广式燕麦包馅图片(广式燕麦包馅图片高清)

淘菜谱 2023-03-11 14:42 编辑:admin 229阅读

一、广式金丝燕麦包表面的酱做法?

用料

麦片30克,鸡蛋 1个,全脂牛奶 50克,椰子油15克,

燕麦酱的做法

1无菌蛋一只(只用蛋黄) ,植物油15g(分三次加入鸡蛋中),我这用的是椰子油 。大家根据喜好选择气味不重的油即可 。

2麦片是有糖的所以我不再加糖 ,牛奶一定要全脂无水的盆里放蛋黄一枚加入5g植物油开始打发(这步就是做色拉酱)

3分三次将15g油全部打入一只蛋黄里 ,每次加入后充分打发直到将蛋黄达成乳白色 ,充分乳化。 和市售的蛋黄酱颜色一致即可倒入30g麦片。

4如果是无糖燕麦片 这里还需要加入自己喜欢的糖量 搅拌均匀麦片很快会吸收油份变成干干的一团 取50g左右的牛奶 少量多次的加入麦片团中 

5每次搅拌均匀直至变成这种半固体可以缓慢流动的流失状即可成品

二、广式粗粮燕麦糕做法?

方法/步骤

1.黄油,红糖,麦芽糖一起放入小煮锅中,小火加热至黄油融化,混合均匀离火。

2.小火加热至黄油融化,混合均匀离火。加入燕麦片充分拌匀

3.不沾模具刷一层黄油,将拌好的麦片倒入模具,压平压实。

4.烤箱预热170度,入烤箱20分钟烤制表面稍稍上色。

5.出炉稍稍冷却后扣出。

6.切成小块,全部冷却后,密封保存。

三、广式云吞馅的包尾油是啥?

包尾油所用的油脂也叫明油,明油既有动物油也有植物油。动物油如猪油、鸡油等;植物油如花生油、芝麻油等。此外,还有一些风味油,如辣椒油、花椒油、葱油、蒜油等。根据烹调方法和菜肴的不同要求,尾油按温度还有热油、温油、凉油之分,但这些油度必须是经过熟炼且没有特殊异味的油。

四、广式云吞馅配方?

1/3

准备原料:

新鲜猪肉600克(瘦肉400g,肥肉200克),鲜虾仁200克,盐3/2茶匙,味精1茶匙,细糖1/2茶匙,鸡蛋1个,白胡椒粉1茶匙,香油1大匙,葱切成末、姜切成细丝、生抽或蚝油适量

2/3

猪肉及虾肉放入料理机里绞打成肉末混匀,生姜切丝用约20ml温水浸泡

3/3

肉馅里加一个打碎的鸡蛋、并放入上述盐、糖、味精,生抽、蚝油、葱末,再将生姜水倒入肉馅中,顺同一方向搅至肉馅上劲并搅拌均匀,云吞馅即制作完毕

五、广式云吞馅正宗做法?

食材用料

  三七分的猪腩肉480G;香菇300G; 鲜虾500G; 馄饨皮600G;鸡蛋1个;芝麻20G; 清鸡汤600ML; 生粉10G; 盐1大勺;麻油1勺;香葱适量;

  广式云吞的做法

  1.准备主材料!肉切成肉末;香菇切成小丁;虾拨成虾仁;鸡蛋打散备用!

  2.切好肉末放适量的盐调味,再放入切碎的香菇继续切,让肉末和香菇融合在一起!

  3.加入生粉和芝麻,继续切到完全融合在一起即可!

  4.将切好的肉馅放入容器,准备好拨好的虾仁,打好的鸡蛋和云吞皮,开始包!

  5.放入适量的肉馅,再在肉馅里加入虾仁,周围涂适量的蛋液然后包起来!重复此动作直至包完。

六、广式包点做法?

需要提前准备好的材料包括:麦片 50g、低筋面粉 500g、白糖 20g、酵母 5g、水 适量、芋泥 适量。

1、麦片,沙拉酱和水搅拌均匀,放一旁备用。

2、然后将准备好的酵母和水还有糖搅拌均匀。

3、酵母水放入低筋面粉里,揉成面团发醒1小时。

4、发醒好后切成小剂子。

5、用擀面杖擀成薄饼,包入准备好的芋泥。

6、包好揉成圆形放入蒸锅里,蒸12分钟。

7、时间到后取出,这样麦香包就做好了。

七、广式饺子包法?

1.

买好现成的饺子皮,也可以自己用面粉做皮。

2.

肉馅的制作:将猪肉、韭菜、葱洗干净,切碎,玉米直接用到削下,拌匀。

3.

加入适量的油、盐、酱油、白糖、料酒,拌匀,用保鲜袋装好,放在冰箱速冻10-15分钟。

4.

取出肉馅,即可包饺子,排好放在盘子上。

八、广式云吞包法?

用料:

云吞皮30张

活虾6只

猪肉碎200克

高汤适量

香葱3根

白胡椒粉2克

麻油2毫升

盐2克

白糖3克

生油15克

做法:

1.食材准备

2.小葱切葱花,虾去头去壳去虾线,切成虾粒

3.将猪肉碎放大碗中,放入生抽6毫升,白胡椒粉0.5克,盐2克,糖1克,顺时针搅拌上劲,再加入虾粒,搅拌均匀。

4.取一张云吞皮,用筷子挑适量肉馅放皮的中间位置。

5.然后沿着对角折叠

6.然后从一边往另一边抓紧,就可以了

7.取一大碗,放入葱花,盐,糖,生抽,胡椒粉,麻油适量,冲入开水备用。

8.煮一锅开水,放入云吞,沸腾后把火调小一点,继续煮一分钟,就可以出锅了。9.将云吞盛入调好的汤里就可以了。

九、广式蒸包做法?

提前一天准备老面材料混合,揉到均匀后冷藏发酵17-24小时,体积两三倍大左右,直到有很多蜂窝组织

2.

主面团的酵母用少量温水融化后,把老面撕成小块,加入其他材料一起揉到光滑为止。注意!!一开始面团好像很干,但千万别轻易加水,因为低筋面粉是慢慢吸水的,随着你揉面的过程,就会成团,如果面团太湿,后面不好操作,发酵时候也不会长高,而是扁扁塌塌的

3.

除了做馒头,我还会做包,今天做菜包,娃娃菜切粗粒后加盐腌一会,然后挤掉多余水分,混合剁好的肉碎,调好味道

4.

蔬菜包子会有水分,所以淀粉要多放一点,顺时针搅拌,直至成团不松散

5.

然后把面团搓长条,用刀切件,馒头不要切太窄,不然发酵的时候会倒一边

6.

包子也包好后,发酵一个小时,直至两倍大,冷水开锅整15-20分钟(视乎你包子多大,包子越大需要延长时间),蒸好后不要马上掀盖子,关火继续闷5分钟

7.

蒸好的包子

8.

馒头也出锅了。

9.

记得关火后焖3-5分钟,如果马上开锅,包子和馒头都容易憋下去,有凹陷

10.

肉包,用的几乎全瘦肉,但因为选的部位很嫩,所以做出来一点不会干柴

十、广式粽子包法?

广式粽子主要是以糯米,五花肉,咸鸭蛋黄为原材料做成的广式食品。先把糯来泡2个小时,其间切好五花肉并用五香粉,盐等调料腌制半小时,生咸鸭蛋只取蛋黄部分备用。

泡好糯米后用棕叶包裹中间夹上腌好的五花肉和咸鸭蛋黄,再用麻绳绑结实,不能漏米。然后放到锅中慢火煮四个小时即可食用。一般都在端午节前后做粽子吃。