1. 小米红枣粽子的做法和配料
糯小米粽子
包粽子的手法一般般，可是调味好好吃好好吃，可以看我调味配方噢，忽略我的包粽手法。
用料小米 1000克粽叶 多片腊肠 2条猪肉 250克去皮绿豆 200克干香菇 适量
糯小米粽子的做法步骤
步骤 1
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泡发糯小米，4-6小时
步骤 2
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炒制小米。先热油，放入两小勺盐，再放小米(先放盐能让小米更均匀入味)，煸炒到小米稍微有点干后，放一勺糖，两勺酱油。如果喜欢吃味道重一点的，还可以放五香粉。
步骤 3
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热水泡软粽叶
步骤 4
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这次没有买到去皮绿豆，我就用了带皮绿豆，也是要先泡软。 除了腊肠不用炒，干香菇泡软后要炒一下才香噢。 猪肉用叉烧酱腌制，炒到7分熟。
步骤 5
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包粽子
步骤 6
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蒸煮粽子，水要没过粽子，煮1小时
步骤 7
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卖相一般般，味道很清，不腻
2. 小枣粽子的做法和配料窍门
1、提前准备好材料，糯米、蜜枣（大枣、小枣均可）、粽叶、白绳、水。
2、提前将糯米泡好。
3、将粽叶洗干净，提前一晚泡好，包粽子前要把粽叶煮5分钟，让粽叶更加有韧劲。
4、包之前将粽叶两头的坚硬的根剪掉，防治粽子被扎破。
5、使用两片粽叶对折，折成三角形的漏斗状，然后将糯米放进去。
6、糯米放到三分之一，然后放几个蜜枣，可以根据口味选择多放或者少放蜜枣，蜜枣放完后继续加糯米，直至加到九成满。。
7、加完糯米后，将粽叶对着，将粽体部分包裹起来，使用白绳捆绑，就可以放到锅里煮了。
3. 蜜枣红豆粽子的做法和配料
包粽子的方法与步骤是：
食材准备：根据自家的喜爱备好粽子叶、糯米、蜜枣、红豆、五花肉、花生、鸭蛋黄等等。
第一步：首先我们取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。
第二步：在圆锥状的筒中装入提前泡好的糯米（要提前泡20-30分钟左右）。
第三步：我们把上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。
第四步：然后顺着粽子三角的边将所有的粽叶都折好。
第五步：用准备好的绳子或者棕叶将粽子捆绑结实。
第六步：这样一个好看的三角粽就包好了。
扩展：
端午食粽是我国的传统习俗，包粽子主要是用柊叶、箬叶或菰芦叶，统称粽叶。粽子的传统形式为三角形，一般根据内瓤命名。粽子的形状多，体现了不同地域特色。
粽子不仅形状很多，品种各异，由于中国各地风味不同，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。
咸味有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。也有南国风味的柊叶蛋黄肉粽（海南）、什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道各异。
4. 红枣西米粽子的做法
【食材】：西米1斤半、奶粉50克、白糖3勺、紫薯2个、玉米油少许。
【做法】：
第一步：新鲜的粽子叶清洗干净，放入锅中，加入盐、清水拌匀煮15分钟左右捞出，放入冷水中浸泡1夜。
第二步：紫薯去皮清洗干净，切成小块。西米清洗干净，放入碗中，加入奶粉、紫薯块、白糖、少许温水搅拌均匀，放置5~10分钟。
第三步：将粽子叶擦干水分，刷上一层玉米油，接着对折成漏斗状，挖入拌好的紫薯西米裹好，用线捆紧实了。包粽子之前一定要刷上玉米油哟，不然包出来的粽子表面不是很光滑。
第四步：锅内加水，放入包好的粽子，开火煮1个半小时左右，关火焖20分钟左右就可以开吃了。
5. 黄米红枣粽子的做法
材料 黄米600克，干粽叶300克，线绳，小红枣300克
做法1.将黄米洗净，用清水泡透（大约6个小时），棕叶用清水浸泡透（大约6个小时）用开水煮一下再洗干净，红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净；
2.取棕叶2-3张（其中一张压着另一张的一半，用量要根据粽叶的大小而定）铺平；
3.从中间折成漏斗状（底尖不可漏米）； 4.底部先放一个枣，以防漏米；
5.放黄米七成满；
6.再放3个红枣（如果枣很小，中间也可能再放一个），冲着每个角摆好，以防漏米；
7.枣的缝隙里再放上黄米；
8.将粽叶交叉的一头折叠过来；
9.将粽叶的另一头再折叠过，就变成了锥形;
10.用结实的线绳（我用做被子的白线），捆结实（不要捆得太实，否则不好熟；但也不要太松，否则会成为粥状。）最紧的是不要漏米;
11.交包好的粽子分别依次摆放在高压锅里，加水刚刚浸没；
12.用旺火把水煮沸，改用底火（电磁炉140度）20分钟关火，再闷1个小时即可。
6. 小米粽子的做法和配料窍门窍门
黄米和糯米包的粽子都好吃，看个人口味选择。
传统的粽子一般用的是糯米包的，糯米具有很好的黏性，煮熟后，可使粽子也具有很好的黏性，而且糯米还比较香甜，具有嚼劲。所以,在做粽子之前，先选择质量较好的糯米，其中圆粒糯米会比长形的糯米更具有黏性和糯性。
但其实端午包粽子，除了糯米以外，还有很多其它的食材也是非常不错的选择，比如大黄米也是不错的选择，大黄米是北方最为常见的一种粮食作物，也被称作黍米。而且相比于小米来说，大黄米颗粒更加的大一些，同时也更加的黏糯很多，黏性非常的大，黏性比糯米大东北知名传统美食黏豆糕就是使用大黄米制作而成。