冰镇波萝咕咾肉怎么做

一、冰镇波萝咕咾肉怎么做

[菠萝咕咾肉]主料 2人份:菠萝180克、猪里脊肉190克、柿子椒1个、红椒1个;辅料:鸡蛋1个、面粉40克、生粉10克;调料:番茄沙司40克、水适量、生抽10克、白胡椒粉1克、椒盐2克、淀粉10克、植物油250毫升

菠萝咕咾肉步骤

1.准备好所需食材和调料

2.将菠萝、青椒、红椒各切成方丁待用

3.番茄沙司+100克清水+生抽一起倒入碗中，搅拌均匀待用，另外再准备小半碗水+10克淀粉的淀粉水待用

4.将里脊肉切成两厘米的小块，然后加入椒盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟

5.腌好后倒入打散的蛋液拌匀，半个鸡蛋的量就够，多余的蛋液拌好后可以倒出

6.再加入混合好的面粉+生粉，掺拌均匀，让每一粒肉块都包裹上一层干面粉

7.锅中油七成热时，加入颗颗分离的肉块，小火炸

8.炸至肉粒全部浮起来即可捞出

9.炒锅中不用放油，倒入调制好的番茄沙司+清水+生抽，煮开至冒泡

10.再倒入淀粉水，小火煮至粘稠

11.加入炸好的肉块、菠萝、青椒和红椒块

12.快速的拌匀后即可关火

二、菠萝咕咾肉怎么做

菠萝咕老肉

主料：猪肉,菠萝,青红椒。盐,胡椒粉,淀粉,料酒,葱,姜。

教您菠萝咕老肉怎么做，如何做菠萝咕老肉才好吃

1、肉切成方块，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒，葱姜汁拌匀后，腌制半小时以上。

2、洋葱切条。青红椒和菠萝都切成块待用。

3、起油锅，把肉块均匀的沾上一层生粉，然后用力捏一下，放入油锅用中小火炸至肉块变色后捞出，然后再次放入油锅内炸至肉块外壳酥脆金黄后捞出。

4、另起油锅，下洋葱爆香后，加入番茄酱煸炒，加鲜汤，盐醋，糖，稍许酱油烧开后放入其他蔬菜氽熟，然后用水淀粉勾芡，把炸好的肉块和菠萝快放入翻匀，淋上麻油即可。

三、菠萝咕噜肉的做法 港丽餐厅菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉的做法 港丽餐厅菠萝咕噜肉

糖醋咕噜肉，又名古老肉。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。咕噜肉 :Gulaorou (Sweet and Sour Pork with Fat)咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。

菠萝咕噜肉的做法 港丽餐厅菠萝咕噜肉

四、怎样做菠萝咕咾肉？

原料：猪里脊肉300克、菠萝50克、红椒半个、青椒半个、鸡蛋1个、面粉少许。

腌渍里脊肉需要的调料：

盐、生抽、胡椒粉、料酒各少许。

酸甜芡汁需要的调料：

番茄酱3汤匙（可用罐装番茄酱。）、醋2汤匙、白糖2汤匙、生抽1/2汤匙、清水小半杯、水淀粉适量。

轻松做法：

1、第一步准备材料：

菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；

红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片；

里脊肉洗净，切成约2厘米左右的大块。

取一个小碗，按照酸甜芡汁需要的调料把汁调好。

2、第二步炸里脊肉。

在里脊肉中加入盐、生抽、胡椒粉、料酒,搅拌均匀后腌渍片刻。腌渍好的肉先裹一层蛋液，再沾匀面粉，并用过滤网抖去多余的面粉，小奶锅内倒入适量的油，烧至5成热时，一个一个的下入肉块炸至金黄，炸好后捞出，再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次，只炸一次也可以。

3、第三步裹芡汁。

炒锅置火上，不必再加油了，直接倒入调好的芡汁，煮滚后调入水淀粉，看芡汁变粘稠后，倒入菠萝、红椒片、青椒片、炸好的里脊肉，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了，青椒和红椒都可以生吃，不必提前过油了，也不必炒的软烂，脆脆的更好吃。

希望你采纳~

五、好怀念上一次在餐饮吃的菠萝船咕噜肉，想学求做法

补充一楼，可以加炒焗佐料精,味多宝

六、哪个饭店有得吃菠萝咕老肉?

在扬州吃的比较多回来这边就没咋的吃的了`吃过阿月煲的`感觉还好吧``

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