一、黑小米介绍？
黑小米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、维生素等营养元素。其中人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸的含量远高于其他粮食，特别是维生素B1的含量位居一切粮食之首。
二、小米变白了还能吃吗？
小米颜色发白是可以继续食用的。小米颜色发白是正常现象，小米本来就分有黑小米、绿小米、黄小米和白小米等不同颜色的非黏性品种，但是由于各类小米中均主要含有碳水化合物和蛋白质，因此，即使是黑小米、黄小米、绿小米等都是会带有发白现象的。
其次，由于小米在收成的时候会经过碾磨工序，碾磨去壳的小米即有可能出现发白的现象。
虽然为了保留小米种子中丰富的B族维生素和矿物质，小米的碾磨工序并非是反复碾磨，但是也会出现碾磨过度导致小米发白。
三、黑小米和藜黑米的区别？
一、黑小米
色泽黑绿，有丰富的天然黑色素，有滋阴补血·，乌发防衰之功效。黑小米支链淀粉含量较普通小米高，蛋白质含量、粗脂肪含量分别较普通小米高2． 87％和0．90％，所以口感好、香味浓。黑小米含有丰富的铁、锌、铜、锰等微量元素，维生素E含量高达每公斤24．84毫克，维生素E能防止人体各种组织及细胞老化，软化血管，所以黑小米有防老保健之功效。
二、藜黑米
所含蛋白质是大米的0.5～1倍，所含锰、锌、铜等无机盐大都较之高1～3倍，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
四、黑小米和小黄米怎么烧稀饭？
材料：黑米、小黄米、红糖
做法：1、黑米、小黄米按3:1的比例取出，淘洗干净。后浸泡2小时以上。
2、将浸泡中的黑米、小米一同倒入锅中，并根据需求再加入适量水，大火煮开，后转中火煮30分钟。转中火后需要不断搅拌，避免糊锅。
3、加入适量红糖，继续煮5分钟左右，关火，焖一下。
4、盛出晾置片刻就可以吃了，无论夏季还是冬季都十分适合。
五、小米手机为何收不到闲鱼信息？
这个问题肯定是来黑小米的，小米手机不存在收不到信息的说法。
六、如何分辨真假黑米、黑小米？
第二招. 看表皮 正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。
第三招. 看米心 正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。
用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。
第四招. 看泡米水 正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。
如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米。
天然黑米浸泡一段时间后， 的确会把水变成紫褐色 的。
黑米的黑色谷皮中含有花青素，花青素溶于水后，就会使水变色，这就是黑米的特别之处，花青素的抗氧化能力很强，有降血脂、抗动脉粥样硬化、减肥及调节血糖的作用。
专家提醒，淘洗时为了减少色素在水中溶解，可用冷水轻轻淘洗。
第五招. 白醋测试法：好的黑米遇白醋变紫红色 在CCTV《消费主张》节目上，著名的打假专家，重庆市质检局的原副局长吕长富先生介绍了如何分辨黑米的方法，普通市民可以在家使用白醋检验出黑米的真假。
将黑米放置在食用白醋中，均匀搅拌，若白醋颜色变红，说明是正宗黑米。
若白醋颜色变黑或不变色，则说明是染色黑米。
黑米的表皮含有一种叫花青素的物质，花青素是一种水溶性色素，可以随着酸碱性溶液的不同而呈现出不同的颜色，遇到酸性溶液会变红，遇到碱性溶液则会变蓝，而人工色素遇到酸碱溶液却不会变色。
据了解，黑米在淘洗时的确是会掉色，但是颜色应为酒红色或者是紫红色，假如淘洗剩下的黑米水颜色为墨汁一样的深黑色，而且经过多次淘洗依旧是黑色，那么这种黑米可以基本断定为染色黑米。