1. 小米面年糕的做法
黄米面不是小米面。黄米面是由大黄米磨成的，发黏用来做年糕，油炸糕和汤圆儿。小米面是由有小米磨成的不粘，用来蒸馍馍摊煎饼。黄米面是由大黄米磨成的。大黄米明显比小米颗粒要大。在两个作物生长时期，外观形状也不一样。磨出大黄米的作物叫糜子。磨出小米儿的作物叫谷子
2. 小米年糕怎么做
是叫黍子 黍子，读音shǔ zi 黍子单子叶禾本科作物,一年生草本植物，生长在北方，耐干旱，叶子细长而尖，叶片有平行叶脉。籽实也叫黍子，淡黄色，去皮后俗称黄米,黄米再磨成面俗称黄米面，性黏，常用来做年糕、酿酒，在张家口的阳原、蔚县及山西、内蒙部分县还用来做黄糕及油炸糕，是重要的粮食作物之一。
3. 大米面年糕怎么做
糯米和大米的比例按照4：1的比例，做出来的年糕软硬合适，口感也最好。
简单方法：
1、400克糯米和100克大米，糯米提前泡两个小时，大米不用泡，清洗干净后加入适量水，煮成干饭，要比较日常煮干饭的水少一点，煮出来的米饭含水量低一些。
2、煮好的米饭用擀面杖的头反复戳碎，戳到非常粘稠的状态，然后装入盒子里放入冰箱冷藏室冷藏定型，为了防粘，垫上保鲜膜，保鲜膜上稍微抹一点点油。
3、凉后就可以切块了。
4、年糕最简单美味的吃法就是煎到两面金黄后吃，喜欢甜的可以撒一点点糖粉，也可以滴一点点糖桂花。
4. 小米发面糕的做法
粟米糕的家常做法
食品准备：
小米100克，面粉160克，酵母粉2.5克，糖25克，水165克，小枣一个。
实践步骤：
（1）小米可以用炒粉机（无蒸煮机可以直接购买小米面条）。
（2）将面粉和米粉一起放入盆中；
（3）将酵母和糖溶于面粉中，揉成糊状。
（4）用一个深碗或一个小盆涂抹油，然后把湿面团倒入盖子，发酵2.5次。
（5）在生面团表面有少量的枣肉（也可以加入葡萄干和干果）。
（6）将面糊放入冷水中（盖上盖子，防止蒸汽滴落），蒸约35～40分钟。
5. 小米面能做年糕吗
可以做的，材料需要：黄米面、白面、牛奶、白糖、鸡蛋、酵母、苏打粉。
黄米面馒头的做法：
1、将一半牛奶烧入滚烫，倒入黄米面中用筷子搅拌。
2、待凉后，用手把它们搓匀，放入白糖，打入鸡蛋，加入白面。
3、用另一半牛奶加入酵母把它们揉在一起。
4、面开后，放入少许苏打粉开始揉面。
5、反复的揉，待揉好后，醒10分钟。
6、切开放在锅里蒸熟即可。
6. 大米面年糕的做法
【所需食材】
一斤糯米，一斤大米，550ml凉水，一碗红豆
【详细步骤】
1、准备一斤糯米、一斤大米，都倒入破壁机中，打成米粉。
2、打好的米粉倒入大碗中，然后加入550ml凉水，一边加水一边搅拌，把米粉搅拌成松散的状态，大一点的块用手搓散。
3、湿润度是用手能够攥成团，轻轻一碰又散开，这样就刚刚好。
4、蒸屉上铺上拧干水的湿笼布，然后把米粉放上去，铺均匀，水开以后再继续蒸20分钟。
5、适量红豆，提前浸泡一晚，然后捞出来倒入锅中煮20分钟。
6、时间到把红豆控水捞出来，放入碗中备用。红豆不要煮得太软，煮太软揉面的时候容易把红豆揉碎。
7、米粉蒸好以后，趁热取出来，在案板上抹一层食用油防粘，趁热把米粉揉搓成光滑细腻、软硬适中的面团，粘案板了可以用刮板从底部刮起来。
8、把面团分成2份，做两种口味。一份放入盆中盖上盖子防止风干，另一份揉圆压扁，放上煮好的红豆再继续揉。
9、把红豆和面团揉均匀，然后搓成长条，再切成大小均匀的剂子。
10、把小剂子再次搓成长条，一个红豆年糕就做好了。
11、另一块糯米面团不放红豆，揉圆搓成长条，也切成大小均匀的剂子，然后再把小剂子搓成长条，这样原味年糕就做好了。
12、一部分原味年糕，搓成细长条，再切成均匀的小段，这样又做出了另外一种形状，超市常见的火锅条就是这种。
这样我们的自制年糕就做好了
7. 小米面糕怎么做
1，小米挑去杂质、淘洗干净，加入开水，浸泡12个小时。
2，然后用料理机搅打成米浆
3，加入普通面粉、白糖、干酵母混合成面糊
4，然后搅拌均匀， 蒙上保鲜膜发酵。
5，发酵至面糊表面有气泡产生，轻微搅拌
6，烙糕锅预热，抹少许油，用勺子盛起面糊，向锅中间倒下
7，然后盖上盖
8，烙制1分钟后成金黄，取出，如此烙完所有的面糊
8. 小米糕面的做法大全
做法
1.小米淘洗干净，浸泡24小时以上。
2.沥干水份，入料理机打成粉。
3.打好的小米粉。
4.称好各种粉和其他材料。
5.把糯米粉、小米粉和澄粉混合均匀后，倒入糖。
6.倒入油。
7.倒入水(各家的粉吸水量有不同，所以水要慢慢的添加，不要一次加完)
8.拌好的粉糊，静置约10分钟。
9.冷水入锅，上汽后转中火蒸约20分钟。
10.蒸好的小米糕。
11.切片装盆，面上撒些糖粉(要是吃的不甜可省略)。