一、小麦果实可以蒸吗？
可以蒸，但是味道不好，这就是为什么没有人愿意蒸着吃。麦子的外面有皮,经过打面机会分成两部分,一部分是面粉,一部分是麦麸。 用料 小麦穗 水 蒸小麦的做法 小麦放进蒸笼上 大火蒸十分钟。 晾凉后搓出麦籽
二、小麦可以蒸吗？
前面想过类似的事情，粘了过来，两者对比更容易理解。
首先小麦可以像大米一样蒸煮，大米也可以像小麦一样做成面粉，而为什么小麦多做成面粉，而大米多直接蒸煮是需要深入探讨的事情。隐约记得高中化学中有一句话叫做“成分决定性质”，因而我们首先从成分寻找小麦和大米的不同，列表如下：
可以看出，大米和小麦成分最主要的差别在于蛋白质，小麦蛋白质含量较高，大米较低，前者蛋白质含量下限是后者含量的上限，这也是为什么可以用小麦粉洗面筋的缘故面筋中1/3的成分为蛋白质。这些蛋白质不溶于水，且具有很好的粘连性，可以将淀粉、脂类等附着。
下面我们看小麦煮着吃和大米磨成粉会怎样。
将小麦和大米均磨成粉，加水活成面团，可以直观的感受到麦面团具有很好的延展性，可以轻易的拉伸（想一下拉面）和塑形（想一下饺子），而米面团具有较差的延展性（想象一下做汤圆时用的江米面），拉长一些就会断掉，而且难以使米面粘连在一起，所以麦面团具有更好的可塑性，而米面团可塑性太差，这也是为什么点心多用麦面而不用米面的缘故。
小麦也可以煮着吃，先去掉外面黄色的麦皮，余下的称为麦仁，麦仁是八宝粥八种配料之一，吃起来十分的劲道。麦仁十分的难煮，所以一般需要小火慢熬，而大米则相对容易煮熟的多，而稍微煮过一点，大米就会散开，不成粒。想象一下，大米和麦仁一同煮，大米内部缺乏蛋白质的牵引（蛋白质少且多溶于水），主成分淀粉是一盘散沙，水更容易进入米粒内部，更快的成熟，而麦仁内部蛋白质互相拉扯着淀粉（蛋白质多且多不溶于水），水难以进入，因而更耐煮，也更劲道，这也是八宝粥用麦仁而非大米的缘故。
因而含蛋白质含量的多寡以及蛋白质的水溶性决定了小麦和大米的不同性质，小麦粉易塑形，小麦粒难蒸煮，大米粉难塑形，大米粒易蒸煮，因而也就不难理解“为什么小麦多打成面粉再加工而大米多直接蒸煮”。
三、蒸小麦的正确方法？
1.
将温水(或温牛奶)90g、干酵母1/2小匙混合均匀，静置5分钟
2.
将中筋面粉150g、白糖10g、泡打粉1/2小匙在一大容器中混匀，然后加入做法1，揉成团
3.
再加入橄榄油1/2小匙，继续揉成光滑的面团
4.
盖上湿布，放温暖的地方发至2倍大
5.
将发好的面团揉成长条，分成8等份，每份擀中间厚周边薄的面皮，放上1.5大匙叉烧馅，包成包子
6.
蒸笼内铺上咖啡过滤纸或纱布，用水喷湿，放入包子胚，盖上湿布，最后发酵至1倍(50%)大, 约30分钟
7.
