方法/步骤
1
准备荞麦面200g、清水400g、黄瓜、胡萝卜、大蒜。
2
把400g清水在锅里煮沸。
3
加入荞麦面迅速拌匀（不关火），直到没有干粉。
4
用蒸锅放屉布，把烫好的荞麦面隔水蒸10分钟。
5
利用蒸制的时间准备配菜，传统吃法中有腌胡罗卜丝，现在提倡吃新鲜蔬菜。
6
蒸熟的扒糕放在屉布里，手沾凉水反复叠压，压实后口感细腻劲道。
7
压成方块即可，凉透再切片。
8
传统做法是用碗蒸的，所以是这个形状。
9
凉透后切成小片盛入碗中。
10
加入配菜，用麻酱、酱油、醋调汁食用。
11
料汁可以根据自己的喜好随意调制，口感细腻、劲道有嚼劲。
用料
荞麦面 适量
食用油 适量
小香葱 3-4小根
味极鲜 适量
白糖 适量
盐 半勺
做法步骤
步骤 1
锅里水烧开，加半勺盐，放荞麦面煮熟（煮的时候可以放喜欢的蔬菜一起煮）
步骤 2
每种面煮熟时间不一样，不确定就捞一根出来尝一下，煮熟后捞出来沥干水，喜欢口感好的就过凉水，喜欢吃热的直接捞出来就行，怕坨可以滴两滴橄榄油拌一下。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面里倒适量味极鲜酱油，喜欢吃辣的加几滴辣鲜露，放一点白糖，小香葱切细集中放在面上，锅里适量油烧热，大概刚开始冒烟5s后直接浇到葱上，会有噼里啪啦的响声，说明油温足够了，拌匀即可享用。