一、小米辣炒菜为什么没有辣味？
1、小米椒之所以不辣，是因为小米椒生长的区域海拔过高，里面的辣椒素含量过低，所以才会导致不辣的。如果改变小米椒的生长范围，小米粥也会变得很辣，这是生活环境不同造成的。
2、小米椒是辣椒的一种，一般指朝天椒，个体小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙黄色，干小米椒为红带橙黄色，大红色的则不是该品种，辣椒草本。单叶互生，灭托叶。花两性，辐射对称，花冠合瓣，属茄科植物，原产南美洲，现我国广大地区均有栽培。
二、为什么炒菜的时候明明放了很多辣椒，却一点都不辣？
炒菜的时候明明放了很多辣椒，吃起来却一点儿也感觉不到辣，这种情况可能有这么几种可能，一个是你买的辣椒本身辣度不够，所以放的多也不一定有辣味儿。
第二个就是你自己的口味问题，可能你是一个特别能吃辣的人，轻微的辣对你来说就没有什么感觉了。
第三个可能就是你放入其他的调味品把辣味冲淡了。
三、小米椒不辣是怎么回事？
1、小米椒之所以不辣，是因为小米椒生长的区域海拔过高，里面的辣椒素含量过低，所以才会导致不辣的。如果改变小米椒的生长范围，小米粥也会变得很辣，这是生活环境不同造成的。
2、小米椒是辣椒的一种，一般指朝天椒，个体小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙黄色，干小米椒为红带橙黄色，大红色的则不是该品种，辣椒草本。单叶互生，灭托叶。花两性，辐射对称，花冠合瓣，属茄科植物，原产南美洲，现我国广大地区均有栽培。
四、小米辣怎么不辣？
小米辣经过以下处理不辣。；小米辣先行剁碎，；再用高温爆，生辣味自然支除，；继续爆炒稍微偏黄，香味出来。；
五、为什么我炒的菜总是不辣？
炒菜的辣味一般都是辣椒出味的，如果不够辣，可能是辣椒品种不一样，有的就是不是很辣，可以多放点。
有的是因为炒的火候没把握好，比如用干辣椒炝锅，如果油温度没达到，那么辣味就出不来了，如果油温太高了，又把辣椒炒糊了，味道就不好了。