1. 青椒小米辣炒牛肉
主料
新鲜牛肉3两，青椒5个，小米辣10个
辅料
大蒜1/2个，味极鲜酱油2炒勺料酒少许，醋一点点，糖一点点，鸡精1/3小勺，蚝油1炒勺盐1小勺，油适量
步骤1，准备配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味，大蒜也是先拍再切.
步骤2，热油后，加入大蒜爆香.
步骤3，放入新鲜牛肉，炒至微变色.
步骤4，再加入小米辣，2炒勺酱油，一点点料酒翻炒.
步骤5，随后把炒好的牛肉小米辣放在盘子里，准备炒青椒.
步骤6，热油后，炒青椒，分2次稍加一点水，炒30s左右.
步骤7，再把之前的小米辣牛肉倒回锅中和青椒混炒.
步骤8，加入1炒勺蚝油，一点点糖，醋，鸡精，1小勺盐.
步骤9，最后出锅
2. 小米辣椒炒牛肉的做法
小米辣适量，牛肉适量，芹菜适量，生姜适量，葱适量，大蒜适量，八角适量，白胡椒粉适量，料酒适量，蚝油适量，生抽适量，斤斤适量，盐适量淀粉适量
牛肉洗干净，切成片，加入白胡椒粉，料酒，淀粉，抓匀腌制半个小时
小米辣切圈，芹菜切段，生姜切丝，大蒜切片，葱切段
锅里倒入油，加入小米辣，芹菜，生姜，大蒜，葱炒香加入牛肉快速翻炒，加入生抽，蚝油八角翻炒加盐调味
3. 青椒小米辣炒牛肉丝的做法
把牛肉切成丝嗯，把小米辣就是小辣椒，小红辣椒切成嗯片吧切成小段我乐的牛肉丝炒熟了放了小米辣，再吵就成了
4. 小米椒香菜炒牛肉
做法:
1.先把牛肉剁成沫，加上料酒、胡椒粉、少许酱油（上色好看）、适量盐以及一个蛋的蛋清后拌匀，腌制。在此期间把其它材料弄好：老姜切细丝，蒜剁成末，小米椒切碎渣，香菜洗净切小断。
2.锅里放油，下牛肉后划开，炒散。
3.加入姜，蒜一起煸炒至断生。
4.牛肉断生后即加入小米椒一起炒制，尝下味道是否合适。因为之前牛肉有腌制，所以基本不用再加调料。但尝下如果觉得不合适现在也可以调整。最后加入香菜，快速翻炒后放鸡精出锅就好。
5.小米椒比较辣，不爱吃辣的一定要少放。喜欢吃辣的还可以增加些。
5. 小米泡椒炒牛肉的家常做法
主料:牛肉，300克、青泡椒，6根、红泡椒，2根、泡姜，1块
辅料:菜籽油，5茶匙、料酒，4茶匙、淀粉，4茶匙、盐，1/2茶匙、鸡精，1/3茶匙、胡椒粉，1/4茶匙、小葱，2根、花椒，1撮、小苏打，少许、白糖，少讦
制作步骤
1. 牛肉漂洗，切成粗丝；
2. 放料酒、盐、胡椒粉和少许的小苏打；
3. 分三次加入少许的水、抓上劲，放浞粉；
4. 加适量的水、抓均匀，放些菜籽油；
5. 拌均匀，静置十分钟左右。
6. 泡姜切细条，青、红泡椒切马耳朵段，小葱切颗。
7. 油至四五成热，倒入牛肉；
8. 用筷子将牛肉划散；
9. 牛肉变色后捞出；
10. 锅留底油、小火，下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味；
11. 倒入牛肉，放小葱、鸡精；
12. 大火，浇料酒、翻转均匀即可。
6. 青椒小米辣炒牛肉的做法
准备食材：牛肉、芹菜、小米椒、蒜末、姜丝、生抽、白糖、食用盐、料酒、淀粉
烹饪步骤：
1、将牛肉用清水冲刷一遍，随后把牛肉切成片状或是条状。之后放到清水中反复抓洗，可以去除牛肉的腥味。
2、牛肉洗好之后，挤出多余的水分，随后在牛肉中加入少许的料酒、生抽、食用盐、姜丝、蛋清、淀粉，腌制10分钟。经过腌制牛肉会更为入味，同时可以去除牛肉的腥味，让做出来的菜肴更为美味。淀粉还能够锁住牛肉的水分，让牛肉吃起来口感更为鲜嫩。
3、把牛肉放到一旁腌制，将芹菜头尾两端去掉，并把叶子摘掉，清洗干净，切成段状，放到一旁备用。芹菜的叶子口感是偏苦的，并不是很好吃，因此我们最好能够只用芹菜的根茎来制作芹菜炒牛肉。
4、牛肉腌制好之后，我们就可以炒牛肉了。在锅里倒入少许的食用油，等油热了之后，把牛肉下入锅中。用中小火翻炒，等到牛肉全部变色呈出来，放到一旁备用。
5、在锅内加入少许的食用油，随后放入姜丝、蒜末，炒出香味之后，下入芹菜。等芹菜微微变色之后，把炒至半熟的牛肉放入锅内，随后放入食用盐、生抽、白糖调味，等到食材吸收调料，菜肴就做好了。
7. 青椒小炒牛肉的做法
牛肉切小片用这些东西腌一下，喜欢嫩滑口感的还可以加一点淀粉或者是一个鸡蛋清。料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、白胡椒粉开盖是有孔的，抖一下就行了、生姜大概大拇指盖那么大一坨切片、花椒15粒左右。我用的勺子就是最普通的那种白瓷勺大小。
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辣椒要这种细长的线椒。香菜我没有去根，更香一些。
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其他辅料：大蒜四颗、姜片四五片，小泡椒5个
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香菜切段、大蒜拍一下就行、所有的辣椒切圈圈。
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热锅冷油，油冒烟后下牛肉翻炒至变色，舀起来备用。炒的过程中如果太干会有点糊锅，加一点水就行。
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锅冷油，油冒烟后下大蒜和姜片爆香，然后把辣椒倒进去翻炒至断生。
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起锅即可
8. 小米辣椒炒肉的做法
材料：腊肉250克、青辣椒100克、生姜适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、干红辣椒适量
做法：
1、将腊肉表面浮尘清洗干净，放入清水中浸泡2小时去盐待用。
2、腊肉蒙上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸20分钟，蒸熟后的腊肉切片待用。
3、青辣椒切圈，生姜、大蒜切粒，干辣椒剪成段备用。
4、炒锅烧热放入植物油，放入生姜、大蒜粒、干辣椒段炒香。
5、放下青辣椒圈，翻炒均匀，再放入腊肉片翻炒。
6、淋上蒸鱼豉油，翻炒均匀，即可出锅装盘。
9. 青椒小米辣炒牛肉末的图片
小米辣姜油爆香再加入牛肉翻炒调味即可吃