一、炒薏仁和薏仁的区别？
这两种薏仁的区别有以下几种
第一种区别外观，炒薏仁整体颜色呈现微黄或深黄色，水分含量会降低，也会变得更加酥脆，薏仁整体颜色呈现黄白色，水分含量比较高，比较有韧劲，不容易破碎
第二种区别食用，炒薏仁可以直接食用，在其中可以加入适量的砂糖或者是食用盐来带来不一样的口感，薏仁不可以直接吃，需要加热或炒熟后食用
二、法薏仁和炒薏仁的区别？
生薏米和炒薏米的区别在于生薏米利水作用更强，因为没有经过火的炒制，性味稍微偏寒。根据中医同气相求的理论，能够更好的把水湿向下进行引导，从小便排出。对于湿邪内蕴的情况，通常采用生薏米效果更好。
炒薏米经过用火炒制以后，性味变得更加温和，虽然仍然还是有健利水湿的作用，在功能上面比生薏米更长于健脾。
对于湿阻中焦、脾失健运，在水湿证的基础上还有腹胀、纳差等等情况，想在利湿的基础上还兼顾健脾，选择炒薏米就更加合适。
三、麦麸炒薏仁做法？
麦麸炒薏仁的做法：先将锅烧热，撒入麦麸即刻烟起，再投入薏仁迅速拌炒至黄色，微鼓起，取出，筛去麦麸即得。每100kg薏仁，用麦麸15kg。麸炒薏仁的性状薏仁呈宽卵形或椭圆形，一端钝圆，另一端较宽而微凹，背面圆凸，腹面有一条明显的纵沟。表面乳白色或黄白色，光滑，偶有残存的淡棕色种皮。质坚硬，断面白色，粉性。味微甜。麸炒薏仁微鼓起，表面黄色，略有香气。
四、煲瘦肉粥是什么瘦肉？
瘦肉粥是用猪瘦肉和大米为主要的原料熬制而成的粥，不仅营养价值高、味道鲜美、容易消化，还有很好的补脾和胃、补虚养血、滋阴润燥的功效。
精瘦肉就行，比如后臀尖，或者剃下来的排骨肉，里脊肉最好吃，这是猪最嫩的部位，味道也最好，营养也最高，猪腱肉味道也很好。
五、川菜瘦肉煲做法？
食材用料
瘦肉200g 白萝卜80g
西芹50g 莴苣80g
淀粉适量
方法步骤
1，将莴苣、白萝卜去皮，切成小块，西芹切成小块，全部放到水里煮开，再捞出；
2，将莴苣、西芹、白萝卜放入锅里，稍微翻炒一起，加入适量豆瓣酱、水淀粉、水煮开；
3，往锅里再加入适量的干红辣椒，蒜头、姜片、少量糖，一起煮开、煮香；
4，取适量的瘦肉，将瘦肉清洗干净，切成片，加入淀粉拌匀，再倒入锅里；
5，瘦肉倒入锅里后，要用锅铲将瘦肉搅拌均匀，使得所有瘦肉都能与水接触、能被煮熟；
6，最后加入适量的盐和味精，进行调味，待味道适宜，就完成了。
六、瘦肉煲什么药材？
瘦肉汤的做法：
备用食材：瘦猪肉250克，淮山1小撮，玉竹1小撮，党参1小撮，枸杞1小撮，红枣5个，食盐半勺
制作过程：第一步，瘦猪肉一块，切成稍微薄一点的片，用清水冲洗干净后，控水待用，淮山、玉竹、党参、枸杞等分别准备出需要的量；第二步，将各种食材分别冲洗干净，放入清水中浸泡几分钟，将泡好水的各种食材以及浸泡的水一同倒入在锅中，同时再向锅中多加上点水；第三步，冷水开始煮，待大火将锅煮开后，继续煮10分钟的时间，让药材的营养可以释放出，待将各种药材都煮软后，这个时候便可将瘦猪肉放入；第四步，如果瘦肉切得比较薄，看到一变色就要立刻关火，如果切得比较厚，可以多煮几分钟，用筷子扎入没有血水冒出，就说明煮好了；第五步，在锅中加上少许的食盐调味，关火后，将煮好的汤盛出来，趁热喝，特别的鲜美。
