一、小米面丸子做法？
食材明细
小米适量
猪肉适量
香葱适量
生粉适量
盐适量
调汁适量
生抽适量
调味鲜适量
葱香口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
小米丸子的做法步骤
1
小米，猪肉，香葱。
2
小米用清水泡半天，。
3
切好和肉泥和香葱加盐，调味鲜，生抽，生粉合拌均匀。
4
拌好的肉泥搓成丸子，。
5
放进小米碗里裹上小米。
6
做好的小米丸子。
7
放进锅里蒸熟。
8
调汁、调汁根椐自已的口味而调配。
9
蒸好的小米丸子浇上调好的调汁上桌。
10
小米丸子即成。
二、小米面油炸果子的做法？
小米面油条的做法和配方
材料
材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML
做法
1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大
2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀
3、继续发酵约1小时至两倍大
4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘
5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙
6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下
7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份
小诀窍
1、面粉用普通粉、高筋粉均可
2、碱也可用小苏打代替，也是1克
3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量
4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦
5、油炸时间不要长，表面呈金黄色就可出锅了
三、小米面生虫怎么处理？
1.如果虫不多，可以用最简单的办法，使用米筛，边筛边挑，将米虫挑出。
2.如果虫较多，可能还包含虫卵，除了使用米筛外还可将小米摊开静置在干燥通风处，米虫喜欢潮湿环境，干燥通风情况下，能驱赶大多数米虫
3.如果不具备通风或紫外线的条件，则可以采用醋熏法，将小米在透气麻袋中，下方放置挥发性强的白醋，驱赶活虫，杀灭虫卵。
四、黄米子的制作方法？
1、将一半小米面用开水烫起，凉凉加入剩下的一半小米面、酵母、普通面粉和成面团，盖上保鲜膜发酵。
2、鏊子上火、刷油、取一小勺面糊倒鏊子凸起的部分上、面糊顺势流下就成一张摊黄的形状了、加鏊子盖。
3、面团发酵好后，加入适量水、白糖、酸梅粉搅拌成面糊能挂勺。
4、小火摊，听到“哧流““哧流“两至三声后，开盖翻面烙一下就大功告成，也可不翻面烙，依据个人口味而定。
5、如果用糜子去皮的黄米，摊出的黄儿颜色更亮黄，加上适宜的炉温，成品色泽金黄，更加诱人。还可以用大米粉做，过去的陕北是缺乏精米精面的，所以变着法子粗粮细做了。
五、小米面烙子怎样摊的？
小米面活的稀点最好放个鸡蛋，然后微上饼铛放点油，再放一勺活稀的小米面起泡后翻一下，而后就出锅了很好吃又软又脆好香呀。
六、用小米做的酪子怎么做？
食材清单
白面 1斤 、 小米面 2斤 、 鸡蛋 3个 、 白糖 适量 、 酵母 适量
步骤
1
少许白面加入酵母，静置，等待醒发。
2
醒发好白面团备用。
3
锅内烧开水，用开水和面。
4
小米面和成絮状后加入醒发好的白面团，然后将二者合二为一，再进行醒发。
5
在醒发好的面里添加鸡蛋、白糖。
6
搅拌均匀。
7
取不粘锅，在锅中将其摊开摊匀。
8
烙至两面金黄即可。
七、小米面能包成饺子吗？
不可以，一煮就化了。
小米面最好吃的做法，开水一烫，锅中一蒸，手不沾面，蓬松柔软！小米是大家都很熟悉的一道食材，很多人用小米煮粥喝，也可以做成饼，馒头等食物来吃，记得小时候奶奶经常用小米给我们做好吃的，一般都是早上，晚上熬粥喝，或者将小米制作成饼，发糕等，那时候吃的很好吃哦，让我印象最新的就是奶奶做的小米面发糕了，非常的好吃，现在想想都流口水。
八、小米面摊黄子的做法？
用玉米面、小米面、黄米面等粗粮发酵后在铸铁“鏊子“上一张一张地摊制而成。小米面粉200克，普通面粉100克。酵母3克、白糖、酸梅粉适量。适量油，刷鏊子用。
1.将一半小米面用开水烫起，凉凉加入剩下的一半小米面、酵母、普通面粉和成面团，盖上保鲜膜发酵。
2.鏊子上火、刷油、取一小勺面糊倒鏊子凸起的部分上、面糊顺势流下就成一张摊黄的形状了、加鏊子盖。
3.面团发酵好后，加入适量水、白糖、酸梅粉搅拌成面糊能挂勺。小火摊制，听到“哧流““哧流“两至三声后，开盖翻面烙一下就大功告成，也可不翻面烙，依据个人口味而定。小贴士1、我用的是小米面，如果用糜子去皮的黄米，摊出的黄儿颜色更亮黄，加上适宜的炉温，成品色泽金黄，更加诱人。
2、还可以用大米粉做，过去的陕北是缺乏精米精面的，所以变着法子粗粮细做了。
3、味道可以根据自己的口味添加白糖、酸梅粉、桔子粉等。
4、火不能调太大，容易焦。
5、因为加了酸梅粉颜色有点暗。