一、小麦是怎样变成面粉的？
1、大致的工艺是这样的
小麦--清理--着水---润麦----入磨---研磨筛理----配粉----包装
（1）清理：主要是清理小麦的中的秸秆，石头，破损麦等影响面粉出率的杂质。主要设备有:打麦机，去石机，风选，精选等，根据小麦的品质及制粉要求，各种面粉厂会有些区别
（2）着水：小麦清理好后需要着水，使小麦的水分达到一定含量，可以提高麦皮的韧性，降低小麦胚乳的机械强度，这样在研磨时，使麦皮不宜磨得很碎而影响面粉品质，而调质的胚乳使得磨粉机的磨辊磨损降低，同时降低能耗。一般高筋麦着水要多一些，低筋麦相对少一些。
（3）润麦：着水的小麦在麦仓里要存放一定时间，一般在8~24小时，根据小麦品种，温度而异。高筋麦一般时间要长一些，冬天润麦时间也长一些。
着水和润麦后的小麦称为入磨麦，入磨小麦的水分控制在14~16%。如果太高，会影响后道筛理。
（4）研磨筛理：分心磨系统和皮磨系统，磨粉机将小麦破碎成大麸皮，小麸皮，大胚乳，小胚乳，粗粉细粉，然后不同的料又进入不同的磨粉机研磨，同时配合筛理和清粉。这是个很复杂的过程，需要通过有经验的粉师调整，达到最优的效果。最后得到面粉（1~3种），粗麸，细麸
（5）配粉：由于专用粉的需求，一种小麦磨制的面粉往往达不到客户的要求，通过不同小麦粉按照一定比例的混合，可以调整成品面粉的各种粉质特性，达到客户要求。
（6）最后是包装。
二、荞麦馒头和小麦馒头的区别？
荞麦馒头属于粗粮，含糖低，饱腹感强，蒸出的馒头发硬不喧软，口感硬些，适合高血糖的人吃。
小麦馒头是细粮，含糖高，吃起来宣软蓬松，口感好。但是缺点是升糖快，血糖高的应少吃。就营养价值而言，荞麦馒头是优于白面馒头的，所以受到越来越多人的青睐。
三、我的世界中小麦怎样变成面包？
小麦面包的做法1.用的罐头玉米，煮好的2.取100 g玉米与牛奶混合，用搅拌机打碎5.用料理机，先低速搅拌均匀，然后转高速搅拌出光滑、均匀、有弹性的面团。加入剩下的玉米6.手揉，或者机器低速将玉米均匀地揉到面团里去。滚圆，放入面盆，盖上湿布，放在28度环境下发酵60分钟9.再次发酵后的面团10.面团分割，每个约50 g，粗略滚圆，静置15-20分钟11.每个面团分别滚圆，放在铺了烘焙纸的烤盘上，表面轻轻撒上层面粉，轻轻搭上塑料袋，放在28度环境下发酵60分钟12.最后发酵好的面包表面喷水，撒上些玉米渣。放入预热好的烤箱，200度，约15分钟
四、不用小麦面怎样做小米面馒头？
纯小米面可以，但是得先发面。纯玉米面的也可以。小米面粉馒头的做法：小米面700克、干酵母30克、泡打粉10克、白糖20克、盐10克、水适量；
1、白糖酵母加温水调好2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵。3、将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成均匀大小的馒头坯4、（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右（视温度调整时间）5、然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅
五、小麦馒头和玉米馒头升糖指数？
1，粗玉米面的升糖指数是66，可是远高于玉米的，如果是细玉米面的升糖指数则会更高一些。
2.小麦馒头升糖指数是88.1。
馒头属于一种面食，这也是北方人的主食，深受北方人的欢迎和喜爱，尤其是在山东，馒头的销量排名特别靠前。山东人对于馒头都会感到特别的亲切，一日三餐都离不开，如果一天不吃的话，就觉得不适应。馒头是由小麦磨成粉，然后加入酵母制作而成的，含糖量大约是49%，所以是比较高的。
六、小麦馒头属于粗粮吗？
小麦不是粗粮，是属于细粮的一种，其中另一种是大米，有的人可能会觉得细粮有很多种，但其实小麦和稻米是世界上仅有的两种，其中稻米包括大米，这两种能做成“细粮”。细粮的口感是粗粮远远达不到的，人们大多数也不太喜欢吃粗粮。′
七、小米小麦馒头的做法？
三分之一的小米面和三分之二旳小麦面拌匀加入酵母粉用温水和成面团，醒发两倍大就可以蒸了。
八、小麦馒头升糖指数？
小麦升糖指数为41
谷类及其制品
序号、 食品名、 GI
1 馒头（富强粉） 88.1
2 粘米饭 88
3 糯米饭 87
4 速食米饭 87
5 大米饭 83.2
6 米饼 82
7 面条（小麦粉,湿） 81.6
8 烙饼 79.6
9 玉米片（市售） 78.5
10 油条 74.9
11 玉米片（高纤维标签，市售） 74
12 小米（煮饭） 71
13 糙米饭 70
14 大米粥（普通） 69.4
15 玉米面（粗粉，煮粥） 68
16 荞麦面馒头 66.7
17 大麦粉 66
18 大米糯米粥 65.3
19 粗麦粉 65
20 小米粥 61.5
21 荞麦面条 59.3
22 面条（硬质小麦粉，细，煮） 55
23 燕麦麸 55
24 面条（硬质小麦粉，干，细） 55
25 黑米饭 55
26 玉米（甜，煮） 55
27 荞麦（黄） 54
28 玉米糁粥 51.8
29 玉米面粥（粗粉） 50.9
30 粘米饭（含直链淀粉高） 50
31 面条（硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗） 49
32 面条（小麦粉，干，扁，粗） 46
33 通心面（管状，粗） 45
34 黑米粥 42.3
35 小麦（整粒煮） 41
36 面条（白，细，干） 41
37 面条（全麦粉，细） 37
38 线面条（实心，细） 35
39 黑麦（整粒，煮） 34
40 面条（强化蛋白质，细，煮） 27
41 大麦（整粒，煮） 25
42 稻麸 1
九、玉米面馒头和小麦馒头的区别？
从表面看颜色不一样，玉米为黄色的。味道不一样，我认为小麦的好吃些。玉米粮粗，应该更有营养些。玉米粉做的馒头更适合糖尿病病人吃，因为玉米粉中含糖量要比小麦粉的含糖量低，小麦粉中既含有了葡萄糖，含有麦芽糖，而玉米粉中只含有葡萄糖。
十、小麦粉馒头的做法步骤图，小麦粉馒头怎么做？
材料鱼，水煮鱼调料，豆芽，小白菜，盐，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒做法1.豆芽，小白菜，这两盘已经用水焯过了!放入大盆中2.将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。3.在干净的炒锅中，放入调料包，加一些热水，加入鱼排，转大火，待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽和小白菜的大盆中。4.另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准)。然后加入装有花椒及干辣椒调料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。香喷喷的水煮鱼好了!