1. 小米椒泡木耳
食材：黑木耳30克
红小米辣六个
生抽两茶匙花椒油半茶匙鸡粉少许蒜泥少许葱花少许
具体步骤：1. 木耳用温水泡发（泡发过程大概需要二十分钟左右）
2. 泡发好的木耳洗净备用
3. 木耳下锅煮三分钟
4. 准备一碗凉白开放入煮好的木耳
5. 蒜切成末，小米辣和葱花切碎备用
6. 加入生抽，花椒油，鸡粉调匀备用（因为生抽的盐味已经足够了所以不用加盐了）
7. 木耳控干水份倒入调好的调料拌匀即可
2. 小米辣泡木耳
小米辣切片与木耳胡萝卜炒
3. 小米椒泡木耳的做法大全
木耳为“素中之荤”，适当吃木耳清肺润肠、活血化痰、明目养胃。烹饪方法比较多样，可根据个人喜好来选择不同做法，只要将干木耳正确泡发，便可轻松享受美味。木耳可当辅料做主料，口感好营养价值高。泡发木耳只加水是不对的。将木耳放入淡盐水容器中晃动充分吸收水分，会加快泡发速度。如担心木耳不易清洗可加上点干面粉可将其中赃物吸附出來；炒木耳时会有噼里啪啦响声，泡发木耳不要直接炒，先开水焯烫可很好解决这个问题
4. 小米辣木耳的做法窍门
1.木耳的泡发
干的黑木耳是需要泡发的。建议大家不要用新鲜的木耳来做，干木耳味道更好哦。泡发过程很简单。取适量干木耳，然后倒入开水，过一会，你就会看到一朵朵木耳在水中“绽开”了哦！你捏一下木耳软了，就好了。一般来说，100度的开水泡的话，等泡木耳的水温凉到20度左右的时候，木耳基本就泡好了。然后你把木耳处理一下，去掉木耳的蒂，洗干净，撕成小块备用。
2.焯木耳
木耳泡好，但不等于已经熟了。所以还要有一个焯水的过程。把水烧开，然后把处理好的木耳倒进去，大概10分钟左右就可以了，然后晾凉。
3.腌制
很多人凉拌木耳的时候没有这个过程，所以总觉得少了一点味道，所以你要给木耳20-30分钟来吸收基本味道。也就是把野山椒里的水（只要水，如果家里有泡菜，可以放一点泡菜水，实在没有，可以放白醋或者醋都可以哈），盐。就放这两样，让他们的味道充分进入木耳的胶质里，吃到嘴里才味道十足哦。
4.凉拌
在晾凉的木耳里加如调料。至于调料的多少，根据自己的口味来定。因为这个阶段的木耳基本上已经有了味道，你就可以根据自己的爱好，喜欢吃味道大的，就多放一些，喜欢清淡就少一些。至于藤椒油，建议不要放太多，只要有一个藤椒的味道就好了，以免遮盖掉木耳的清香味。我自己还喜欢在里面放点颜色好看的小米辣，这样又带点辣味，颜色也好看了。
对了，最后提醒大家一下，孕妇或者正在拉肚子的朋友可不要吃木耳哦。
5. 米椒木耳图片
主要食材
荸荠8个，干黑木耳20克(泡发后大约200多克)
辅料
新鲜尖米椒若干 蒜2瓣，香菜2根
调料
油，盐，白糖，味精
制作方法
1.荸荠去皮切成片；干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用（带水的黑木耳下油锅会炸起）；蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒叙切成小段。
2.炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。
6. 小米椒拌木耳
【食材准备】
木耳，胡萝卜，花生米，盐，植物油，生抽，香醋，香油，鸡精，香菜，小米辣。
【烹饪步骤】
①木耳把它清洗一下，提前15分钟放在清水中泡发，泡木耳的时候不要用热水，用凉水就可以了，夏天泡发的速度也很快，15分钟就非常软嫩了，千万不要用开水，否则会把木耳表面的一层保护膜烫掉。
②花生米提前放在水中浸泡十分钟，取出来之后用吸油纸把表面的水分吸干，把锅烧热，然后倒入植物油，接着凉油放入花生米，开始炒的过程中要保持小火，直到花生米也快要微微变色的时候，就把它取出来，放入一个碗中备用。
③泡发的过程中把香菜清洗干净，再切成0.5厘米的段。
④把小米辣清洗干净，然后切成辣椒圈放在碗中备用。
⑤所有的食材准备好了，在锅中倒入清水，把水先烧至沸腾，然后把木耳放入水中，加入一勺盐，开中火去焯水三分钟，焯水的过程中再用擦子擦上几根胡萝卜丝，一起把胡萝卜丝也煮熟。
⑥煮熟的木耳和胡萝卜丝用漏勺捞出来控干水分，迅速的放入凉开水中过凉，然后把水倒掉。
⑦再把香菜和花生米一起放入木耳中搅拌均匀。
⑧再调配一个料汁，准备一个碗，里面加入生抽，香醋，香油，鸡精，盐，然后再倒入小米辣搅拌均匀。
⑨把调好的料汁均匀的倒入木耳中，用筷子沿着一个方向去拌匀，这样一道非常好吃的凉拌木耳就做好了，看上去颜色非常漂亮，吃起来肉质肥厚特别有嚼劲，夏天吃又清脆爽口，非常适合，想吃就做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈木耳和胡萝卜有的人在凉拌的时候直接就拌了，没有经过焯水这一步，这样是不对的，因为这两道蔬菜都是生的，如果不去焯水的话，吃起来不好消化，所以一定要把它煮熟再去凉拌。
⒉吃的时候可以根据自己的口感去搭配料汁，可以加入自己喜欢吃的一些食材去搭配即可，另外泡发木耳最多15分钟，不要时间过长，否则表面会有异味。