主料
番瓜500g，鸡蛋1个，面粉100g
辅料
油适量，盐适量，花椒粉适量
1.面粉中加入一半沸水搅拌，再加入一半冷水，揉成光滑较软的面团，盖上保鲜膜醒十分钟。
2.瓜擦成丝。
3.瓜丝中放一勺盐，腌出水分，然后攥干。
4.鸡蛋打散，锅中放少许油，把蛋液倒入锅中，摊成蛋饼，然后用铲子铲碎，晾凉。
5.把鸡蛋和瓜掺在一起，先加两勺油拌匀，然后再加入适量盐、花椒粉拌成馅。
6.面团醒好后，分成六个小剂，擀成薄薄的圆皮儿。
7.象包包子一样包入馅料，收口向上，稍按一下。
8.平底锅中放少许油，烧热后，把生坯放入锅中，再按扁成饼状。
9.盖锅盖，中小火烙至两面上色即可。
10.美味又好吃的番瓜菜饼正宗做法完成开吃了。
原料：番瓜，糯米粉，面粉、芝士粉、豆沙，油。
1、首先将番瓜洗净放在蒸锅里面去蒸，大火大概蒸十五分钟，蒸熟后待凉，用器具压成泥状。
2、将番瓜泥中加入适量的糯米粉、吉士粉、面粉揉成面团(注意一定不要加水，番瓜泥中含水量非常高，要试着一点一点加粉，否则面太稀了就不成型)。
3、把豆沙馅揉成小球，把揉好的糯米面揉成均等的面球，在手掌上按扁包入豆沙馅即可。
4、取一个平底锅倒入一点油，包好馅的糯米球在手掌上按扁，放入锅里，小火煎一小会儿，翻面继续煎，煎好后装盘即成。