一、没有高汤怎样做小米粥海参好吃？
海参小米粥的做法 怎么做好吃 小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花 做法
1、小米淘洗干净，用清水泡上；
2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片；
3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；
4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；
5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。 小诀窍 做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅；根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味。海参又名刺参、海鼠、海黄瓜、海茄子，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了6亿年，古人发现“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名，被视作为中餐的灵魂之一。海参的品质良莠不齐，因此如何挑选好海参至关重要。首先，要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，即不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整；其次，要看海参的发泡效果了，好海参的肉质劲道、壁厚、吃起来有弹性。消费者如果不懂得如何鉴别海参优劣，选择大品牌是比较实用的方法。据央视报道国内做得最好的是福临门海参和同仁堂这两个大品牌，这两个品牌都是来自大连獐子岛海域的野生海参，其中以同仁堂价格最高，福临门价格比较实惠。
二、海参茯苓小米粥的家庭做法？
食材：小米，海参，姜丝，小葱，盐。
首先准备适量小米清洗一下备用。
砂锅多放一点水，放入小米大火烧开，转小火煮40分钟。
煮小米的同时我们把提前解冻的海参切一下，再切一点姜丝，小葱也切一下放在一旁备用。
小米煮成粘稠的小米粥时，加入海参、姜丝再煮10分钟左右。出锅前加入适量盐， 撒上香葱，也可以根据自己的喜好加入海鲜酱油，或者自己喜欢的其他调味料就完成啦！
小贴士：
1、小米要多煮一会儿，煮到粘稠之后再放海参就可以。
2、我这里用到的是冷冻的海参，如果是干海参要提前泡发。
3、出锅时可以根据自己的口感和喜好加点海鲜酱油。
三、海参和小米怎么煮？
用大米和小米都可以的 一般用小米营养搭配会好点，给你介绍个海参小米粥的具体做法： 材料：小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花 做法：
1、小米淘洗干净，用清水泡上;
2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片;
3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌;
4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖;
5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。
小诀窍 做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味。四、广东小米辽参的正宗做法？
用料
发好的海参 2根小米 1米杯水 适量瘦肉 50g小青菜 60g生姜 少许鸽子蛋 2枚黄酒 适量盐 适量白糖 少许
做法步骤
1、海参提前几天泡发（我没放步骤，豆果里有泡的方法，海参用矿泉水泡会更大，海参的五根肠子要留着，很营养的别浪费了）
2、1米杯的小米洗净，放入适量的水，大火烧开转小火十分钟（注意一下，小米中容易溢锅）
3、准备好食材，鸽子蛋先煮好过凉水慢慢剥皮，瘦肉剁碎、海参切成片、姜切丝
4、热锅冷油把肉末姜丝爆香，放入少许糖黄酒
5、煮好的小米粥，放入海参慢火煮
6、把炒香的肉和鸽子蛋倒入粥中慢火煮沸，倒入少许的黄酒解腥，倒1勺白糖提一下鲜
7、放入切好的青菜，倒适量的盐，煮开关火
8、可以哒！用料
发好的海参 2根小米 1米杯水 适量瘦肉 50g小青菜 60g生姜 少许鸽子蛋 2枚黄酒 适量盐 适量白糖 少许
做法步骤
1、海参提前几天泡发（我没放步骤，豆果里有泡的方法，海参用矿泉水泡会更大，海参的五根肠子要留着，很营养的别浪费了）
2、1米杯的小米洗净，放入适量的水，大火烧开转小火十分钟（注意一下，小米中容易溢锅）
3、准备好食材，鸽子蛋先煮好过凉水慢慢剥皮，瘦肉剁碎、海参切成片、姜切丝
4、热锅冷油把肉末姜丝爆香，放入少许糖黄酒
5、煮好的小米粥，放入海参慢火煮
6、把炒香的肉和鸽子蛋倒入粥中慢火煮沸，倒入少许的黄酒解腥，倒1勺白糖提一下鲜
7、放入切好的青菜，倒适量的盐，煮开关火
8、可以哒！
五、小米海参羊肚菌粥做法？
用料
海参 1只
小葱 1根
盐 少許
羊肚菌 2個
瑤柱 少許
小米 小半碗
肉片 適量
做法步骤
步骤 1
海參發好切片，羊肚菌泡好切片
步骤 2
瑤柱粒泡好揉碎，豬肉切薄片調味
步骤 3
大米加藜麥或者小米洗乾凈
步骤 4
放入海參羊肚菌和瑤柱先煲粥 待粥煲得粘稠，加入肉片再滾一會
步骤 5
最後調味加入蔥花 完成咯