一、麦芽汁怎么榨？
把小麦芽洗净切碎，放料理里炸出浓汁。倒出过滤一下就可以了。
二、麦芽汁的做法？
平时制备麦芽汁时，质量出色的大麦，和一些活性酶是必不少的原料，另外还需要准备适量的清水和必备的容器。
制备麦芽汁的方法步骤
1、把准备好的大麦进行粉碎处理，具体方法有很多种，像干法粉碎和湿法粉碎以及回潮粉碎等，其中干法粉碎法最为常用，如果大量加工需要有专业调备才可以。大麦粉碎以后可以根据大小分为粉粗粒、细粒以及粉末等多处不同的档次。
2、把粉碎以后在大麦进行糖化处理，不同的档次，糖化时间也不同，糖化以后要进行过滤，最后经过麦汁压滤机，得到麦芽汁。
3、麦芽在糖化时，酶类物质的加入特别重要，像淀粉分解酶和蛋白分解酶以及磷酸酶等物质都是必须要加入的成分，另外麦芽在糖化时，它里面的蛋白质、酸性物质和糖分都会发生质的变质，只有糖化质量高，得到的制备麦芽汁才能纯正
三、啤酒麦芽汁浓度？
1、低浓度啤酒
麦芽汁浓度为6°- 8°，酒精含量也是较低的，一般是2%，较适宜在夏季作为清凉饮品饮用，缺点是稳定性差，保存时间较短。
2、中浓度啤酒
麦芽汁浓度为10°- 12°，酒精含量在3.5%左右，以12度为普遍，是我国啤酒生产的主要品种。
3、高浓度啤酒
麦芽汁浓度为14°- 20°，酒精含量接近5%。上公认12度以上的啤酒为啤酒，这种啤酒的酿造周期长，稳定性好，并且耐贮存和远途运输。
四、麦芽汁怎么制作？
将小麦芽，先用人工清洗，再经机械喷淋，甩干水后送入破碎机破碎成糊状。麦芽糊状物经双层滤布榨汁机榨汁，其麦芽纤维杂质，渣与汁自动分离。汁经过80-200目的过滤筛过滤，把纤维渣过滤掉，将上述汁送入蒸煮锅调配，将大麦胚芽糖稀、大枣汁或者枸杞汁作为辅料，放进蒸煮锅里调配均匀后进行高温蒸煮消毒，麦芽汁在50-70℃条件下，采用真空脱气法进行脱气，装进罐内真空度为0.1兆帕，脱气时间为20-30分钟。麦芽汁是一种纯天然绿色新型健康饮料，主消酒毒，暴热，疏利肠胃的卓越功效。
五、麦芽糖跟麦芽汁的区别？
质地不同、吃法不同。
，麦芽糖浆主要呈液体状。麦芽糖制作的主要材料为小米、淀粉，可以用于制作麦芽糖五仁月饼、麦芽糖樱桃果酱、麦芽糖绿豆糕等美食。麦芽糖浆是以优质淀粉作为主要原料，经过液化、脱色过滤的等工序制成，主要成分为麦芽糖，可以用于制作芒果软糖等美食。
麦芽汁是将优质的大麦麦芽经过筛选、清洗、糖化、糊化等多道工序精制抽提而成的饮品，又名“麦芽抽提物”。同时，其间还须经水解、酶解，以将优质麦芽中所含的蛋白大分子充分断裂成小分子多肽和部分游离氨基酸分子，从而更利于微生物的吸收和利用。
六、山姆的单一麦芽威士忌口感如何？
口感复杂醇厚，如今已经成为成功人士彰显品位的酒款。这就是威士忌中的“皇帝”，单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）。如果你没喝过单一麦芽威士忌，就不算是喝过威士忌，它强烈、迷人却又能回归平和，让喜欢它的人爱不释手。
山姆的单一麦芽威士忌是指酒液完全来自于同一家蒸馏厂（这也是 single 的含义所在），以 100% 发芽大麦为原料酿造，在该厂自有仓库设施的橡木桶中陈酿超过 3 年以上的威士忌。
七、做麦芽糖有什么方法快速的挤出麦芽汁？
先说原材料：水、1斤小麦、3.5–4斤的糯米。注意，小麦和糯米的比例约为1比4。
辅材有：电饭锅、网兜、料理机或豆浆机。
接下来我们一起动手看看如何操作的吧。
一、洗净小麦，加入20至30度的清水浸泡约20个小时。
洗净小麦
注意：水温不可太凉，会影响小麦出芽率；将漂浮的麦子捞出，那是坏掉的，没有用处。
小麦浇水
二、 将浸泡好的小麦找一个菜篮或筛子平铺开来，用湿布盖上。并且每天浇三、四次水（早中晚各一次就行），等待其发芽。注意，菜篮或筛子要能漏水的那种。
长出嫩芽
三、 持续三、四天后，小麦便会长出四到五厘米的嫩芽，这时就可以进行下一步了。
长出嫩芽
四、将4斤糯米洗净，清水浸泡约四小时后捞出沥干水分。
五、准备一个电饭锅，将糯米放入锅中，加入适量清水。水要没（mò）过糯米大概3、4厘米的样子，按下煮饭键就可以了，使煮出来的米饭会有一点稀稀的最好。
煮糯米饭
六、将煮熟的米饭打开锅盖稍微晾一下，让它的温度保持在中等（约40、50度）就可以了。
七、将发好的嫩芽摘下来洗净，放进料理机或豆浆机，加入少量清水打碎，注意不需打得太碎。
豆浆机打碎
八、打碎的麦芽倒入糯米饭里，加入少量温开水拌匀，按下保温键，电饭锅里保温5小时发酵。
九、打开锅盖，拿勺子轻压，观察到有水分渗出就可以关闭温控了。
发酵观察
十、拿干净纱布将发酵好的麦芽糯米过滤，用手挤出所有水份，得到的汁液就是做麦芽糖的最终原材料。
挤出水份
十一、起锅熬煮汁液，文火就行。一边煮一边搅拌，以防粘锅。当熬煮约50分钟后锅中粘稠，麦芽糖便成了。装入容器，放凉后即可食用。
熬煮糖浆
成品麦芽糖为黄褐色或深褐色，晶莹剔透，清甜不腻，美味又健康。
八、啤酒麦芽汁多少合适？
根据不同浓度的啤酒，麦汁浓度也是完全不同的。
1、低浓度啤酒
麦芽汁浓度为6°-8°，酒精含量也是低的，一般是2%，适宜在夏季作为清凉饮品饮用，缺点是稳定性差，保存时间较短。
2、中浓度啤酒
麦芽汁浓度为10°-12°，酒精含量在3.5%左右，以10度为普遍，我国高中端工业啤酒生产的主要品种就是10°左右。
3、高浓度啤酒
麦芽汁浓度为12°-20°，酒精含量5%左右。国际上公认12度以上的啤酒为好啤酒，麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保质期也长，口感也是上好的。
九、麦芽汁是酒吗？
麦芽汁不是酒。但是麦芽汁是含酒精的。麦芽汁是将优质的大麦麦芽经过筛选、清洗、糖化、糊化等多道工序精制抽提而成的饮品，又名麦芽抽提物。同时，其间还须经水解、酶解，以将优质麦芽中所含的蛋白大分子充分断裂成小分子多肽和部分游离氨基酸分子，从而更利于微生物的吸收和利用。
十、麦芽汁是啤酒吗？
是
糖化得到的麦汁加上酵母发酵，就是啤酒