一、黑小麦面粉怎么吃？
黑小麦馒头的做法 1、和面：将面粉、白糖放入盆内拌匀，在中间挖一小坑放入酵母,将温水直接加到酵母上充分搅拌让其溶化(此为干酵母活化过程),和面时先搅拌再揉(面团不易起粒粒,馒头口感蓬松绵软),揉3-5分钟,揉至三光（手光、盆光、面团光滑）.用36-38度的温水和面，这个温度是酵母活化的最佳温度,超过40度水温会把酵母烫死2、发酵：将和好的面团盖上锅盖或湿布，放在温暖（35℃左右）处发酵至面团体积2倍大（夏天在阳光下约2小时），内部蜂窝组织均匀即可3、成型：将发好的面团揉匀至面团内无气泡，将面团搓成长条形，切成若干等分（也可将每个面团再轻搓成圆形）然后放在蒸隔上盖上锅盖或放在帘子上盖湿布醒发4、醒发：家中自然醒发冬天约30分钟，夏天15分钟，至表面胀润、有光泽、体积明显增大、手按馒头生坯有弹性即可。
5、蒸制：蒸锅内放入水，再在蒸隔上刷一层油或铺好打湿的屉布，放入馒头生坯，馒头之间要有一定的空隙，否则馒头膨大以后会粘连影响成品的品相。
大火蒸12-15分钟(水沸腾后计时)熄火,不要掀盖待冷却3分钟大功告成.
二、黑小麦面粉吃吗会升血糖？
黑小麦面粉会升高血糖的，只要含淀粉的食物都会升高血糖，而且与烹饪方法有关，像馒头、花卷、发面饼这种含有少、固体食物对血糖影响小，而像粥、疙瘩汤之类易消化的食物对血糖影响大，粗粮优于细粮，所以说尽量不要吃油大的食物，不要喝粥疙瘩汤之类易消化的食物，至于米面都是可以吃的，主要看烹饪方法。
三、黑小麦怎么吃？
可以磨成黑麦粉做馒头吃。材料：高筋面粉250克，面粉250克，黑麦粉50克，酵母粉5克，水290毫升，白糖7克，盐4克。
1、将7克白糖溶入45度左右的290毫升的温水中，加入5克酵母，搅拌均匀，让酵母活化2至3分钟。
2、称量高筋面粉250克，普通中筋面粉196克，黑麦小麦胚芽粉50克,，加盐4克。
3、将各种干性材料搅拌均匀。
4、加入活化好的酵母溶液，用筷子搅拌成絮状。
5、手工和面至“三光”，即面光、手光、盆光。
6、用温纱布盖在盆口，盖上盖子，发酵2-3小时。
7、面团体积涨大至2-3倍大时，即发酵成功，将剩下的40克面粉揉入发酵好的面团中，余下的14克面粉做手粉，防止面团粘手。
8、将蒸架刷上少油量，把面团揉成长条，揪成大小差不多的面剂子，搓成圆馒头形状，均匀摆放。
9、将馒头生胚醒发20分钟。
10、先中火，后大火，蒸20分钟，关火后，焖上2-3分钟，才揭锅盖。
四、黑小麦面粉的标准？
只要符合GB 1355标准就可以，如果要强调其特征指标，就要制定企标。黑小麦及其面粉目前尚无国家标准和行业标
五、黑小麦面粉怎么做好吃？
主料 面包粉350克 辅料 黑麦粉 20克 天然酵母 100克 新鲜酵母 13克 调料 食盐 10克 水 215克 蜂蜜 10克 黄油 10克 小面包的做法 1.所有材料放入厨房机 2.低速搅拌均匀后，转高速搅拌到能拉出漂亮薄膜；面团放入抹了油的容器里，表面搭上保鲜膜，发酵约60分钟 3.发酵后的面团体积有明显增大，饱满，有明显发酵的酸味 4.面团倒在撒了手粉的工作台上，分割成12个，约每个60 g，分别折两次三折，松弛15分钟 5.将每个面团先滚圆，然后朝一个方向搓一下，成为略微的椭圆形。
放在麻布上发酵。表面撒上薄薄面粉，也搭上麻布 6.90分钟后面包体积有明显增长 7.小心放在铺了烘焙纸的烤盘上，表面划一刀，然后喷水 8.放入预热到最高温度的烤箱，喷水，推入面包，放一盘水一起烤；230度15分钟，因为要用两个烤盘，将烤盘位置换一下，再烤2分钟
六、黑小麦面条怎么吃？
黑麦面条营养丰富，是一种不可多得的保健型食品，适合老人和小孩是用。要保留黑麦面条的原生态口感，就要注意烹饪方式，最好的方式是用白水煮，适当加点盐，不要放太多佐料否则掩盖了面条原始的味道。当然一款好的黑麦面条也是必不可少的，纯正的黑小麦做的面条有一股原生态的麦香，就像黑麦赢面那样。
七、黑小麦面粉能做面条吗？
黑麦本身也是小麦的一种，可以做面条！只不过黑麦比小麦更有营养一些，欧洲国家的黑麦面包就是比较常见的一种食品，黑麦做成的面条也是更有营养一些的。黑小麦面条是精选优质黑小麦面精心加工而成的，黑小麦中各种微量元素都远高于普通小麦，尤其是苯丙氨酸、色氨酸、赖氨 酸和酪氨酸含量远远超过普通小麦。
八、黑小麦的面粉是黑的吗？
黑小麦的面粉是偏黑的。； 黑麦面粉是采用先进制粉工艺加工而成，其富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上，长期食用能提高免疫力，对便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤等富贵病具有一定的食疗作用。；
九、h黑小麦面粉还是全麦面粉好？
全麦粉是由整个小麦粒粗磨之后制成的面粉，而黑麦粉是用黑麦磨粉之后制成的面粉，由于全麦粉中会含有小麦胚乳，麦麸，胚芽等，所以与黑麦粉相比，全麦粉的矿物质的含量是会更高的，黑麦粉是比较适合制作面包的。
但是由于黑麦粉的韧性比较差，所以说常与全麦粉混合在一起来制作面包，而且黑麦粉中蛋白质的含量是比较低的，与水搅拌不能形成面筋，所以更进一步的提示是需要与全麦粉搭配使用的。
十、黑荞麦面粉怎么吃？
黑荞面粉有很多吃法。下面介绍几种。
1.做烙饼。跟做白面烙饼一样的做法，只不过要比白面烙饼厚些，需要的油也多些。
2.做面条。荞麦面条做出来又粗又短，很不好看，因为荞麦淀粉含量少。
3.做面疙瘩。和普通面疙瘩一样做法。
4.做馒头。一般需要加进小麦粉，这样做起来样子好看一点。
5.做汤圆。那种有馅心的大汤圆，最好包肉菜的。
荞麦营养价值高，又属于粗粮，多吃有益于健康。