高端的餐厅空间设计，谁家比较好？

钢化玻璃销售额下降5个为什么分析法案例

一、餐饮业属于消费行业，考虑的是企业的盈利，所以我们做餐饮空间的设计时，也需要考量客户的经济效益。客户针对的消费对象、预期的人均消费额、毛利、单位产量都是所需要考虑的因素。我们要做的是适合所针对的消费群体的设计。

二、餐饮---“餐”为进食，“饮”为液体的食物或者饮料，汤水、酒、茶水等，是补充人体技能消耗的主要营养来源。

空间----辞海中解释为“物质存在的一种形式，是物质存在的广延性和伸张性的表现。空间是无限和有限的统一。就宇宙而言，空间是无限的，无边无际的；就每一具体的个别事物而言，则空间是有限的。”

三、在创作餐饮空间时需要注意的重点：

1、灯光：餐饮空间是一个相对高密度聚集空间，人流量大、集中，服务人员较多，所以功能和流线的划分和设计是非常重要的，其次餐饮空间又是对空间氛围有极高要求的服务空间，也就是说功能和氛围的营造是非常重要的两个方面，那么灯光的设计就尤为重要了。2、空间比例：应该将菜肴，器皿，甚至服务员的着装以及背景音乐和室内设计的各个环节综合考虑，尤其要注重厨房后场与经营区的比例关系。

四、餐饮空间相比较其它类型空间的区别：1、鲜明的主题诉求2、考究的用材及用餐氛围的营造3、人性化的动线布局4、完善的功能区域划分5、对餐厅后期经营和运营的了解6、合理的投资成本

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%