小米红枣糕的做法大全(红枣花生小米糕的做法,红枣花生小米糕怎么做?)

淘菜谱 2023-02-22 13:36 编辑:admin 173阅读

一、红枣花生小米糕的做法,红枣花生小米糕怎么做?

花生小米糕的做法

主料

花生仁

500g

小米

200g

芝麻

100g

辅料

适量

白砂糖

适量

步骤

1.把花生放进烤盘上

2.烤箱里烤十五分钟左右

3.然后去皮

4.把小米放在机器里

慢慢的摇,约十分钟左右

听的膨的一声,小米就爆好了

5.把爆好的小米从袋子里取出来放进容器里

6.倒入花生、芝麻

7.然后水、白纱糖、色拉油放进锅里煮开

8.倒进装有小米的容器里,快速拌好

9.倒在案板上

10.快速的压平

11.压的时候用力要均匀

12.稍稍冷却一下就可以切块了

二、红枣小米镜糕家常做法?

食材清单

糯米 600g 、 豆沙馅儿 90g 、 花豆 400g 、 花生 100克 、 红枣 150克 、 蜜枣 250克 、 红豆馅 200克 、 蜂蜜 50克

烹饪步骤

1、提前准备糯米,豆子(芸豆,扁豆,自己喜欢就好),红枣,蜜枣,蜂蜜糯米,豆子,这两样是一定要提前泡发的,充分吸收水分,如果时间很紧,至少也需要泡水五个小时以上。糯米吸水量还好,豆子需要加入一倍还多的水,不然很难泡发

2、糯米建议用水煮一下,期间要不停的搅拌,不然很容易粘底,大约煮五分钟左右,至粘稠状即可

3、蜜枣选没核的把枣核剔掉

4、电饭锅里开始装料,豆子和枣铺在最底层,糯米容易糊锅粘底,然后放一层糯米,再放一层红枣,再放一层米,以此类推,随心情,只要是层状,放什么都可以,最上面摆蜜枣或者红枣会好看一些

5、蜂蜜水稀释,这个就根据个人口味了,喜欢甜的就多放蜂蜜,水量大约100毫升,盖上锅盖,按煮饭键第一次蒸煮结束后,再次加入稀释的蜂蜜水,约100毫升,继续煮饭键正常情况两次煮饭程序就可以

三、小米晋糕最正宗的做法?

小米晋糕的制作方法如下

用料:小米 (80g)

红枣 (2个)

鸡蛋 (2个)

婴儿核桃油 (适量)

做法:1.蛋白蛋黄分离,小米提前泡2小时以上,红枣去核。

2.把小米、红枣、蛋黄放入料理机打至泥糊状备用。

3.蛋白打发至七分发,成弯钩状。

4.把蛋黄糊倒入打好的蛋白中翻拌均匀(画十字的方法快速翻拌,切记不能画圈搅拌,否则会消泡)

5.模具底部放入油纸,刷油,装入模具,蒙上保鲜膜,记得保鲜膜要扎几个洞,然后上锅蒸30分钟,关火闷5分钟。

6.取出放凉脱膜即可。

四、怎样做糯米红枣蒸糕?

红枣糯米粉蒸糕的制作食材红枣糯米粉蒸糕的做法步骤1.小米洗净,锅中放水,放入小米大火煮15分钟2.15分钟煮成粥3.红枣洗净去核切碎4.糯米粉、小米粥、红枣、糖搅拌5.揉成团,整成长方形6.整好的面团放入模具中7.锅中放水,放入糯米糕蒸,蒸20分钟8.20分钟出锅放凉脱模1.小米洗净,锅中放水,放入小米大火煮15分钟2.15分钟煮成粥3.红枣洗净去核切碎4.糯米粉、小米粥、红枣、糖搅拌5.揉成团,整成长方形6.整好的面团放入模具中7.锅中放水,放入糯米糕蒸,蒸20分钟8.20分钟出锅放凉脱模

五、新疆小米红枣糕的做法?

