料

主料

饺子500克

胡萝卜3克

辅料

适量

适量

香煎饺子的做法

1.

饺子是我预先包好,放在冰箱冷藏的,那出来,不用解冻

2.

电热锅加入油

3.

将饺子整齐排在电热锅里

4.

加入水,水位大约没过饺子1/3高度就好了

5.

盖上盖焗煮约5分钟

6.

打开盖,水已经收干了,观察饺子熟的程度,如果太生可以再加点水煮

7.

饺子底部熟了,翻过来煎,把中间的和旁边的调一下位置,因为中间受热比较好,中间的饺子熟了,可能旁边的还没熟

8.

全部翻过来煎,确保煎熟,顺便放几片胡萝卜煎一下(本人怕吃生胡萝卜,煎一下既可以用来装饰,也可以吃,不浪费)

9.

香喷喷的饺子可以吃了~~

烹饪技巧

1、煎饺子的时候可以多放水,如果到煎熟还有水,可以到出来再煎至干身脆皮。

2、如果放水太少,可以观察饺子熟的程度,再加点水煮。

3、伴碟的胡萝卜可以生吃,也可以像我一样煎一下吃,这样不浪费

四、怎样煎饺子

用省油的办法来煎饺子。篦子是这个窍门的重要工具,其次要用平锅,火一定要用小火。我们向锅里放同样多的油,油热后,放少量的盐,这样可以避免在煎饺子时油向外溅。接下来把篦子放在平锅里,轻轻摇晃之后把它翻转过来,有油的这面向上,再把饺子放在篦子上。为什么要用篦子呢,因为饺子不直接和油接触,那么它吸收的油量就会减少很多,而篦子又有传热的功能,同样可以起到煎饺子的作用。用平锅的原因则是,在煎饺子时饺子可以均匀受热,不宜粘锅。而篦子呢,因为上面也有油,所以您也不用担心饺子会粘在煎速冻饺子。先让油滑锅,最小火然后把饺子码在锅里。然后开小到中火,然后盖上盖,听见锅热了,就往锅里呲点水。然后再盖盖,一两次之后,翻饺子看炸黄了没有,黄了之后,再把饺子翻翻,再煎一会,看看差不多就搞定了。

煎一般的饺子。还是先让油滑锅,最小火然后把饺子码在锅里。然后开小到中火,然后盖上盖,听见锅热了,就往锅里呲点水。然后再盖盖,一两次之后,基本上就熟了。

篦子上。饺子煎好了,我们看没有粘在篦子上的吧,也没有破皮的吧?再看看用油的情况。油还剩很多。生煎饺子的做法是先在锅里放一点油,让锅转一下,让锅底四周都粘上油,如果有平底锅最好了,然后加一点水,放入饺子,再将锅盖盖起来,煮大约2分钟,待水快干时,用铲子铲一下,不要粘锅了,然后倒油,油可以多点,再把锅盖盖好,大约1分钟就好了,打开锅盖,给饺子翻个身即可,火候可依个人喜好自个儿掌握。