一、小米炖排骨的做法？
主料
排骨500克
小米300克
辅料
料酒2茶匙
调和油1茶匙
酱油1茶匙
盐2/3茶匙
胡椒粉1/3茶匙
鸡精1/3茶匙
小葱1棵
老姜少许
1. 小米淘洗，泡发一夜。
2. 排骨块泡洗除去血水；
3. 放盐、胡椒粉、鸡精、酱油、料酒、调合油、姜粒；
4. 充分抓均匀，上劲。
5. 倒入沥水的小米，拌匀。
6. 蒸锅上汽，将小米排骨抓紧，分别摆入蒸格；
7. 加盖，大火上汽；
8. 中火蒸一小时左右，关火出锅；
9. 洒葱颗，随蒸格上桌即可。
二、小米煮骨头的做法？
食材：小米、排骨、花椒、姜片、料酒。
小米排骨汤的正宗做法：
1.排骨切件，洗净，锅里放水，排骨冷水下锅。水没过排骨，水里放花椒、姜片、料酒，煮。水开后捞出排骨放在旁边备用。这一步是焯出排骨中的血水，去腥味。一定要冷水下锅，不然逼不出血水。
2.砂锅中加入水，水量7-8分满，看你想喝多少汤了，因为煲骨头汤中途最好不要加水，所以要一次放足量，想喝多点汤就接满一点，但要注意留出一些空余，待会还要放排骨和玉米。
3.点火煮砂锅中的水，等砂锅内水冒小泡时再加入排骨、玉米和其他食材，我煲排骨汤时还喜欢放胡萝卜、冬瓜和花生米，煮过之后汤很鲜。盖上盖子，等待砂锅内水沸腾。
4.砂锅内水煮沸之后转小火，盖上盖子等90分钟。然后耐心等待就好啦。期间最好不要掀开盖子。
5.闭火之后放盐，少放一点即可，正宗小米排骨汤就做好了。
三、煲猪排骨汤放小米好还是大米好？
小米炖汤更合适一些，大米适合拿来煮饭，小米有更丰富的粗纤维，更健康。
四、小米炖排骨怎么做好吃？
制作配料：
排骨2根 小米半碗 香菇适量 生抽2勺
老抽1勺 蚝油1勺 黄豆酱1勺 料酒1勺
淀粉1勺 盐1勺 大葱1段 生姜3片
制作方法：
1：准备2斤排骨；
2：排骨里放入1勺淀粉，抓拌均匀，然后放入清水里多冲洗几遍，直到水变清；
3：排骨放在稍微大一点的碗中，放入生抽2勺老抽1勺蚝油1勺黄豆酱1勺料酒1勺淀粉1勺盐1勺拌均匀，最后把大葱、生姜放进去密封腌制30分钟以上；
4：小米放入清水中浸泡30分钟以上；
5：香菇也温水浸泡，然后清洗干净，挤干水分备用；
6：把香菇摆放在一个比较深的盘子里；
7：小米浸泡好以后，沥干水分，再把排骨放进去，均匀裹上一层小米；
8：再把小米排骨均匀地摆放在盘子里；开水上锅蒸大约40分钟左右；
出锅之后撒葱花即可，
五、小米炖排骨的做法？
用料： 猪签排500克，小米150克，红豆瓣15克，菜籽油15克，料酒10克，冰糖8克，甜酱5克，精盐2克，味精10克，大葱10克，老姜5克，麻油10克。 制作方法：
1、排骨洗净，斩成4厘米长的节。豆瓣剁细，姜切米，葱切花，小米淘洗干净后用水浸泡待用。
2、排骨加豆瓣、甜酱、冰糖、料酒、料酒、精盐、味精、姜米、菜籽油抖匀，装入蒸碗内，然后在排骨上面装上小米，上笼锅用旺火蒸熟，取出扣入圆盘内，撒上葱花。
3、锅置旺火上，放入麻油烧至七成热起锅淋于葱花上面即成。 特点： 粉蒸排骨的传统制作方法是用猪签排裹上大米粉上笼蒸制，而用小米代替大米粉来蒸排骨，又是另一番风味，粑软滋润，味浓鲜香。
六、小米排骨汤怎么做？
其实煮饭这件事不必一板一眼，食材的用量都是很灵活的。
1.排骨切件，洗净，锅里放水，排骨冷水下锅。水没过排骨，水里放花椒、姜片、料酒，煮。水开后捞出排骨放在旁边备用。这一步是焯出排骨中的血水，去腥味。一定要冷水下锅，不然逼不出血水。
