一、小麦粉就是面粉吗？
小麦粉不是面粉，
两者是有区别的：1、制作工艺不同：小麦粉不经过脱壳，直接由小麦打磨而成，质感较为粗糙，面粉则需要先脱壳，然后再打磨，质感细腻光滑；
2、用途不同，小麦粉属于里面含有谷物外壳，属于粗粮，可以促进人体消化，而面粉属于细粮，分为高、中、低筋面粉三种，适合做面包、面条、蛋糕等。
二、面粉是小麦粉吗？
面粉就是小麦经过加工做成的，所以也叫小麦粉。
三、小麦粉能代替面粉吗？
小麦粉可以代替面粉。
我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉。
小麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外皮和中间部分。
小麦粉
（1）小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也称小麦粉或者面粉。
（2）营养物质：主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
（3）适合人群：一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。
（4）食疗作用：
小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经，养心，益肾，除热，止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
面粉
（1）面粉是一种由小麦磨成的粉末。
（2）分类：按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
（3）低筋面粉：
低筋面粉也叫做蛋糕粉，因为低筋粉没有劲道，做出来的面包或者蛋糕很松软，所以低筋面粉通常都是用来做蛋糕或者饼干。
四、小麦粉是低筋面粉吗？
低筋面粉不是小麦粉，但是小麦粉包含了低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉三种面粉。低筋面粉简称低粉，与日常生活中的蛋糕粉、高淀粉相似，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
拓展资料
低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
五、小麦粉是全麦面粉吗？
小麦粉其实就是用小麦加工而制成的面粉，一般是将外面的麸皮去掉后再磨制而成的。而全麦粉指的是利用没有去掉麸皮的麦类作物，磨成面粉制作而成的。
所以全麦粉和小麦粉相比，全麦粉中含有麦子的全部成分，营养更加丰富。但从口感的角度来讲，全麦粉的口感要比小麦粉更加粗糙一些，而且全麦粉的保存难度更大。
全麦粉主要是用小麦做成的，当然也可以用大麦和燕麦制作，但需要注意的是，一些商家会用精制面粉掺上麸皮来冒充全麦粉，大家在购买的时候一定要注意辨别。
六、高筋小麦粉是面粉吗？
高筋小麦粉和高筋面粉是一样的，只是叫法不同而已。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，高筋面粉颜色较深，因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。按照面粉中蛋白质含量的高低，面粉分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉四类。特高筋面粉中蛋白质含量为14%以上，高筋面粉中蛋白质含量约12.5~13.5%。
平时我们在制作弹性大，有嚼劲的面包、面条，以及个别烘焙食品如：泡芙、千层酥时，都会选择使用高筋面粉。
七、小麦粉是什么面粉？
小麦粉就是蒸馒头做面条包饺子做面包的白面
八、小麦粉和面粉做法？
小麦粉就是麦子磨成的粉，而面粉任何粮食都成磨成面粉。
九、面粉和小麦粉区别？
小麦粉和面粉的区别：
1、小麦粉通常指的是直接用小麦打成的粉，并且小麦粉中还有很多小麦的外壳，这种用小麦直接打磨出来的粉，也被叫做粗粮小麦粉。对人体有一定的营养价值，而且能促进人体消化功能。
2、面粉是将小麦的外壳去掉以后打磨出来的粉，打磨出来的面粉比较细腻光滑，且面粉还分为高中低三种。高筋粉的颜色比较深，用手抓不会形成团，适合做面包还有点心之类。中筋粉颜色呈现出乳白色，非常适合做包子馒头面条之类。低筋粉颜色就比较白，用手抓起来容易成团，蛋白质的含量也较低，比较适合做蛋糕，松糕，饼干之类。
小麦粉和面粉的区别就在于一个是脱壳打磨而成，一个是不脱壳打磨而成，直接造成口感的不同。
十、高级小麦粉是高筋面粉吗？
高筋小麦粉和高筋面粉是一样的，只是叫法不同而已。高筋面粉：指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等