一、小米虾的正确保存方法？
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如果买回来的虾皮有些湿的话，应该把虾皮摊开以后进行晾晒，一般一天左右就可以把水分量的很干了，然后用密封袋密封起来，随时取用。如果是碰到咸质虾米，这时候需要注意，切记不能在阳光底下晒，此类虾米只能摊在阴凉处风干。
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冷藏处理，现在我们家家户户都有冰箱，可以将虾米装到瓶中盖上盖子，放入冰箱冷藏。
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如果放到冰箱里感觉会串味的话，可以放置在阴凉干燥的地方，要注意不要有虫子或老鼠。
二、小米虾怎么保存才新鲜？
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如果买回来的虾皮有些湿的话，应该把虾皮摊开以后进行晾晒，一般一天左右就可以把水分量的很干了，然后用密封袋密封起来，随时取用。如果是碰到咸质虾米，这时候需要注意，切记不能在阳光底下晒，此类虾米只能摊在阴凉处风干。
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冷藏处理，现在我们家家户户都有冰箱，可以将虾米装到瓶中盖上盖子，放入冰箱冷藏。
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如果放到冰箱里感觉会串味的话，可以放置在阴凉干燥的地方，要注意不要有虫子或老鼠。
三、小米虾的简单清理方法？
1、将买回来的虾放入水里，放少许油。一点点就好。
2、浸泡约十来分钟，重新换清水冲洗的。
3、先去掉虾头，注意的地方是从虾肚朝着虾背方向去。
4、在虾背的位置，清楚的看到有虾线存在，这个时候要平行着慢慢将虾线扯出来。注意方向，不然会中途扯断的。
5、将虾头扔掉 ，在换一次水。再重新清洗一遍虾尾。
6、这里左手捏着虾尾的最末端，拿牙刷从下往上刷虾脚三到五遍，这个时候会发现从虾背的位置会慢慢排出来一些黑色/灰红色的赃物。
7、最后一次清洗，装盘。
四、小米虾怎么储存到冬天吃？
将小米虾控干水分，装入饮料瓶中，拧紧瓶盖，放在冰箱冷冻室进行保存。使用这个方法可以保持小米虾的风味，吃的时候将瓶子拿出来，用将塑料瓶剪开，将小米虾解冻后烹饪即可。
清洗小米虾的时候需要将小米虾放在盆中，用流动的水反复冲洗即可。小米虾的吃法多样，可以油炸、炒制等。
五、野生的小米虾怎么养？
野生的小米虾养的方法如下
养殖的环境条件虾养殖用水必须符合渔业水域水质标准，需要水净氧足。养殖池里没有大型的敌害生物。池塘水深1.2至1.5米，少些池底淤泥，底质宜硬。青虾不善游泳，并具有负趋光性
六、小米虾怎么冷冻保存？
小虾米的保鲜方法有很多种：如果是活虾，用清水养可养好多天。鲜虾才需要冷冻保鲜。没冰箱可用点盐洒点酒腌一下2-3天是没问题的。鲜虾可先氽水后存，即在入冰箱储存前，先用开水或油氽一下，可使虾的红色固定，鲜味持久。对于虾仁的保鲜，可将虾仁挤入清水中，用几根竹筷顺着一个方向搅打，直到虾仁发白；然后将虾仁控干水分，再加入少许食盐和干泡粉、料酒，顺一个方向搅打，直到淀粉在虾仁上均匀为止。1、买回来的鲜虾控净水份，不用清洗，因为那些水份含盐也有些保鲜的作用；2、把饮料瓶洗干净；3、逐个把鲜虾放入饮料瓶中，最好用小一点的饮料瓶，这样刚好够吃一顿；4、拧紧瓶盖把饮料瓶放入冰箱中冷冻保存即可。