2.砂锅中加入水，水量7-8分满，看你想喝多少汤了，因为煲骨头汤中途最好不要加水，所以要一次放足量，想喝多点汤就接满一点，但要注意留出一些空余，待会还要放排骨和玉米。
3.点火煮砂锅中的水，等砂锅内水冒小泡时再加入排骨、玉米和其他食材，我煲排骨汤时还喜欢放胡萝卜、冬瓜和花生米，煮过之后汤很鲜。盖上盖子，等待砂锅内水沸腾。
4.砂锅内水煮沸之后转小火，盖上盖子等90分钟。然后耐心等待就好啦。期间最好不要掀开盖子。
5.闭火之后放盐，少放一点即可，重点品尝汤的鲜味。煲汤切记不要先放盐。八角桂皮这类的香料只能在焯水的过程中加，煲汤的时候就喝原汁原味，不要放香料，不然汤的味道会很奇怪。
七、小米薏米排骨汤的正宗做法？
食材：薏米60g、小米100g、排骨400g、清水1500g、老陈皮1瓣、盐适量
【做法】
1. 薏米洗净，先用清水浸泡。
2. 新鲜的排骨用清水冲洗干净，再用清水充分浸泡掉血水。
3. 将处理好的薏米与排骨放入砂锅中，加入清水。
4. 大火煮开，再转小火煮1个小时左右。
5. 加入洗净的老陈皮，再煮20分钟左右，加盐调味即可，
八、小米电饭煲炖排骨的做法？
1.准备好食材，小米加水浸泡3小时左右，锅里放水烧开加入排骨小煮，撇去血沫，以清水洗净，沥干。
2.沥干后排骨中加所有辅料，拌匀，盖保鲜膜放冰箱静置3小时左右。
3.电饭煲中放水烧开，小米滤水，放入排骨中，拌匀。
4.取蒸盘，底部平铺切薄片的芋艿或其他，把小米裹排骨放在上面，一同置入电饭煲蒸架。
5.蒸50分钟以上，等肉熟即可使筷子较容易穿透，就可以香喷喷的出锅了！
九、小米排骨汤的正宗做法？
食材：小米、排骨、花椒、姜片、料酒。
小米排骨汤的正宗做法：
1.排骨切件，洗净，锅里放水，排骨冷水下锅。水没过排骨，水里放花椒、姜片、料酒，煮。水开后捞出排骨放在旁边备用。这一步是焯出排骨中的血水，去腥味。一定要冷水下锅，不然逼不出血水。
2.砂锅中加入水，水量7-8分满，看你想喝多少汤了，因为煲骨头汤中途最好不要加水，所以要一次放足量，想喝多点汤就接满一点，但要注意留出一些空余，待会还要放排骨和玉米。
3.点火煮砂锅中的水，等砂锅内水冒小泡时再加入排骨、玉米和其他食材，我煲排骨汤时还喜欢放胡萝卜、冬瓜和花生米，煮过之后汤很鲜。盖上盖子，等待砂锅内水沸腾。
4.砂锅内水煮沸之后转小火，盖上盖子等90分钟。然后耐心等待就好啦。期间最好不要掀开盖子。
5.闭火之后放盐，少放一点即可，正宗小米排骨汤就做好了。
十、排骨炖小米怎么做？
主料：小米500克、排骨1000克、姜20克、料酒4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒面1茶匙、盐1/2茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、干海椒2根、小葱4根
步骤/方法
1/10
小米，淘洗后用凉水浸泡2小时以上。
2/10
纤排，宰小块；
3/10
冲洗后用凉水浸泡30小时以上；
4/10
淘洗后沥干水分。
5/10
放姜粒、料酒、胡椒粉、花椒面、盐、老抽、蚝油、干海椒条；
6/10
抓合均匀；
7/10
小米沥水后倒入拌匀。
8/10
放入蒸笼；
9/10
上汽蒸2小时左右；
10/10
洒小葱颗即可。