1. 我熬的小米粥为啥有点苦
1.可能是小米贮藏不当，水分流失，受潮后发霉变质。
2.煮粥时加入过多的小苏打，会影响含食用碱的小米粥的口感。
3.煮粥糊锅时，锅底可能有苦味。
4.大米刚来的时候要随时搅动锅底，防止粘底。
5.如果加入红枣或莲子，粥的味道可能会变苦。
6.烹饪时间过长。
7.加入一些红糖也会使粥的味道变苦。
8.不要直接往煮的锅里加红糖，粥煮好后直接放入碗中，口感会更好。
2. 熬出来的小米粥为啥苦
提到小米粥，大家都是经常会吃的，它可是非常不错的食物，而且还富含丰富的营养成分，尤其到了寒冷的冬天，吃起来美味可口，还能填饱肚子，可以说就是多喝一些小米粥，还能驱寒保暖的，那你知道。煮好的小米粥为什么是苦的吗？
小米粥苦可能是放碱了，导致的。做粥不建议放碱也不建议放小苏打，小苏打就是碱。做粥放碱虽然会让煮粥的时间缩短，口感变好，但是会破坏其中的营养成分，特别是粥里面的维生素比较多，大家做的时候一定多加注意哦！
3. 我熬的小米粥为啥有点苦的味道
大家都知道小米生长的环境不同会造成小米有很多的种类，有的种类的小米它熬出来的州是会带有一点点苦味，但并不是所有的都有这种情况，因此我们建议大家在熬粥的时候，如果发现小米熬出来的粥是带有一点苦味的话，可以适当的放一点小苏打进去，这样能够有效的缓解苦味。
健脾和胃，小米是五谷杂粮之一，它的营养价值也是比较高，就可能起到保护胃粘膜、补益脾胃的作用。
促进消化，小米的营养价值一直都是比大米高的，因此小米里面所含的维生素b1比大米里面所含的要高好几倍，并且它里面还含有大量的膳食纤维和维生素b2，能够有效的防止消化不良。
4. 我熬的小米粥为啥有点苦呢
檽米煮粥有苦涩味是由于长期被氧化而导致，添加一些糖能够减轻苦涩味。
许多人家中会备很多的檽米，因为担心檽米出虫，一直把檽米放到气体较为商品流通的地区，而且自然环境要干躁，那样檽米才不容易潮湿。
长期檽米外露便会与空气中的co2触碰，进而会造成檽米被氧化，它是较为普遍的状况，因此之后储存尽可能密封性就好了。
5. 我熬的小米粥为啥有点苦味
1、存放不当，小米变质了。
2、胆汁分泌多，是你觉得苦，你让别人也尝下，如果也苦就是变质了。
3、熬粥时糊锅底，也会有苦味，煮粥时要随时搅一下锅，防止糊底。
4、劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
5、熬制时与其他事物是一块熬制的，其他事物变质引起的或与小米的味道不合导致味苦
6. 小米粥熬完为什么苦
我的答复是：放了苦的粗粮，如百合，芡实等！粗粮的品种很多，比如，小米，燕麦，薏米，玉米粒等等好多好多，几乎数不过来。
我们在烧杂粮粥的时候，如果放入带有苦味的杂粮，那么肯定会微苦其实也挺好的，可以去湿。那么我们在烧杂粮粥的时候，可以放大枣，枸杞，增加甜味，这样口感就好一点。谢谢