燕麦粉 做面包(做面包是燕麦粉还是荞麦粉？)

1. 做面包是燕麦粉还是荞麦粉？

制作粗杂粮面包使用一部分燕麦粉比较好。燕麦粉与荞麦粉都是淀粉含量比较少的面粉，制作面包用燕麦粉加上一倍的高筋粉，既可以产生筋性保证面包的蓬发，又可以降低糖类含量。

荞麦粉由于粘性较大，对面包的发酵蓬发有影响，所以还是选择燕麦粉比较好

2. 燕麦粉怎么做面包？

燕麦粉可以做面包的，在制作面包的时候，燕麦粉一定要多放一些泡打粉酵母才可以把燕麦粉变得蓬松好吃