做排骨汤加小米(做排骨汤加小米还是大米)

淘菜谱 2023-03-10 15:29 编辑:admin 197阅读

一、小米炖排骨的做法?

主料

排骨500克

小米300克

辅料

料酒2茶匙

调和油1茶匙

酱油1茶匙

盐2/3茶匙

胡椒粉1/3茶匙

鸡精1/3茶匙

小葱1棵

老姜少许

1. 小米淘洗,泡发一夜。

2. 排骨块泡洗除去血水;

3. 放盐、胡椒粉、鸡精、酱油、料酒、调合油、姜粒;

4. 充分抓均匀,上劲。

5. 倒入沥水的小米,拌匀。

6. 蒸锅上汽,将小米排骨抓紧,分别摆入蒸格;

7. 加盖,大火上汽;

8. 中火蒸一小时左右,关火出锅;

9. 洒葱颗,随蒸格上桌即可。

二、小米煮骨头的做法?

食材:小米、排骨、花椒、姜片、料酒。

小米排骨汤的正宗做法:

1.排骨切件,洗净,锅里放水,排骨冷水下锅。水没过排骨,水里放花椒、姜片、料酒,煮。水开后捞出排骨放在旁边备用。这一步是焯出排骨中的血水,去腥味。一定要冷水下锅,不然逼不出血水。

2.砂锅中加入水,水量7-8分满,看你想喝多少汤了,因为煲骨头汤中途最好不要加水,所以要一次放足量,想喝多点汤就接满一点,但要注意留出一些空余,待会还要放排骨和玉米。

3.点火煮砂锅中的水,等砂锅内水冒小泡时再加入排骨、玉米和其他食材,我煲排骨汤时还喜欢放胡萝卜、冬瓜和花生米,煮过之后汤很鲜。盖上盖子,等待砂锅内水沸腾。

4.砂锅内水煮沸之后转小火,盖上盖子等90分钟。然后耐心等待就好啦。期间最好不要掀开盖子。

5.闭火之后放盐,少放一点即可,正宗小米排骨汤就做好了。

三、煲猪排骨汤放小米好还是大米好?

小米炖汤更合适一些,大米适合拿来煮饭,小米有更丰富的粗纤维,更健康。

四、小米炖排骨怎么做好吃?

制作配料:

排骨2根 小米半碗 香菇适量 生抽2勺

老抽1勺 蚝油1勺 黄豆酱1勺 料酒1勺

淀粉1勺 盐1勺 大葱1段 生姜3片

制作方法:

1:准备2斤排骨;

2:排骨里放入1勺淀粉,抓拌均匀,然后放入清水里多冲洗几遍,直到水变清;

3:排骨放在稍微大一点的碗中,放入生抽2勺老抽1勺蚝油1勺黄豆酱1勺料酒1勺淀粉1勺盐1勺拌均匀,最后把大葱、生姜放进去密封腌制30分钟以上;

4:小米放入清水中浸泡30分钟以上;

5:香菇也温水浸泡,然后清洗干净,挤干水分备用;

6:把香菇摆放在一个比较深的盘子里;

7:小米浸泡好以后,沥干水分,再把排骨放进去,均匀裹上一层小米;

8:再把小米排骨均匀地摆放在盘子里;开水上锅蒸大约40分钟左右;

出锅之后撒葱花即可,

五、小米炖排骨的做法?

用料: 猪签排500克,小米150克,红豆瓣15克,菜籽油15克,料酒10克,冰糖8克,甜酱5克,精盐2克,味精10克,大葱10克,老姜5克,麻油10克。 制作方法:

1、排骨洗净,斩成4厘米长的节。豆瓣剁细,姜切米,葱切花,小米淘洗干净后用水浸泡待用。

2、排骨加豆瓣、甜酱、冰糖、料酒、料酒、精盐、味精、姜米、菜籽油抖匀,装入蒸碗内,然后在排骨上面装上小米,上笼锅用旺火蒸熟,取出扣入圆盘内,撒上葱花。

3、锅置旺火上,放入麻油烧至七成热起锅淋于葱花上面即成。 特点: 粉蒸排骨的传统制作方法是用猪签排裹上大米粉上笼蒸制,而用小米代替大米粉来蒸排骨,又是另一番风味,粑软滋润,味浓鲜香。

六、小米排骨汤怎么做?