七、瘦肉煲的做法？
食材用料
瘦肉200g 白萝卜80g
西芹50g 莴苣80g
淀粉适量
方法步骤
1，将莴苣、白萝卜去皮，切成小块，西芹切成小块，全部放到水里煮开，再捞出；
2，将莴苣、西芹、白萝卜放入锅里，稍微翻炒一起，加入适量豆瓣酱、水淀粉、水煮开；
3，往锅里再加入适量的干红辣椒，蒜头、姜片、少量糖，一起煮开、煮香；
4，取适量的瘦肉，将瘦肉清洗干净，切成片，加入淀粉拌匀，再倒入锅里；
5，瘦肉倒入锅里后，要用锅铲将瘦肉搅拌均匀，使得所有瘦肉都能与水接触、能被煮熟；
6，最后加入适量的盐和味精，进行调味，待味道适宜，就完成了。
八、瘦肉鱼头煲做法？
01
把食材准备好，新鲜的草鱼鱼头一个，瘦肉适量，姜适量。鱼头尽量要买大的鱼头，大的鱼头会更加好吃。
02
鱼头切成小块，清洗干净，沥干水分备用。鱼头里面也是有尘土的哦，靠近鱼鳃的位置，尘土已经要清洗干净，把鱼鳃给弄干净。瘦肉清洗干净，切成薄片，老姜去掉姜皮，切成姜片备用。
03
热锅下油，放入姜丝，扁出姜的香味。然后再把鱼头倒入锅中，翻炒鱼头5分钟左右，再倒入适量的凉开水，等鱼头汤煮到沸腾后，再加入瘦肉，盖上锅盖，继续煮开再转小火慢炖半个小时即可关火，撒上少许盐和味精，搅拌均匀，一碗浓浓的鱼头瘦肉汤就做好了。
九、瘦肉煲冬瓜做法？
食材
瘦肉 1块
冬瓜 1块
葱 2根
方法/步骤
1、取一块瘦肉，清洗干净，沥干水分，将瘦肉切成薄片，小块；
2、将切好的瘦肉放入碗里，加入适量的淀粉和食用油，搅拌均匀；
3、取一块冬瓜，将冬瓜囊和皮都去掉，清洗干净，切成小碎块；
4、开火，将冬瓜碎块下入锅里，再加入适量的水，将水烧开；
5、待锅里的汤汁煮开后，继续煮到冬瓜变色、熟了；再将瘦肉下入锅里；
6、待瘦肉也煮熟了之后，加入适量的盐和味精调味，翻搅均匀，就完成了!
十、瘦肉如何煲汤？
瘦肉煲汤的方法如下：
主料：猪里脊肉150克煲汤辅料：姜3-4片、桂圆6-7个、去核的红枣10余粒、薏仁米20克、银耳1小朵、淮山、百合、莲子、枸杞适量调料：盐1. 准备好煲汤要用的调配料。
2.银耳和枸杞单放，其余的辅料清洗一下后用凉水浸泡10分钟。把泡软的桂圆壳用手撕个口。银耳单放是为了方便清洗，把银耳用凉水泡发。
我一般在煲汤的时候，枸杞都后放，先放的话煮不了一会儿枸杞就没型了，所以把枸杞单独拿出来用凉水包软。
3.新鲜的里脊肉洗净后切成小块。把肉块放在清水里反复洗净，直到放入水中，水清即可里脊肉的血水比较少，煲这道汤的时候我就没有给瘦肉飞水，直接放入锅中煲汤了，所以洗的时候要洗干净。
4. 在砂锅里倒入清水，水最好是过滤的，纯净水最好。水开后把洗净的肉丁放入,煮几分钟后，瘦肉可能还会被煮出少量的血沫子，用汤勺撇干净就好了。
5.放入几片姜。
6.放入除去枸杞的其他煲汤料，煮开后中小火煲一个半小时。
7. 一个半小时候后，放入枸杞再煮一刻钟左右，临出锅的时候调入适量的盐就可以享用了。