一、酱油泡小米辣怎么浮起来的？
酱油泡小米椒的前期小米椒多半会浮起来的，这是正常现象。
一是酱油比重大，小米辣一定会浮在酱油的上面。
二是小米辣芯是空的，等它吸足了酱油后，它才会慢慢、慢慢的沉下去。
三是等小米辣全部沉入酱油中后，还要泡上一个星期之后才去食用。如果急于吃的话，可用针在米椒上扎一个或多个孔。
二、酱泡小米辣为什么要戳洞？
让酱油能更好地渗透进小米椒里！
酱汤小米椒时，给小米椒戳上几个洞，酱油能很快渗透进入，缩短小米辣的成熟时间，小米辣也不会浮在酱油表面！
三、生抽泡生姜小米辣的做法？
用料
小米椒 2斤
生抽 一瓶
姜 适量
蒜 适量
草果 几颗
八角 几颗
生抽泡生姜小米辣的做法步骤
步骤 1
小米辣、蒜、姜洗干净控干水分
步骤 2
蒜跟姜切片备用（也可以不切个人喜好）
步骤 3
草果拍成两三瓣
步骤 4
一层辣椒一层蒜、姜放几瓣草果和八角…（重复）
步骤 5
我用的是海天生抽酱油（别的牌子生抽也可以，用味极鲜泡好吃）
步骤 6
最后倒上生抽酱油就ok