一、缙云梅干菜烧饼的些秘方
主料：面粉300克、水175克、梅干菜50克、猪肉300克、香葱10克、白砂糖15克、生抽10克、芝麻油15克
调料：芝麻适量、玉米油适量、盐适量
做法步骤：
1.准备好材料和份量，家里没有普通面粉，顺手拿了低筋面粉
2.猪肉洗净后去皮切成片
3.把猪肉放到绞肉碗里，不要超过最大刻度线
4.装上绞肉机的电机头
5.用绞肉机的快速档位搅打几十秒，检查猪肉绞碎程度
6.绞好的猪肉加入适量的盐
7.面团和好以后醒发30分钟（南方的冬季温度太低可以用发酵功能）
8.梅干菜切碎备用
9.猪肉里加入梅干菜，白砂糖，香葱，生抽，芝麻油
10.所有的食材混合均匀放一边备用
11.醒发好的面团取出，平均分成9个
12.取一个面团擀成薄片
13.在面团上放上适量的梅干菜肉馅
14.像包包子那样逆时针把面皮包起来，收口处捏紧
15.烧饼面团收口朝下
16.用擀面杖把烧饼面团擀薄
17.在烧饼上撒上适量的白芝麻，刷一层薄薄的玉米油
18.烧饼摆到尺寸合适的烤盘上
19.烧饼放入预热好的烤箱中下层，上下火200度烤14分钟烧饼烤到中途取出，借助工具翻面继续烤
20.烤熟后的烧饼趁热吃，很香
二、做烧饼用什么面最好
材料
面粉、油、盐、椒盐粉
做法
1、面粉用开水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团。
2、将面团擀成厚度长方形的面片。
3、在面片上抹适量油，撒适量盐和椒盐粉，再把面片横向卷起来。
4、面卷两头收口，把面卷立起来横向压扁再擀成薄饼。
5、电饼铛放少许油，把饼煎至两面金黄。
三、做烧饼怎么和面？
是发面，就是用酵母菌发的。不是发面是不好吃的
四、烧饼夹菜用半发面还是发面
两样都行，做出来的食品口感有点不同罢了，半发面皮子硬一点，发面松软一点
五、发面烧饼可用烫面？
烫面是死面，看你做什么样的烧饼
六、用烫面做饼好吃吗
用料
面粉 500g
开水 170g—180g
凉水 170g—180g
油 少许
花椒粉 少许
盐 少许
烫面饼的做法