冷水开始蒸，大火蒸15分钟，焖2分钟后再开盖(我用的是电子蒸锅，所以是从冷水开始蒸的)
四、小麦酿酒如何能蒸开花？
蒸前，透洗干净后，先用开水把小麦用开水烫一下再泡展，然后再用大火蒸熟，这样既省火又开花熟的快。
小麦用75度热水浸泡冬天2-4小时，夏天1-2小时，圆汽后初蒸15-17分钟，即可以进行闷水工序。可参考一下，分开泡粮，初蒸时小麦延时放。
酿制浓香型大曲酒的原料，必须粉碎，有利于淀粉颗粒的吸水膨胀、糊化，为糖化发酵创造良好条件。 生产浓香型大曲酒的主要原料是高粱、小麦、大米、糯米、大麦、玉米、豌豆等。制曲原料均以小麦为主，亦有添加部分大麦、豌豆的。
五、小麦淀粉能蒸馒头吗？
可以呀材料小麦淀粉360g、麦粉150g、细白糖60g、鲜酵母粉10g、水300ml。
做法1、先将鲜酵母粉溶于300ml清水。
2、小麦淀粉、麦粉混合、加入细盐3g、鲜酵母水揉成粉团，醒发1小时。
3、做成馒头胚放入笼屉继续醒发30分钟。
4、锅内放入清水大火煮开，放入笼屉蒸15分钟即可。
六、小麦胚芽蒸馒头最佳吃法？
1：称量好面粉和小麦胚芽，然后混合均匀。
2：细砂糖用温水融化后，加入即发干酵母，搅拌均匀。
3：酵母水缓缓的倒入面盆里，边倒边搅拌，把面团搅拌成絮状。
4：倒入面包机里。如果没有面包机可以用手揉面。
5：启动自定义和面程序，揉面30分钟。
6：盖上保鲜膜发酵至原来的2倍左右大小。
7：发酵好的面团取出排气，揉成长条，期间可撒少许干面粉防粘。（不是做刀切馒头，不用揉得完全一样粗细）
8：用刮板切成大小约50克一个的面剂。（打小随喜好）
9：揉圆，放在铺有馒头纸的蒸架上，温暖处二次醒发约20分钟。（醒发的时候与季节和区域有关，一般2次醒发好的面团，约为1.5倍大小，如果再气温较低的地方，20分钟完全没变化，那就必须适当延长醒发时间哈）
10：也可以把每一小份面团，平均分成3等份，分别揉成长条。
11：做成可爱的辫子馒头。
12：如果没有馒头纸，就直接放在刷有一层薄油的蒸架上。（刷上一层薄油，是为了防粘）
13：醒发好的馒头明显的变大变得轻盈。
14：冷水入锅，大火烧开后转中火蒸约十分钟。蒸好的馒头不要马上揭盖，焖上两三分钟，并且揭盖的时候要小心，不要把盖子上的水低落在馒头上。
七、黑小麦蒸馒头怎么发面？
用料：熟核桃 100g 、 熟黑芝麻 20g 、 四眼良田的富硒石磨黑小麦面粉 500g 、 酵母 10g 、 温水 280g 、 植物油 适量。
烹饪步骤：
1.100克熟核桃放入特百惠小旋风中绞成碎末；碗中倒入500克黑小麦面粉、10克酵母、熟核桃碎末、黑芝麻；
2.280克温水边倒边搅拌成絮状；揉成光滑的面团，温室醒发至两倍大；醒发好的面团拉开有明显的肌理感；
3.手上抹适量植物油，醒好的面团揉匀排气；再揉成长条状，分割成几个等量的小剂子；
4.每个剂子再揉成馒头的大小和形状；依次做好所有的馒头后，放在蒸架上，二次醒发10分钟左右；
5.上汽蒸10分钟左右，关火焖5分钟。
八、蒸菜蒸多长时间？
10到15分钟。
蒸菜的具体时间要根据青菜的量和火候来决定。蒸好的菜可以根据个人喜好加入不同的蘸酱。青菜除了蒸之外，还可以用于爆炒，或者煮成青菜汤。平时日常生活中吃完的排骨汤，还可以加入一些青菜。或者将青菜用于平时的烫菜。
九、蒸糕蒸多长时间？
蒸糕我们一般来说，需要蒸的时间大概在20分钟左右，这样我们的高级可以蒸熟，又不会让我们的糕蒸糊掉，口感味道都会非常的好
十、蒸白菜蒸多长时间？
香菇、虾皮、八渡笋用适量清水泡软，泡软后香菇、八渡笋剁碎，虾皮沥干水备用。
切好姜片，葱洗净切花。菜洗净后切成自己喜欢的形状，先在碟中铺入一层白菜，用量为一半的白菜，再均匀摆上一层火腿，再把一半的白菜均匀的放在火腿上。其余食材放在白菜上面；淋上食用油、料酒、白胡椒粉、盐、鸡精和白糖；上锅蒸10分钟后即可出锅（计时从蒸汽冒起来时算起），吃的时候拌一拌。调味料的配比可根据个人口味调配。