薏仁海带鸡汤(薏仁海带鸡汤怎么做)

淘菜谱 2023-03-16 23:40 编辑:admin 191阅读

一、海带鸡汤的做法海带鸡汤怎么做?

【海带黄豆排骨汤】:

食材:排骨300克,海带结适量,黄豆一小碗,小葱2棵,姜1块。

调料:食盐,料酒。

所有的排骨汤,熬制前都需将排骨冷水下锅焯水,加1勺盐,1勺料酒,若干姜片,水开后撇去浮沫,再开1~2次即可。排骨捞出,温水洗净。----这是为了将排骨捯饬干净。

步骤:

1、如果是干海带,提前用清水泡开,洗干净,切宽条。如果是鲜海带,直接清洗干净沥干净。

2、黄豆提前用清水泡发,姜切片,葱切末。

3、电饭锅里加焯好的排骨、黄豆、姜片、加足量冷水,水开后,小火煲2小时。

4、加海带结,再煲30~40min,出锅前10min加盐调味,撒葱花。

小贴士:

1、洗菜时可往清水里放一勺盐,这样洗的更干净。

2、排骨焯水时,要用凉水哦,这样做是为了清除骨头缝里的脏东西,焯过的水倒掉就好。

3、在炖骨头汤时,加少许食醋,骨头汤中的钙质更易溢出,有利于人体对钙的吸收。

4、可以按照自己的喜好放食材哦。

其实不管什么类型的排骨汤,做法都是一样的,只是食材不同而已,你可以根据自己的喜好,搭配食材,甚至可以加入药材,做成养生汤。会做一种排骨汤,其他的即可如法炮制。

在我的公众号【沐沐食屋】里刚好有一片文章,盘点了不同排骨汤的做法,因为我也是一个煲汤爱好者,自己平常喜欢尝试不同口味的汤,所以就整理了一些,喜欢的可以去看看哦!里面还有介绍其他的一些简单菜肴的做法。

二、海带鸡汤的做法?

1. 整鸡,去头和屁股,翅膀和鸡腿用来或炖或炒或红烧,用来熬汤有点浪费.取前胸后背,切两半,用清水洗干净。

2. 冷水下锅,撇去血沫。

3. 焯烫后,将鸡肉捞出,水倒掉。

4. 汤锅中倒入清水,水量可以没过鸡肉。大火烧开。

5. 准备大料两颗,葱切段,姜切片,备用。

6. 水烧开,将鸡肉放入汤锅中。

7. 再次烧开,放入葱段姜片和大料。

8. 加盖转小火慢熬一个小时。

9. 海带,选用薄薄的那种,不是咸味儿的。

10. 用清水洗干净海带。

11. 1个小时后,用筷子插一下鸡肉,很轻松插进去,就表示可以了。

12. 把海带切几刀,放入鸡汤里。

13. 调入盐和牛肉粉,加盖中火煮5-8分钟,即成。

14. 盛出,喝上一口,精神百倍。

温馨小提示

1.海带很薄,不要煮的时间太长,影响口感。

2.第11步骤,鸡汤熬好后,可以将鸡肉取出,将鸡肉撕成条状,再放入锅中和海带同煮,味道更好。

三、莲子海带鸡汤的做法?

步骤/方式1

方法一

准备一只鸡,留下的鸡骨炖汤最合适。

步骤/方式2

准备海带丝、莲子。

步骤/方式3

海带用一半泡发

步骤/方式4

将鸡骨和莲子放入汤锅,加入适量的水,大火炖开。

步骤/方式5

炖煮15分钟,将汤汁表面的油和浮末捞去。

步骤/方式6

放入海带丝和姜片,再次炖开后转小火熬40分钟。

步骤/方式7

时间到,海带己炖至软绵,汤汁非常鲜香,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,汤汁再翻滚一会儿即可关火

步骤/方式8

出锅装碗,即成。

步骤/方式9

方法二

准备食材:莲子、百合、海带、鸡肉、姜、鸡油等。

步骤/方式10

莲子、百合,泡软,洗净,将莲子对剖,露出莲子心。

步骤/方式11

海带提前泡发,洗净,切成2厘米左右宽,7厘米左右长的块。

步骤/方式12

姜洗净,去皮,拍破。

步骤/方式13

将鸡肉提前斩块,放入开水锅中煮,焯掉血水。捞出沥干水分。

步骤/方式14

煲锅里放入鸡肉、姜、莲子、百合、海带,加入鸡油,再加入足量的清水(约1升左右),开中火,盖上锅盖,煮开后转小火煲1小时左右。(鸡油是提前熬好的)。

步骤/方式15

1小时后,煲好了,关火 。

步骤/方式16

撒入胡椒粉、盐、鸡精,调味。就可以享用了。

步骤/方式17

一锅莲子百合鸡汤即成。

四、薏仁莲子山药银耳炖鸡汤做法?

