一、薏米需要炒制吗？
需要。
薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收。生薏米祛湿虽好，但生薏米性凉，老是单独煮来吃，会伤脾，脾是负责运化湿气的，脾伤了，湿气更加挥发不出，越想祛湿反而越湿。所谓“焦香入脾”，经过炒制的薏米与生薏米相比，少了一分寒利，多了一分温涩，温脾、健脾的功效变得明显。
二、薏米需要炒熟吗？
薏米可以炒，也可以不用炒，具体根据个人体质决定。
生薏米含有丰富的营养物质，烹饪前先用清水浸泡两小时左右即可，适合身体素质较好的人食用，薏米炒熟后营养有所流失，但人体更容易吸收。
三、薏米不炒熟了，直接煮熟了可以么？
薏米不炒直接煮效果不一样。
只需要在薏米清洗干净之后就可以跟红豆等食材一起煮熟了，所以薏米煮水之前也可以炒。薏米熬粥的时候都是直接将薏米和红豆等去湿的东西一起在直接煮的，但大多数买回来的薏米都是生的，没有炒熟的，薏米吃之前最好稍微炒一下。
薏米的质地比较坚硬，如果薏米不提前浸泡直接煮的话，熬粥花费的时间要长一些，当然也和用什么器具熬有关，如果用普通砂锅煮薏米的话，大概需要2小时左右才能勉强煮熟。
四、薏米需要炒熟吗？
薏米需要炒熟
经常吃薏米能够起到排除身体湿气的效果，而且还能够促进肠胃消化。薏米是粗粮里面的粗纤维含量比较高，能够增加饱腹感减少食物的摄入，对于减肥也能够起到一些作用，在饮食上面尽量做到均衡营养比较好。