一、红豆稀饭为什么熬出来是绿的？
经过高温烹饪，和水有关。一般自来水煮红豆粥就会变绿，桶装水或者矿泉水就不会，那是因为自来水中含有一种成分，所以导致粥煮出来是绿色。红豆可以做很多的美食，比如，红豆糕，红豆豆浆，红豆奶茶，红豆饼，薏米红豆莲子粥，抹茶红豆蛋糕卷等。
二、红豆煮水发绿是为什么？
红豆中本来含有铁元素,然后跟水质中的氯发生了化学反应,生成了二价的铁,呈绿色,一般是不会出现,水质影响。
夏天的时候,红豆汤不宜旋转时间过长的。避免变质。这和使用的水体有关。用自来水煮红豆粥会变成绿色,而桶装水则不会。用自来水煮红豆粥熬出来是绿色的,原因是水中残留的氯气和铁发生了化学反应,生成了二价的铁离子,而二价铁离子是呈绿色的,而在桶装纯净水中,不会残留氯气,不会和铁发生化学反应,所以不会变绿。红豆是植物,植物会光合作用,会光合作用就有叶绿体,叶绿体是绿的。
三、红豆稀饭煮出来是绿的还能吃吗？
用红小豆煮出来的稀饭，它的颜色变绿色的了，是可以吃的，因为用红小豆煮出来的粥，你在煮的过程中，可以加点碱面，或者是小苏打，是红小豆煮的粥更加容易烂，在家这些东西的时候，可能红小豆就起到了变绿的作用，这些都是没有关系的！
四、红豆薏米茶为什么是蓝色的水？
我也经常煮红豆薏米，这个颜色在我看来也算正常，虽然稍有点深。这个可能跟你买的豆子粮食品种有关系。
一般来说，薏米是白色的，熬不出其他颜色，但红豆中含有大量的花青素，类似于酮或类胡萝卜素，色泽为粉红色，被红豆经过熬煮后，大量的花青素析出，就会出现泛红的情况，但要是红豆的分量较少的话，一般不会出现明显变色，因此红豆薏米茶熬出来的颜色会是透明色或者泛红。
五、泡了一夜的红豆薏米煮开后怎么是绿色的？
红豆用水泡是会掉色的，而碱与红豆色素发生反应所以颜色变成淡绿色了。通常红豆泡六小时煮三十分钟就差不多能煮烂，不用泡那么长时间而且也不用加碱（因为碱会破坏红豆的营养）！
六、红豆薏米水怎末是绿色的？
薏米仁和红豆一起煮粥，煮熟后，汤汁应该是褐红色，而不会是深绿色的，你可以用一个白色的碗盛一点看看是否是你的视觉误差导致的。指导意见：如果确实是绿色，那么可能你的红豆里面有绿豆造成的，但不影响食用，请不要担心。