非常的简单方便，吃的时候取出来，把饮料瓶剪开，倒出虾即可。把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里，不用放水盖好盒盖保证没有缝隙就行，直接放入冰箱速冻。吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了，而且还很完整。注意的是吃多少撬多少，否则化开再冻虾肉就粉了没有弹性了，而且虾皮会变黑。然后用自来水迅速解冻，然后空水后，愿意水煮、油焖还是包虾仁就自由发挥了。这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的。 这样保存可以吃到来年有鲜虾的时候。
七、小米虾要去虾线吗？
答：不要去虾线，因为小米虾个体小，虾线比较难取，费工费时，所以不去虾线。
养殖小米虾时如果想要保证成活率，池塘面积以4-10亩为宜，水深在1-1.5米左右。小米虾主要是以藻类和微生物为食，如果水草过多，藻类就会相对减少，小米虾的生长状态就会被影响。同时藻类也不能太多，这样会影响水质，小米虾喜欢的藻类有绿藻、褐藻、黑毛、刚毛、丝藻等，这些藻类一定要控制在适宜范围内，其他的尽量去除。
八、怎么炒干小米虾？
主料：干小米虾200g、姜3片、小米200g、大葱1根
辅料：食盐1茶勺、白糖少许、橄榄油适量、鸡精半茶勺、生粉1茶勺
做法：
1. 小虾米洗净，备好葱姜
2. 虾去头，拨壳留尾，开边
3. 料酒，葱姜，盐，鸡精，腌制
4. 备小米，锅起火，加少许橄榄油，倒虾头，虾壳煸香，加葱姜，加料酒熬汤
5. 把熬好的虾鲜汤沥出，熬小米粥备用
6. 另起锅，倒入少许橄榄油，煎腌制好的虾，煎至金黄色即可，别煎老了
7. 把煎好的虾摆盘
8. 煎好的虾锅有余油，不需要洗，直接倒入熬好的虾壳小米粥，加盐，鸡精，少许糖提鲜，勾芡，淋明油倒虾盘中即可。
九、小米虾是怎么捞的？
这个需要使用细小的网格状的网进行捞取，一般都是养殖的，比较容易打捞。
下面是一般的清洗方法进行介绍：
1.先放在洗菜篓里冲洗，不停地移动、翻动冲洗，大约半分钟左右，洗去虾身上的污物
2.用一个洗菜盆装上清水，虾放入水中，水的用量刚好淹没虾
3.用有孔筛的菜篓之类的东西盖上，使虾不能跳出盆；这样放置1~2小时，让虾内部的脏东西可以吐出来，置换出来
4.需要做菜之前，在取出来放冲洗，重复第一步骤，可以做菜了
如果买来的是冰冻的大虾，或者是活虾还需进一步处理做虾仁类的菜，那么
1.先去掉虾的头
2.剥掉虾壳，去掉虾尾
3.在虾的从头到尾部有一条黑线，是虾肠，可以用牙签挑去掉，或者用有比较尖头的筷子去挑掉虾线
4.挑完后，清水冲洗干净即可
注意：如果用筷子挑虾肠之后，出于卫生考虑，用过的筷子需开水烫15~20分钟，或者煮10分钟左右。
十、干小米虾的家常做法爆炒？
主料：干小米虾200g、姜3片、小米200g、大葱1根
辅料：食盐1茶勺、白糖少许、橄榄油适量、鸡精半茶勺、生粉1茶勺
做法：
1. 小虾米洗净，备好葱姜
2. 虾去头，拨壳留尾，开边
3. 料酒，葱姜，盐，鸡精，腌制
4. 备小米，锅起火，加少许橄榄油，倒虾头，虾壳煸香，加葱姜，加料酒熬汤
5. 把熬好的虾鲜汤沥出，熬小米粥备用
6. 另起锅，倒入少许橄榄油，煎腌制好的虾，煎至金黄色即可，别煎老了
7. 把煎好的虾摆盘
8. 煎好的虾锅有余油，不需要洗，直接倒入熬好的虾壳小米粥，加盐，鸡精，少许糖提鲜，勾芡，淋明油倒虾盘中即可。