一、红薯块饼的做法？
做法一：美味红薯饼
食材：红薯300克、鸭蛋2个、白糖40克、酵母4克、面粉300克。
做法：
1、红薯去皮，切成薄片，放到蒸锅里蒸熟，蒸熟后，取出来，去掉水蒸汽。然后放到碗中，用勺子压成泥。
2、红薯泥里打入2个鸭蛋，加入适量白糖，我这里加了40克左右，喜欢吃甜的可以多加一点。加入4克酵母，搅拌均匀后，再倒入300克面粉。搅成絮状，下手揉成一个光滑的面团，揉好的面团稍微偏软一点就可以了。然后盖上盖子，醒发2个小时左右。
3、案板上撒上些干面粉防粘，用手揉搓，让面团充分地排气。 揉成面团光滑，搓成长条，然后分成小剂子。
4、取一个小剂子，像揉馒头一样把它揉成馒头的形状， 整理一下，然后轻轻按扁，全部做好之后，盖上保鲜膜醒发20分钟左右，醒发至轻轻按压有弹力就可以了。
5、电饼铛不用刷油，直接摆入小饼，并轻轻按扁，盖上盖子烙1分钟左右翻面，再烙一分钟左右再次翻面。然后反复地翻面，大概8分钟左右。
6、待饼的四周完全鼓起，按压马上回弹，就可以出锅了。
二、南瓜饼怎么做的好吃
做南瓜饼之前准备好食材，南瓜与糯米粉。把老南瓜去皮，切成块状或者坨状，放在容器里面蒸或者煮都可以，如果是煮注意不要放入过多的水。南瓜蒸烂之后倒入一个盆，再往盆里面加入合适的糯米粉或者面粉，可以适当的加入蜂蜜或者白糖，最后进行不断的揉，将南瓜面团分成多个小面团，压扁后放入锅里炸，炸至两面金黄即可。
做南瓜饼选材很重要，选择老南瓜最合适，在选择南瓜的时候要看难怪的颜色，一般颜色越深的南瓜越甜，用来做南瓜饼口感也更好。如果是做给老年人吃，可以用普通面粉代替糯米粉，这样虽然口感不如糯米粉，但是更健康，更容易消化，不上火。
小贴士：少油煎南瓜饼一定要用不粘锅完成。南瓜泥中所含的水分不同，可能每次都会有所差异，自己调整一下液体用量，揉成适中的面团。
三、如何制作出好吃的南瓜饼？
好吃南瓜饼的做法:
菜谱原料：南瓜，糯米粉，豆沙，油。
具体步骤是:
1、首先我们需要做的就是将南瓜放在蒸屉里面去蒸，大火蒸十五分钟，蒸熟后待凉，用勺子压成泥。
2、在蒸好的南瓜中加入适量的糯米粉，揉成面团(注意一定要糯米粉多，南瓜泥少，南瓜泥中含水量非常高，要试着一点一点加，否则面太稀了就没法做了，剩下的南瓜泥可做南瓜粥)。
3、豆沙馅做成球，取适量糯米面搓成球在手掌上按扁，像包汤圆一样包入豆沙馅，糯米面很软，在手上捏就行了。
4、平底锅倒一薄层油，包好馅的糯米球在手掌上按扁，放入锅里，小火煎一小会儿，翻面继续煎。
5、南瓜和豆沙都是熟的，糯米也很容易熟，煎好后装盘，南瓜饼即成。
好吃的南瓜饼的制作方法:
材料准备
:
2片酥皮面（直径15cm的圆饼也可以用手抓饼哦）、30克无盐黄油、15克砂糖、20克全蛋、20克白巧克力、30克杏仁粉、60克南瓜、糖粉。
制作方法:
1.先准备南瓜，只需要四分之一个南瓜就可以了，将南瓜冲洗干净，去掉南瓜子，然后用刀切成块，放入碗中用保鲜膜包裹上碗，放入微波炉中以500瓦的功率加热8分钟分钟。取出后稍微冷却，将南瓜用叉子碾压成面糊状即可。
2.在另一个碗中软化黄油，混合并加入砂糖，加入一个整鸡蛋继续混合，把白巧克力隔水融化，然后倒入碗中直到把所有材料混合均匀备用。
3.将杏仁粉过筛倒入刚才混合好的黄油中，然后把碾压成糊的南瓜倒入进行混合，直到形成面糊即可。
4.我们取出酥皮面，用擀面杖擀制成圆形，如果是圆形的饼可以忽略，这里大家也可以用手抓饼替代，但是口味比酥皮面稍差，因为起酥程度不同外皮可能不会特别的酥脆，不过也是可以的。将刚才制作好的南瓜馅料放在酥皮面上放平，再南瓜馅料上再盖上一层酥皮面，如果粘合不够，我们可以用水再面皮表面刷一点，然后再将两片面叠压再一起。
5.用刀子或叉子压饼的四周，使其固定住上下面团，然后用牙签再表面扎几个气孔，防止面饼因为膨胀而破裂（我们也可以用酥皮面的边角料制作一个小表情放在南瓜饼上，增加它的乐趣）。再做好的面皮上涂上鸡蛋，然后在冰箱中搁置10分钟。
6.在预热至190°C的烤箱中烘烤约20分钟。然后取出撒上糖粉，同样温度再放入烤箱烘烤15分钟，糖就会附着在表面形成焦糖的颜色，大家就可以品尝了，一口下去酥脆无比，加上南瓜的香气，让你回味无穷。
