一、南瓜饼怎样做才酥脆？
准备好所有食材。
步骤 2
200克南瓜隔水蒸熟，加入40克白糖，捣成泥，放凉。
步骤 3
放凉的南瓜泥里加入200克糯米粉。
步骤 4
揉成光滑的面团。
步骤 5
大面团分搓成14个大约30克的小球。
步骤 6
取个小球夹在两块饼干之间，轻轻按压，使小球挤扁并齐两块饼干边缘。再使露在外面的南瓜面均匀地滚上芝麻，轻轻压紧。南瓜饼坯就做好了。
步骤 7
植物油上锅，份量能没过南瓜饼坯。全程开小火。
步骤 8
油烧至七、八分熟，放入南瓜饼坯，泡入油中。每隔一分钟给南瓜饼坯翻个面，直至南瓜饼坯两面炸至金黄，捞起放网筛里滤掉多余的油份。
步骤 9
南瓜饼做好了！摆盘装饰，享受美味！
1、一个南瓜的三分之一份，削皮去核切块

2、放适量水在锅中盖蒸20分钟左右，先大火煮开水再小火蒸

3、蒸到南瓜软了就可以出锅了

4、放入适量的白糖和糯米粉，糯米粉多放是为了蒸出来有形不软塌，糯米粉多了白糖相应增多一点不然甜度不够

5、揉搓揉搓成团

6、揉搓成团再压扁后裹上面包糠

7、倒入食用油热好油后小火放入几个南瓜饼煎，常常翻面，煎五六分钟感觉翻面是不软塌是块状就可以出锅了

8、好吃的南瓜饼就出锅了，趁热吃
二、脆皮南瓜饼怎么做好吃 脆皮南瓜饼的家常做法
材料
南瓜，糯米粉，豆沙，面包糠
做法
1.南瓜切块蒸熟
2.压成泥
3.加入糯米粉
4.揉成光滑的面团
5.把面团搓成长条，切成小剂子
6.把小剂子揉圆捏成片
7.包入豆沙
8.包好，再揉成饼状
9.拿一个小刷子，在饼坯上刷上清水，粘上面包糠，两面都粘上
10.锅中放油，五成热时，放入饼坯，小火慢炸至饼浮起来即可
三、南瓜饼怎么做才能外酥里嫩
食材明细
主料