一、一斤小麦磨多少全麦粉？
麦子的出粉率是百分之八十二。不一样级别的小麦面粉有不一样的出粉率，全麦粉最大，能够做到94%，也就是1Kg麦子能搞出940克小麦面粉。一般的小麦面粉出粉率一般在60-80%中间，出粉率越低的级别越高。出0.8斤的是80粉，出0.85斤的是85粉，精粉一般出0.7到0.75斤，水饺粉出0.6斤，全麦面粉出0.92上下。
二、农家自磨小麦粉销路前景？
前景销路很好。随着人们生活水平的不断提高。追求身体健康是人们的愿望，生活的质量要求也日新月异。农家自磨小麦粉无添加剂。原始制作。吃着放心，对身体健康有利，深受广大消费者的喜爱。虽然价格稍贵。但人们在所不惜。这也是人们对生活的向往。
三、小麦粉如何使用？
可以做包子馒头面条和面包煎饼
四、破壁机可以磨小麦粉吗？
可以。
破壁机可以用来打粉，并且这是破壁机最常用的功能之一，可以用来磨黄豆粉、药材粉、辣椒粉以及猪肝粉、米粉等，并且操作简单，只需将食材放置破壁机中，盖好盖子，将右边最高转速开关往上拨即可。
扩展资料：
注意事项：
注意放水量：使用破壁机打豆浆、做米糊、炸蔬果汁等功能时，需要将破壁机的容器（杯体）中放入适量的水，不要超过上限。
注意放食物量：购买破壁机时，随机都配备有量杯，每次料理都需要用该量杯盛食物，一次用量一杯（水位在相应的最上限）。
注意盖子位置：各种破壁机的盖子形式不同，对位的基本原理基本相同，在开机启动前，一定要看该位置是否对准，盖是否放平卡在旋槽中。
五、自家磨的小麦粉可以做包子吗？
可以的，自己家磨的面粉，磨的时候可以给磨面的师傅说一下，你需要精面粉，他就知道怎么操作了。
六、自己用破壁机能磨小麦粉吗？
可以。
破壁机可以用来打粉，并且这是破壁机最常用的功能之一，可以用来磨黄豆粉、药材粉、辣椒粉以及猪肝粉、米粉等，并且操作简单，只需将食材放置破壁机中，盖好盖子，将右边最高转速开关往上拨即可。
七、麦芯小麦粉和小麦粉区别？
价钱不一样，颜色不太一样，劲道程度不一样，麦芯小麦粉和小麦粉相比要贵一些，面粉比小麦粉白，做成食物口感更加劲道一些，小麦粉就是普通面粉，麦麸含量要高一些，所以不那么白，食物口感也没有那么劲道
八、全小麦粉和小麦粉的区别？
小麦粉与全麦面粉的区别在于加工方法不同、营养成分不同。
1、加工方法不同
小麦粉是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉，是麦子脱皮、研磨后形成的粉状物。麦子脱皮主要是脱去麸皮和胚，余下的胚乳研磨后就成了粉。
全麦面粉中含有麦子的全部成分，加工时仅仅经过碾碎，麸皮脱去的较少或完全不脱，胚、胚乳和麸皮都混在一起磨成粉。
2、营养成分不同
小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%-20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。小麦粉中碳水化物含量在70%以上，主要由淀粉、纤维素和其他糖类组成，是人体能量的主要来源。
全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6、维生素B3，含有钙、铁、锌等微量元素，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。全麦粉不含脂肪，富含复合碳水化合物，含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等。
九、蛋黄酥皮换成全麦粉做法？
食材
低筋粉90g 全麦粉90g
猪油66g 温水75g 细砂糖25g
油酥用量 低筋粉140g
猪油70g 内馅用量
蛋黄16个 红豆沙约400g左右
高度白酒适量 装饰表面
黑芝麻适量 蛋黄1个
步骤
1. 水油皮材料全部混合，揉成团后，揉搓反复摔打至出现手膜，或者直接面包机揉面半小时，然后用保鲜膜盖住松弛半小时
2. 油酥材料同样混合揉成团，盖保鲜膜松弛半小时
3. 蛋黄表面喷洒高度白酒，烤箱预热150°，烤八分钟出油
4. 蛋黄+红豆沙＝40g，蛋黄放在红豆沙中间，虎口上推，收紧
5. 包好即可
6. 依次包好16份
7. 松弛结束，水油皮分成16份，每份21g
8. 油酥分成16份，每份16g
9. 取一份水油皮擀成中间厚两边薄的饼皮，放上油酥，虎口上推慢慢收紧，捏紧收口
10. 依次包好，盖保鲜膜松弛20分钟
11. 松弛结束，取一个面团，擀成长舌状
12. 轻轻卷起
13. 全部擀好后，盖保鲜膜松弛20分钟
14. 用擀面杖顺着长度方向，再次擀成长舌状
15. 轻轻卷起
16. 全部擀好，盖保鲜膜松弛15分钟
17. 松弛结束，中间按压一下
18. 把两头捏到一起
19. 擀成中间厚两边薄的饼皮
20. 放上包好的豆沙蛋黄馅
21. 虎口上推，慢慢收拢
22. 包好
23. 烤盘垫一层油纸，放上蛋黄酥
24. 表面刷一层蛋黄
25. 撒上适量黑芝麻，烤箱预热180°，放中下层烤30分钟，烤好晾凉密封保存
十、特精小麦粉如何发酵？
用酵母比较好，一斤面用5到10克，温水30度左右，千万别太热了，先作成面包形状再发酵，放在暖和的地方，4小时左右吧要看具体的情况，要根据放酵母量的多少，温度的高低来决定，同时面团的多少也有影响，的方法是4——5小时后隔1小时观察一下，有小气孔出来就说明已经发酵了，多次实践就有经验了。
发酵环境由于受温度和湿度影响较大，较保举的要领是在烤箱(或微波炉等较为密闭的空间)里安排一碗热开水举行发酵，发酵时间以40-60分钟为抱负范畴，具体视面团发酵程度而决定。冬天由于气温较低倒霉于发酵，可得当增长酵母的份量，或在二次发酵进程中变更热水，或增长热水量以包管肯定的温度和湿度。