南瓜饼作为一道传统的糕点，它是可以用来蒸，还可以用来做粥等，今天来跟大家介绍一道南瓜饼爆炒葱香的做法，吃起来口感非常好，首先我们家香葱清洗干净之后，切成小段儿形状，再准备一些南瓜去皮去，然后之后切成薄片，我们在炒的时候越容易炒熟，然后将切好的南瓜片放入清水中浸泡一下，这样可以去除一些南瓜淀粉，让口感吃起来更清脆。然后往锅中倒入适量的食用油，把葱姜蒜放进去，爆炒出香味儿之后，再将南瓜片倒入锅中，再加入适量的白醋，这样可以防止南瓜粘锅，还可以使南瓜片更加的清脆，然后大火炒至一分钟，再加入适量的食用盐，均匀地翻炒就可以出锅了。
那么再来介绍南瓜饼的做法，我们将一些新鲜的南瓜去皮切片之后放入微波炉中用高火蒸十分钟，等蒸熟之后，我们用勺子将南瓜放在一个容器之中，将它压成南瓜泥，然后再倒入适量的白糖，搅拌均匀，再准备一些适量的糯米粉，还有一些白砂糖，把南瓜泥和糯米粉按照一比一的左右，然后揉面团，干的话可以加入一些清水，然后将面团放入模具之中，刻出形状之后，在平底锅中放入少量的食用油，将南瓜饼的两面煎成金黄色就可以吃了。
做法1.：
〖 食材清单 〗南瓜、牛奶、酵母、白糖、食用油、葱花、面粉400克、酵母4克、白糖2勺、牛奶200克
〖 制作步骤 〗
1、碗中倒入400克面粉、酵母4克、白糖2勺搅拌均匀，然后边加200克温牛奶边搅拌，搅拌成絮状后上手揉成光滑的面团。
2、盖上盖子松弛十分钟后，放入冰箱低温发酵一晚上，可以让面团变得更加的柔软细腻。
3、我们将南瓜切成小碎丁，越小越好，吃起来口感会更加的细腻香甜。
4、砧板上抹油防止粘，将发酵一晚上的面团稍微回温后取出来揉搓排气，中间挖一个孔，将面团揉成长条分成小剂子。
5、再将小剂子搓圆后用掌心压扁，包上切碎的南瓜丁后收紧，然后按扁 ，南瓜小饼就做好啦。
6、全部做好的南瓜饼生胚上抹上一层食用油，可以有效的锁住表面的水分，再盖上保鲜膜饧发半个小时。
7、平底锅内刷油，放入南瓜饼生胚，盖上盖子用小火焖3分钟，翻另一面再盖上盖子焖3分钟，直到两面都焦黄后撒上葱花焖1分钟可以可出锅啦。
做法二：
〖 食材清单 〗老南瓜300克、白糖60克、糯米粉350克、芝麻适量
〖 制作步骤 〗
1、先准备一块儿南瓜，去皮后切块，重量是300克。
2、接着上锅蒸熟，熟透后取出来倒入大碗里，然后趁热加60克白糖捣成泥。
3、接着分次添加350克的糯米粉，搅拌成絮状后上手揉面，南瓜的含水量不同，糯米粉的比例也会有点区别，下手揉面的时候可以自己感受一下。
4、太干了揉的时候喜欢裂开，这时候就加点水，太稀了不太容易成型，还会粘手，这时候可以加点糯米粉补救，能揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以。
5、然后移到砧板上搓长条，分成大小相等的面剂子。
然后搓成小圆球，再用手掌压扁，一个小饼就出来了，压的时候如果边缘裂开了，那就是面团有点干，可以手上沾点水继续团一团。
6、小饼全部做好后表面再刷上一层清水，撒点黑白芝麻增香点缀，再轻轻把芝麻压紧实一点，
7、然后放入烤盘进预热好的烤箱，上下火170度烤20分钟，出炉我们的南瓜饼就做好了。
南瓜饼之步骤
步骤一、首先将老南瓜去皮之后清洗干净（尤其是南瓜里边的丝一定要去除干净，否则后期做出来的南瓜饼粘牙），然后切成片状或者块状（不用太均匀，后期能一同蒸熟就行）步骤二、开炉点火，锅内放入蒸笼，水开后将南瓜放入蒸笼中，用中火蒸十分钟左右（蒸到用筷子能轻轻地戳进去就行了）步骤三、将蒸熟出锅放凉的南瓜放入盆中，然后捣碎，捣成南瓜泥，然后再给其中加入糖、玉米面粉（也可以用面粉，因为光用南瓜黏性不够，要加入其它面粉才行）步骤四、再加入少许清水之后（一般情况下南瓜蒸出来的水足够和成面团，具体要看放入多少面），搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，将面团放置在面盆下醒面十分钟步骤五、案板上面撒上一层面，将醒好的面团拿出来（醒过的面会更松弛），然后放置在案板上揉匀，再擀成面坯子，然后将面坯子放入揉碎的面包糠上，给两面都沾上面包糠碎屑步骤六、开炉点火锅内加入清油五勺，烧到中油温下入南瓜胚子，炸至两面金黄捞出来，然后把油温升至高油温复炸一次（复炸的目地是为了达到外酥里嫩的效果），即可盛出装盘食用啦