材料

乌鸡

1只 姜1块 盐1茶匙(5克)清水2500ml汤料:红枣

5颗 莲子

5颗 薏米

10克 百合

10克 枸杞

10颗 淮山

40克 党参

10克 川砂仁

3颗 扁豆

50克

做法1)将乌鸡去头,清除内脏后内外用清水洗净,斩成大块儿。姜去皮切大片。

2)将汤料(红枣,莲子,薏米,百合,枸杞,淮山,党参,川砂仁和扁豆)放入大碗中,倒入清水浸泡2分钟后,将水倒掉,用清水反复冲洗2次,沥干备用。

3)将乌鸡放入锅中,一次性倒入清水,大火煮开后,用勺子撇去浮沫,一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中,盖上盖子,用小火煲汤2个小时。

4)最后,打开盖子倒入盐调味,将小火改成大火煮5分钟后即可饮用

五、海带鸡汤怎么炖最好喝?

步骤/方式1

准备鸡肉200克、洗净、剁块备用

步骤/方式2

准备海带100克、凉水泡发1小时

步骤/方式3

准备姜蒜和5克

步骤/方式4

起锅烧水、放入鸡肉、加料酒15克、焯水10分钟、捞起洗净

步骤/方式5

海带多搓洗几遍、切块备用

步骤/方式6

砂锅放入鸡肉、

步骤/方式7

放入海带、加入姜蒜、食盐3克、鸡粉2克、加清水2L、大火烧开、小火炖煮1.5小时即可

步骤/方式8

成品图

六、海带椰子鸡汤的做法?

1把鸡骨头/鸡头/鸡爪鸡脖子拆出来,沥干水,加入开水,生姜几片,煮20分钟,撇沫,鸡汤备用。

2鸡肉,沥干水,切小块,备用。

3蒜头半头以上,,生姜同量,剁碎,放入碗中,加入盐,一点点糖,鸡精或味精,浇入步骤一的沸腾的鸡汤和鸡油。这就是蘸料。盐味要重一些,因为是蘸料。不够咸可以后面加入酱油。另外可加入,辣椒/小金桔/香葱/香菜等常规调料。

4沸腾的鸡汤鸡油,可以更好的激发蒜和姜的味道。

5可以搭配任何喜欢的素菜和蘑菇等。

6准备好所有的东西,开椰子,把椰子水倒入步骤一剩下的鸡汤锅里,劈开椰子,用勺子取椰子肉,一起放入鸡汤锅里,加入少量的盐,煮开备用。椰子水有甜味,所以只需要一点点盐即可。

7椰子鸡汤煮开后,开大火,加入鸡肉,煮沸两分钟,熟了,就可以开吃了^ω^。

七、海带薏仁瘦肉冬瓜汤最正宗的做法?

汤料:冬瓜1斤,猪骨1.5斤,海带适量,薏米适量,蜜枣四颗。

做法:

1、先泡海带,海带泡起比较多,所以一点点就够了,海带一般情况下会带有沙子,所以泡好后还有清洗干净,这样不会影响汤的口感。

2、将猪骨剁成几大块,并出水,去掉猪骨多余的脂肪与腥味。

3、煮开一锅沸水,然后倒入电子煲里(因为这样会省电,速度会快些),放入以上汤料,水为没过汤料为好,按好煲汤程序,等三小时就可以了。

4、最后加入盐调味,大功告成!广东煲老火汤最正宗的做法是用瓦煲,注入水后,把水烧开后放入汤料,改为中火煲一个半小时,然后小火再煲一个半小时。

八、海带炖鸡汤怎么黏糊糊的?

海带根部是有含有胶质,因此烹调的时间长了胶质就会跑出来,但胶质对人身体是有好处的,所以不用过于担心

九、乌鸡汤可以加海带结吗?

可以

制作食材:海带结50g,乌骨鸡1只,葱、姜、盐、花椒、料酒各适量。

制作方法:

1、海带洗净然后用温水浸软,切片备用。

2、乌骨鸡去毛及内脏,洗净后入沸水焯一下,捞出用流动的水将血沫冲洗干净。

3、将海带及葱段、姜片、花椒塞入鸡腹内,然后将鸡放入汤盆,加入适量水、料酒、盐,将汤盆置锅中,隔水炖至鸡肉熟烂。(也可以加入适量的枸杞)

4.把汤盛出加入喜爱的调味料(除了盐也可以不加其他调料,原汁原味更好吃!),一碗元气满满的乌鸡海带汤就做好啦!

十、清汤海带香菇炖鸡汤的做法?

1、食材:付骨鸡腿肉2只、豆腐1块、白菜8张、白葱4根、菠菜2束、茼蒿菜1束、香菇8个、粉丝50g、海带10cm、角1张、辣萝卜茸适量、葱花适量、蓬醋适量。

2、鸡腿肉去骨,切成3-4cm的块。

3、粉丝用温水泡软、沥水、切成易食长度。

4、豆腐切块,白菜和菠菜焯水,并卷成卷。

5、白葱斜切4cm长的段,香菇刻花刀,茼蒿洗净切段。

6、把所有材料用大盘子装起来。

7、土锅内倒入七分水,将海带放入,烧开后放入鸡块。

8、鸡汤去浮沫,和装蔬菜的大盘子一起上桌。

9、配辣萝卜茸、葱花、蓬醋即可。