葡萄干洗净,红枣去核枣肉切丝。

温水加入酵母,泡发粉和均匀。

新疆小米,面粉,豆面,白糖放入料理机中, 加入混合的温水酵母,打成米糊。

蒸笼铺上蒸笼布倒入搅拌好的面糊。

蒸锅加入热水放入蒸笼发酵。

面糊体积变2倍大上面铺上红枣和葡萄干。

上面加盖蒸笼布大火蒸制40分钟.

蒸好取出切块食用即可。

六、整粒小米做小米糕?

食材

小米150克,白糖30克,炼乳10克,鸡蛋4个,色拉油40克,柠檬汁3滴

做法步骤:

1,将小米淘洗干净后,浸泡24小时;

2,浸泡好后,沥干;

3,准备两个无油无水干净的不锈钢盆子,将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用;

4,把小米、蛋黄、炼乳、色拉油倒入料理机;

5,打成小米糊,越细越好哦!

6,尽量打得细腻一点,最好过筛一遍。

7,把柠檬汁滴入蛋白中,(3滴就够了哦!)如果家里没有柠檬汁的,可以用白醋代替!

8,先把电动打蛋器调到低速(我用的是第3档),然后打至像鱼眼泡状的时候,加入三分之一细砂糖。

9,继续用低速档打发蛋白,当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖,继续搅打。

10,等到看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后,再加入最后三分之一细砂糖继续搅打;

11,当提起电动打蛋器,发现打蛋头上的蛋白能够拉出弯曲的尖角时,表示已经到了湿性发泡;

12,达到湿性发泡之后,再把电动打蛋器速度由原来的低速调至最高速档位,继续搅打。直到提起打蛋器,两个打蛋头上呈现出两个直立,并且短小的尖角也不会弯曲时,说明已经蛋白已经达到了干性发泡,就可以停止搅打了。

13,用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到小米糊中,然后快速把小米糊与蛋白拌匀。(注意:搅拌的时候不能画圈圈,也要上下翻拌均匀,直至蛋白和小米糊彻底融合在一起。

14,然后再把拌好的小米糊全部倒入剩下的蛋白中,用同样的方法翻拌拌匀;

15,拌好的小米面糊;

16,倒入八寸蛋糕模具,把气泡震出。

17,盖上保鲜膜,放入蒸锅中;(防止水蒸气滴入,小米糕表面平整一些,美观一些)

18,盖上锅盖,大火蒸,待水开后,转中火蒸40分钟,关火后闷5分钟即可!

19蒸好的小米糕非常好看;

20揭开保鲜膜;

21,脱模,小米糕完成了

烹饪技巧

1、切记:蒸的过程中千万别开锅盖,那样小米糕就要塌陷,回缩!

2、这个方子也可以制作黑米糕,方法完全一样,只要把150克小米换成黑米就好啦!

七、西贝的小米糕怎么做?

西贝小米凉糕的用料小米 80g糯米 160g糯米粉 10g南瓜泥 50g糖(糯米) 20g糖(小米) 10g枣 随意葡萄干 随意酸浆水 面粉 酸奶 50g糖 随意

西贝小米凉糕的做法步骤

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面粉加水煮开后放入糖,微甜即可

步骤 2

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浆水放凉后加入酸奶搅匀

步骤 3

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糯米,小米洗净备用

步骤 4

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分出两碗浆水,分别放入糯米和小米

步骤 5

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不用放冰箱,室温放24到48小时

步骤 6

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糯米洗净,加冷水煮开后倒去多余的水

步骤 7

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焖煮至软糯,放入糖搅拌

步骤 8

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装入容器

步骤 9

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铺上红枣和葡萄干

步骤 10

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小米洗净加冷水煮开,倒掉多余的水

步骤 11

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加入南瓜泥闷煮至软糯

步骤 12

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糯米粉兑冷水,倒入小米搅拌均匀,煮开即可放糖

步骤 13

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倒入容器后表面刷薄薄一层油,放入冰箱冷藏室,第二天就可以吃了,冰凉清甜,软糯可口

步骤 14

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成品出炉