其实煮饭这件事不必一板一眼,食材的用量都是很灵活的。

1.排骨切件,洗净,锅里放水,排骨冷水下锅。水没过排骨,水里放花椒、姜片、料酒,煮。水开后捞出排骨放在旁边备用。这一步是焯出排骨中的血水,去腥味。一定要冷水下锅,不然逼不出血水。

2.砂锅中加入水,水量7-8分满,看你想喝多少汤了,因为煲骨头汤中途最好不要加水,所以要一次放足量,想喝多点汤就接满一点,但要注意留出一些空余,待会还要放排骨和玉米。

3.点火煮砂锅中的水,等砂锅内水冒小泡时再加入排骨、玉米和其他食材,我煲排骨汤时还喜欢放胡萝卜、冬瓜和花生米,煮过之后汤很鲜。盖上盖子,等待砂锅内水沸腾。

4.砂锅内水煮沸之后转小火,盖上盖子等90分钟。然后耐心等待就好啦。期间最好不要掀开盖子。

5.闭火之后放盐,少放一点即可,重点品尝汤的鲜味。煲汤切记不要先放盐。八角桂皮这类的香料只能在焯水的过程中加,煲汤的时候就喝原汁原味,不要放香料,不然汤的味道会很奇怪。

七、小米薏米排骨汤的正宗做法?

食材:薏米60g、小米100g、排骨400g、清水1500g、老陈皮1瓣、盐适量

【做法】

1. 薏米洗净,先用清水浸泡。

2. 新鲜的排骨用清水冲洗干净,再用清水充分浸泡掉血水。

3. 将处理好的薏米与排骨放入砂锅中,加入清水。

4. 大火煮开,再转小火煮1个小时左右。

5. 加入洗净的老陈皮,再煮20分钟左右,加盐调味即可,

八、小米电饭煲炖排骨的做法?

1.准备好食材,小米加水浸泡3小时左右,锅里放水烧开加入排骨小煮,撇去血沫,以清水洗净,沥干。

2.沥干后排骨中加所有辅料,拌匀,盖保鲜膜放冰箱静置3小时左右。

3.电饭煲中放水烧开,小米滤水,放入排骨中,拌匀。

4.取蒸盘,底部平铺切薄片的芋艿或其他,把小米裹排骨放在上面,一同置入电饭煲蒸架。

5.蒸50分钟以上,等肉熟即可使筷子较容易穿透,就可以香喷喷的出锅了!

九、小米排骨汤的正宗做法?

食材:小米、排骨、花椒、姜片、料酒。

小米排骨汤的正宗做法:

1.排骨切件,洗净,锅里放水,排骨冷水下锅。水没过排骨,水里放花椒、姜片、料酒,煮。水开后捞出排骨放在旁边备用。这一步是焯出排骨中的血水,去腥味。一定要冷水下锅,不然逼不出血水。

2.砂锅中加入水,水量7-8分满,看你想喝多少汤了,因为煲骨头汤中途最好不要加水,所以要一次放足量,想喝多点汤就接满一点,但要注意留出一些空余,待会还要放排骨和玉米。

3.点火煮砂锅中的水,等砂锅内水冒小泡时再加入排骨、玉米和其他食材,我煲排骨汤时还喜欢放胡萝卜、冬瓜和花生米,煮过之后汤很鲜。盖上盖子,等待砂锅内水沸腾。

4.砂锅内水煮沸之后转小火,盖上盖子等90分钟。然后耐心等待就好啦。期间最好不要掀开盖子。

5.闭火之后放盐,少放一点即可,正宗小米排骨汤就做好了。

十、排骨炖小米怎么做?

主料:小米500克、排骨1000克、姜20克、料酒4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒面1茶匙、盐1/2茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、干海椒2根、小葱4根

步骤/方法

1/10

小米,淘洗后用凉水浸泡2小时以上。

2/10

纤排,宰小块;

3/10

冲洗后用凉水浸泡30小时以上;

4/10

淘洗后沥干水分。

5/10

放姜粒、料酒、胡椒粉、花椒面、盐、老抽、蚝油、干海椒条;

6/10

抓合均匀;

7/10

小米沥水后倒入拌匀。

8/10

放入蒸笼;

9/10

上汽蒸2小时左右;

10/10

洒小葱颗即可。