一、紫薯鸡蛋做法大全集？
紫薯鸡蛋做法（紫薯蒸蛋糕）：
食材：紫薯5个、鸡蛋2、苹果半个、芝麻适量、干果适量、酵母粉2克、面粉100克
调味：白砂糖适量
做法：
1、准备适量的紫薯，重量约300克，洗净去皮，切除薄片状，水开后上锅，蒸上15分钟，筷子能轻松扎透即可。
2、准备适量的辅料，准备一个苹果，去核切成小块，两个鸡蛋，还有适量的干果、葡萄干、枣片。
3、把全部的食材都倒进料理机中，有蒸熟的紫薯、鸡蛋、苹果、枣片、干果，加一勺白糖，半碗清水，开机打成糊糊状。
4、糊糊打好之后，装进一个大碗中，先加4克酵母粉，搅拌均匀，再少量多次加入面粉，边倒边搅拌，等变得黏稠，没有干粉即可。
5、放置温暖处，盖上一层保鲜膜，饧发至2倍大，能明显看到体积变得，充满气泡即可，用筷子搅拌几圈，排净空气。
6、准备一个8寸模具，底部刷上一层食用油，方便脱模，撒上一层熟芝麻，倒入发酵好的面糊。
7、整理平整，上面铺上一喜欢的干果，普通干、核桃仁、枣片等，二次饧发10分钟，同样还要盖一层保鲜膜，冷水上锅，等水烧开后，大火蒸30分钟关火，再焖5分钟。
8、等待放凉后，脱掉模具，切成小块，这道紫薯蒸蛋糕就做好了。
二、迷你紫薯的做法大全集？
如下：
1 蒸小紫薯
材料
紫薯200g。
做法
1、洗干净紫薯表面的泥土，然后削去表皮；
2、把紫薯切成厚薄均匀的片片；
3、取出碟子，把紫薯码在碟子里边；
4、什么调料都不需要，直接摆蒸架上，放入电饭锅，煮饭时候一起蒸熟即可。
2 紫薯奶昔
原料
熟紫薯200克、牛奶250克、白糖10克。
做法
1、将紫薯蒸熟去皮切成小块；
2、放入料理机中；
3、加入牛奶和白糖；
4、启动料理机搅拌成紫薯奶昔；
5、倒入碗里，放上紫薯块即可。
3 紫薯木瓜羹
材料
紫薯，木瓜，牛奶。
做法
1、紫薯削皮，切小块，放适量水，微波高火5分钟至熟透；
2、紫薯放进搅拌机，加适量水和牛奶，高速打碎成羹；
3、把紫薯羹再放到微波炉热两分钟即可；
4、木瓜切块，放到紫薯羹里拌匀食用。
三、大紫薯做法？
准备材料：紫薯等
1、在购买紫薯的时候建议仔细挑选，要大小适中，这样在蒸的时候才能保证一起蒸熟，如果个头太大，难免会出现有的熟了，有的还没熟这样的情况。
2、将挑选好的紫薯清洗干净，为了口感更好，可以切去头尾两部分，接着准备蒸锅，如果要蒸的数量比较多，最好用大一些的蒸锅。
3、在蒸锅里面加水，因为蒸的时间可能会比较长，所以最好是多放一些水，然后将紫薯放在上面，盖上盖子，用大火蒸个10~15分钟左右，转小火再蒸15分钟即可。
四、紫大薯的家常做法？
1.准备好紫大薯。
2.紫大薯去皮切好。
3.蒜和葱切好。
4.紫大薯下油锅炸到表面焦黄。
5.捞出备用。
6.热锅下蒜蓉炒香。
7.下炸过的紫大薯翻炒。
8.加盐、生抽、蚝油、白糖和开水烧入味，出锅前加鸡精调味。
9.出锅时洒上葱花即可
五、大紫薯的家常做法？
挑选几个个头差不多大小的紫薯，我这次买的发来都是椭圆形，一般超市购买的时候，我会选那种细长形状的，比较容易烤熟
用刷子刷去泥巴，洗干净即可
晾网上摆放好，直接烤的
六、大紫薯的好吃做法？
NO.1 蒸煮紫薯（最简单的吃法，也是最原汁原味的）
准备食材如下：紫薯适量，清水
具体做法如下：首先将紫薯清洗干净，然后起锅，将清洗干净的紫薯放入锅中，加入没过紫薯的清水，大火煮开后中火煮30分钟，把紫薯煮熟即可！蒸紫薯的话,就起蒸锅，然后将紫薯放蒸锅里蒸3-40分钟，把紫薯蒸熟就可以了！紫薯口感粉甜，吃的时候不用搭配任何东西都非常的美味！
NO.2 紫薯粥
准备食材如下：紫薯2个，糯米200克，水适量
具体做法如下：糯米洗干净后用水浸泡半个小时以上，紫薯洗净去皮，切成小块，紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火，小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉！
七、紫薯粉的吃法大全集？
紫薯粉可以做紫薯馒头，紫薯面条，紫薯豆包，紫薯饼干，紫薯面包，紫薯饺子皮，紫薯包子皮儿，等等。
紫薯粉还可以直接熬粥，口感也不错。总之，紫薯粉的做法有很多。紫薯对对人的身体健康有非常重要的作用，常吃紫薯，好处多多，以上是紫薯的一部分吃法，欢迎大家在研发出更多的吃法
八、紫大薯怎么做好吃，红烧紫大薯的家常做法？
红烧紫大薯好吃的家常做法：
食材配料：猪大排适量 、 紫薯1个 、 葱适量、姜适量、八角适量、生抽少许、料酒适量、胡椒粉少许、食盐适量、色拉油适量
烹饪步骤：
1.排骨洗净，用加了姜片、料酒的水飞过
2.起热锅入油，下葱段、姜片、八角爆香，下排骨中火炒出水份，炒出干肉香，加生抽、料酒炒匀，加适量开水，关中小火烧40分钟左右
3.紫薯去皮洗净滚刀块，下入锅中，中火烧15分钟至熟，加盐调味即可
九、紫薯的做法？
【主料】：糯米粉350克
【辅料】：紫薯适量 清水适量
步骤：
1.紫薯去皮蒸熟压成泥，待凉后，搓成若干小球备用。
2.糯米粉中加入适量清水，用筷子搅均，
3.然后直接用手揉捏成团，再揉圆，面团静置一会儿，
4.揪大小差不多的小面团，用手握圆，
5.将搓好的小汤圆压扁后，放上一个紫薯小球，
6.将糯米白面团包住紫薯，搓好全部的紫薯汤圆，
7.锅中烧好开水，轻轻地将紫薯汤圆一个一个地丢入锅中，
8.再用木铲沿锅边轻轻旋转二圈后，加盖大火，
9.锅中水开后，中途添加二次少量清水，加盖转中火，
10.待锅中汤水再次滚开，开锅再煮1~2分钟，待汤圆全部浮起，表明汤圆全熟了，
11.分别盛入碗中，趁热开吃。
十、紫薯和大薯的区别？
除了颜色有区别以外，大薯和紫薯还有营养上的区别，大薯它里面富含了丰富的纤维素，果胶，维生素，蛋白质，胡萝卜素等多种营养成分。
而紫薯中却富含了丰富的果胶，以及膳食纤维，花青素，硒等多种人体所需的微量元素。
所以两者在营养成分上，是有很大区别的，但是大薯它里面的主要成分紫薯也有，而紫薯里面的硒元素，赖氨酸这些微量元素，却是大薯没有的。从营养上来看，紫薯营养价值会更高。