一、小米粉馒头做法?
1.小米面粉中加入一勺糖和少许酵母粉。
2.少量多次加入适量温水。
3.用筷子搅拌均匀。
4.揉成光滑的面团,发酵30分钟。
5.将面团擀成长条状。
6.用刀切成大小相同的剂子。
7.将剂子揉成馒头状。
8.揉好的面团放入蒸锅中,盖上锅盖蒸熟。
9.即完成小米面馒头的制作。
二、小米电饭煲,蒸馒头,怎样用小米面蒸馒头?
配料:小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、盐1克、水260克左右;1、白糖酵母加温水调好; 2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、盐拌匀,把酵母水分次慢慢加入和成面穗,再揉匀揉光,盖上保鲜膜放温暖处,让其发酵至2倍大; 3、将发酵好的面团放案板上,揉透后,搓成长条,用刀切成均匀大小的馒头坯; 4、(蒸格先擦好油)放蒸锅内再醒20分钟左右(视温度调整时间); 5、然后用冷水上锅,开中火,上气后蒸18分钟左右,关火5分钟后出锅
三、小米馒头的做法?
小米50克
面粉150克
辅料
酵母(干)3克白沙糖15克
步骤1
小米提前泡一晚泡水。
步骤2
小米倒入料理机中,用料理机的研磨功能磨成小米糊。
步骤3
在小米糊中倒入面粉、酵母、糖,
步骤4
揉成光滑均匀的面团。
步骤5
盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤6
发酵好的面团排气,分成自己想要的馒头大小的团,摆入蒸笼。
步骤7
锅至火上,加水,烧开,蒸笼至火上,蒸约15分钟。
四、小米面和小麦面馒头正宗做法?
食材:200克小米面,300克小麦面粉,5克酵母,10克白糖,250克清水
详细步骤:
1.碗里倒入300克面粉,200克小米面,5克酵母,10克白糖,先用筷子搅匀。
2.搅匀后,用250克清水和面,边倒边搅,先搅成棉絮状,再用手揉成光滑的面团。
3.不用发酵,直接把面团移到案板上,再揉5分钟左右揉光滑,然后把面团搓成长条,揪成大小相等的剂子。
4.取剂子,用手揉光滑,再揉成圆馒头形状。
5.把馒头坯放进蒸锅里,盖上盖子,醒发30分钟。
6.时间到,看馒头坯的体积明显变大,就可以开始蒸了,凉水下锅,开锅后再蒸20分钟,关火焖5分钟,就可以出锅了。
五、小米面馒头的做法不放白面?
材料:小米面700克、干酵母30克、泡打粉10克、白糖20克、盐10克、水适量;
做法
1、白糖酵母加温水调好。
2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、盐拌匀,把酵母水分次慢慢加入和成面穗,再揉匀揉光,盖上保鲜膜放温暖处,让其发酵。
3、将发酵好的面团放案板上,揉透后,搓成长条,用刀切成均匀大小的馒头坯。
4、(蒸格先擦好油)放蒸锅内再醒20分钟左右(视温度调整时间)。
5、然后用冷水上锅,开中火,上气后蒸18分钟左右,关火5分钟后出锅。
六、小米面馒头怎么做?
1.小米面粉中加入一勺糖和少许酵母粉。
2.少量多次加入适量温水。
3.用筷子搅拌均匀。
4.揉成光滑的面团,发酵30分钟。
5.将面团擀成长条状。
6.用刀切成大小相同的剂子。
7.将剂子揉成馒头状。
8.揉好的面团放入蒸锅中,盖上锅盖蒸熟。
9.即完成小米面馒头的制作。
扩展资料:
小米又称粟米,我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统;小米面是由小米精加工而成。
小米面由小米精加工制作而成。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统,因而小米面是一种营养价值较高的加工面粉。
七、纯小米馒头的做法?
【食材】:小麦面粉 400克,小米粉 100克,干酵母粉 5克,细砂糖 50g,纯牛奶 230克。
【具体制作步骤】:
1.准备好所有的食材。做馒头的面粉使用普通的中筋面粉,小米粉就是小米磨成的细粉。
2.将100g小米粉和400g小麦面粉放入同一个碗中,混合均匀。
3.纯牛奶带包装放入装有热水的碗中浸泡几分钟,隔热水加热至温热。也可以倒入耐高温的碗中,放入微波炉加热。天气冷温度低,酵母不易发酵,所以需要将牛奶加热至不烫手,激发酵母的活性。夏天就不需要了加热了。
4.将温热的纯牛奶倒入碗中,加入5g干酵母粉,搅拌至酵母粉融化。
5.将融化之后的酵母牛奶倒入和面盆中,然后放入细砂糖和面粉、小米粉的混合物。
6.先用筷子将所有材料搅拌至看不见干面粉的絮状。
7.然后启动揉面程序,揉成光滑柔软的面团,滚圆以后盖上保鲜膜或者湿布,放在温暖的地方进行发酵。
8.发酵至两倍大小,手指蘸面粉插入面团中,拿出手指以后,面团不回缩也不塌陷就表示发酵好了。
9.将发酵完成的面团倒出来,加入少许干面粉,重新排气揉匀,多揉,尽量将面团里的气泡都揉干净,切开面团,截面是看不见气孔的。这样做可以让馒头表面光洁,而且嚼劲十足。
10.将面团用擀面杖擀开成厚薄均匀的长方形薄片。
11.用刷子在面片表面刷少许清水。目的是为了卷起来之后,能更好的黏合。
12.将面片从下往上卷起来,整理成粗细均匀细长条,然后将收口朝下放置。
13.用手指当做尺子,切成三指宽的小段。如果搓得比较细的话,就切成四指宽。两端的面块可以揉成一个圆形。
14.将切好的馒头生坯摆放到蒸盘中,蒸盘中要垫油纸防粘,每个馒头生坯之间要记得留出空隙,便于发酵。
15.放入蒸箱里面,在密闭的空间里面发酵,轻按面团,缓慢回弹就可以了。
16.发酵完成之后,蒸箱接通电源,选择纯蒸模式,设置温度100度,时间18分钟,蒸好之后取出来就可以吃啦。
八、小米面馒头的做法?
主料:小麦面粉1000g 小米面400g
辅料:酵母12g 绵白糖15g 温水适量
步骤
1.食材:1000g小麦面粉、400g小米面称好备用。
2.加入12g酵母、15g绵白糖。
3.用手将小麦面粉、小米面、酵母、绵白糖四者搅拌均匀。
4.加入适量温水用筷子慢慢搅拌,至置没有干面粉了,用手将其揉到一起。
5.盖上盖帘放至温暖处饧发1小时至1小时30分钟,饧发二至三倍大,这是饧发好的面。
6.将面分成二份,取其中一份揉至气体排净,将面搓成长条状,楸成大小均匀的剂子。
7.这是揉好的馒头生坯,二次饧发15分钟至30分钟。
8.锅中加入适量的凉水,将笼布浸透稍拧一下水,上下屉铺好,放入馒头盖上锅盖。
9.大火蒸至锅上汽,计时15分钟关火,焐三分钟至五分钟揭锅。