1. 小米糕最简单的做法
主料：小米70克、大米50克、三色藜麦20克
辅料：酵母2克、 糖15克、 牛奶105克、 果干18克
做法：
1、小米倒入碗中，加入大米，三色藜麦
2、清洗干净，可以多淘洗两次
3、沥干水分捞出
4、平铺在铺好厨房纸上，晾干
5、准备好的藜麦、小米、大米倒入破壁机中。
6、按住点动键5秒，反复12次，直到搅打到你满意的细腻程度
7、搅打细腻的粉，倒入碗中。
8、加入白砂糖、加入酵母。白砂糖的量可以再减少，可以只放5g-10g白砂糖
9、一点一点地倒入牛奶或者冲调好的配方奶，搅拌均匀。 牛奶的量根据自己家的面粉吸水量来调整，要一点一点加入面糊中。不用牛奶或配方奶，用清水也可以代替！
10、充分搅拌均匀，用筷子边搅拌边看状态，粘稠状不易流动即可
11、模具小碗3个刷油。
12、分别倒入面糊，腕部2/3处，震平
13、盖上保鲜膜，放至温暖处发酵至2倍大。
14、发酵完成后，揭开保鲜膜，撒上果干。 红枣干、葡萄干、蔓越莓干，黑加仑干，或者其他一些坚果也是可以的。
15、蒸锅内放冷水，把小碗放入蒸屉，盖盖蒸25分钟，关火继续焖5分钟。等3-5分钟再开盖。
16、脱膜！
17、松软香甜，好吃还不上火！稍微晾凉下趁温热吃掉，入口满满的杂粮香气，和果干的香甜！
2. 米糕加面粉和不加面粉的区别
发糕和馒头的区别主要在于原材料不同、用途不同、制作方法不同、材料不同。馒头的面粉是发酵而来的，需要进行醒面。发糕是用糯米制作而成的食物，加入摆摊、发酵粉、发粉制成。
馒头是用面粉制作的，主要以小麦面粉为主要原料，还需要加入水和酵母、苏打。馒头是生活中的主食，食用后有很强的饱腹感。发糕不能当作主食吃，只能当做小吃，或者是饭后食品。在某些地区，发糕还可以用来当作供品。
馒头和发糕的制作方法是不一样的，制作馒头的时候，需要在面粉中加入清水，然后将面粉揉成面团。制作发糕的时候，不需要揉面，只要将面粉加水搅拌至面糊状即可。馒头和发糕的制作食物不相同，做馒头不用添加任何食材，只需要面粉就行了。
发糕可以加入一些红枣、南瓜、葡萄干等食物，做出来的发糕吃起来很甜。发糕是主要以糯米蒸煮制成的一种食品，营养很丰富，比较适合老年人、儿童食用。发糕不可以吃太多，糖分含量比较高，吃多了对身体不好。
3. 小米粉做小米糕最简单的做法
配料：鸡蛋4个(约50克/个)，小米粉80克，糯米粉60,色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶100克，细砂糖40克(加入蛋白中)，细砂糖10克(加入蛋黄中)，两个盆（一个放蛋黄，一个放蛋白）
制作步骤：
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、用放蛋黄的盆制作面糊。把4个蛋黄加入10克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌，粘碎小颗粒，直到光滑细腻。
3、用打蛋器在另一个盆里打发蛋白，糖分三次加入。打发到当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，可以停止搅打了。蛋白打发的程度非常关键，提起打蛋器一定要形成坚挺的小三角。
4、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，像炒菜，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。
5、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔。放进烧开水的蒸锅，蒸30分钟关火，焖3分钟。取出来，立即倒扣在冷却架上晾凉。然后，脱模，切块。
4. 不含面粉纯小米发糕
准备材料
小米100g、 红豆一把 ，倒水泡一夜。
牛奶90ml、酵母1g、面粉25g，红枣适量洗净切碎
♥️制作过程