1. 小米面能蒸馒头吗
制作方法：
1、一斤的面粉、半斤小米面、四分之一袋的安琪（也可以用自发粉）
2、将准备好的安琪用温开水（20多度）调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，将面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟。
3、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子发酵。我每次都加两次面粉，发酵三次。
4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。
2. 蒸小米馒头还用加面粉吗?
主料:小米500克，白面粉200克。
配料:白糖40克。鸡蛋一个(50克)，酵母粉4克。盐1.2克。
把小米用水淘净放料理机加100克水打成细腻糊倒在盆子里，酵母用温水化开放小米糊中，分别放入面粉，糖，鸡蛋用筷子搅成絮状，(因为面粉吃水量不同，要是觉的干就加点水，稀就加点白面粉。)揉成光滑的面团放温暖处发酵一小时左右，两倍大就可以了。取出来放案板上摁压排气再少揉一会切成等分大小块揉成馒头状盖上保鲜膜二次发酵15分钟。凉水上锅，开锅上气25分钟焖3分钟出锅即可。
3. 小米面能蒸馒头吗?
【食材】：小麦面粉 400克，小米粉 100克，干酵母粉 5克，细砂糖 50g，纯牛奶 230克。
【具体制作步骤】：
1.准备好所有的食材。做馒头的面粉使用普通的中筋面粉，小米粉就是小米磨成的细粉。
2.将100g小米粉和400g小麦面粉放入同一个碗中，混合均匀。
3.纯牛奶带包装放入装有热水的碗中浸泡几分钟，隔热水加热至温热。也可以倒入耐高温的碗中，放入微波炉加热。天气冷温度低，酵母不易发酵，所以需要将牛奶加热至不烫手，激发酵母的活性。夏天就不需要了加热了。
4.将温热的纯牛奶倒入碗中，加入5g干酵母粉，搅拌至酵母粉融化。
5.将融化之后的酵母牛奶倒入和面盆中，然后放入细砂糖和面粉、小米粉的混合物。
6.先用筷子将所有材料搅拌至看不见干面粉的絮状。
7.然后启动揉面程序，揉成光滑柔软的面团，滚圆以后盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方进行发酵。
8.发酵至两倍大小，手指蘸面粉插入面团中，拿出手指以后，面团不回缩也不塌陷就表示发酵好了。
9.将发酵完成的面团倒出来，加入少许干面粉，重新排气揉匀，多揉，尽量将面团里的气泡都揉干净，切开面团，截面是看不见气孔的。这样做可以让馒头表面光洁，而且嚼劲十足。
10.将面团用擀面杖擀开成厚薄均匀的长方形薄片。
11.用刷子在面片表面刷少许清水。目的是为了卷起来之后，能更好的黏合。
12.将面片从下往上卷起来，整理成粗细均匀细长条，然后将收口朝下放置。
13.用手指当做尺子，切成三指宽的小段。如果搓得比较细的话，就切成四指宽。两端的面块可以揉成一个圆形。
14.将切好的馒头生坯摆放到蒸盘中，蒸盘中要垫油纸防粘，每个馒头生坯之间要记得留出空隙，便于发酵。
15.放入蒸箱里面，在密闭的空间里面发酵，轻按面团，缓慢回弹就可以了。
16.发酵完成之后，蒸箱接通电源，选择纯蒸模式，设置温度100度，时间18分钟，蒸好之后取出来就可以吃啦。
4. 纯小米面可以蒸馒头吗
纯小米面可以，但是得先发面。纯玉米面的也可以。小米面粉馒头的做法：小米面700克、干酵母30克、泡打粉10克、白糖20克、盐10克、水适量；
1、白糖酵母加温水调好2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵。3、将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成均匀大小的馒头坯4、（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右（视温度调整时间）5、然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅
5. 纯小米面馒头的做法
1，干净洗菜盆，倒入白面，小米面，酵母，混合均匀。
3、倒入水，(水提前倒入糖搅拌均匀)混合均匀，注意不要一次倒很多，多倒几次，将面团揉成一团。
4、放入盆中，用盖子或保鲜膜盖住，放在25到30度的温度下发酵，等待3到4个小时，发酵完毕，面团变大，此时面很软，可以倒入少量面粉和面，不然待会切出来的馒头很软，全趴在蒸笼上，蒸出来一坨。
5、将面切开，揉成一个条状，用刀切成一小块一小块的。
6、将小面团揉成圆形状，放入蒸笼，蒸笼下面铺一层布，布上摸些香油，熟了之后揭馒头很方便。
7、盖好蒸笼，将蒸笼出气的地方用湿毛巾盖住，大火蒸25到30分钟。
8、打开蒸笼，用手按馒头，如果按下去，馒头自己回弹起来，说明熟了，如果按下去一个坑，不会弹起来，说明没熟。
9、蒸熟后将馒头出锅，一个个揭下来，放好，吃的时候热一下就好。
6. 小米面怎样蒸馒头好吃
玉米面和小米面两样各一半，见俩和占三分之一，三分之二的面粉，拌匀加入酵母粉，用温水把酵母粉化开倒入面粉和玉米面小米面中，揉成团，放在温暖的地方，盖盖，等着醒发至三倍大，开始做馒头。
7. 小米面可以单独蒸馒头吗?
原料 小米面500克，韭菜250克，水发粉丝200克，虾皮25克，熟花生油15克，麻油10克，面酱15克，花椒面3克，精盐10克。 制法 ①将韭菜择洗干净，切成碎末。虾皮用清水洗净沥净水。粉丝用刀剁碎。把粉丝、虾皮放入盆内，加入面酱、精盐、花椒面拌匀，把韭菜放在上面，浇上熟花生油、麻油拌匀成馅。②将锅置火上，加入清水375克，烧开，把小米面向水中徐徐撒入，用筷子搅拌均匀，然后倒在案板上稍晾，揉匀揉透，搓成长条，做成两个50克重的面剂子，按扁，包入馅心，呈大饺子状，入笼用大火蒸15分钟即熟。 特点 外皮筋道，馅鲜味美。 制作关键 烫小米面的水不宜滚开，待水开后转小火慢慢把小米面放入，边放边搅，才能烫均匀。烫好的面团要揉匀揉透，揪的面剂子大小要一致。
8. 小米能不能蒸馒头
原料:小米面 (100g)，酵母粉 3g，糖 6g，清水 适量
方法/步骤
1小米面粉中加入一勺糖和少许酵母粉。
2少量多次加入适量温水。
3用筷子搅拌均匀。
4揉成光滑的面团，发酵30分钟。
5将面团擀成长条状。
6用刀切成大小相同的剂子。
7将剂子揉成馒头状。
8揉好的面团放入蒸锅中。
9盖上锅盖蒸熟即可。