南瓜260克,玉米粉200克,面粉300克,酵母3克,植物油。
1.先把南瓜清洗一下,去掉皮,切成薄片,放入盘中,然后放入锅里隔水蒸15分钟,熟透以后取出,用勺子压成碎泥,放入盆中。
2.把玉米粉放入盆中,加入开水烫一下,把玉米粉汤成面疙瘩以后,把它冷凉到50度一下,然后放入面粉,放入3克酵母,把南瓜泥也放入。
3.用筷子把所有食材搅拌均匀,然后取温水边往面粉里面倒,边搅拌成絮状,用手和成一个光滑的面团。
4.盖上盖子,放在温暖的地方,醒至两倍大。
5.行好的面团里面会呈现蜂窝状,取出以后再给它揉一下,排气,揪成大小均匀的剂子。
6.每个剂子揉成圆形的南瓜球,然后用手按压一下,就形成了一个饼胚。
7.准备一个带涂层的不粘锅,加入一层植物油,加热到六成熟,然后把南瓜饼胚放入,再转到小火慢慢煎制。
8.煎的过程中要不停的翻一下面,直到使得两面都煎到金黄色,里面熟透就可以取出来摆入盘中,冷凉一些就可以食用了。