一、小麦含谷维素吗？
含的，小麦含谷维素，但是含量不多。谷维素在米糠中含量多一些。
谷维素系阿魏酸与植物甾醇的结合脂，它可从米糠油，胚芽油等谷物油脂中提取。其外观为白色至类白色结晶粉末，无味，有特异香味，加热下可溶于各种油脂，不溶于水。 具有抗氧化、抗衰老等多种生理作用。
二、地瓜含小麦吗？
不含，小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦，是禾本科植物，也是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒，或生物质燃料。
三、小麦含碘吗？
小麦面粉中含碘，平均每千克小麦面粉中含碘元素大约有29微克。在稻米中，平均每千克稻米中含碘元素大约有23微克。
小麦的生长周期是指从种子萌芽到产生新的成熟种子这段完整的过程，其中冬小麦的生长周期为230天到270天。苗期、拔节期、灌浆期这些人人都可以叫得上来，还有很多人不知道的。因为小麦一生可以划分为12个生育期，每个生育期判定标准并不相同。
四、虾片含小麦吗
不含小麦。虾片又叫玉片，传统的生产方法用虾汁加淀粉制成的，一般用马铃薯制作虾片。
五、面条含小麦面筋吗？
含的。面筋是面条的骨架。如果面条中面筋蛋白含量太低，面条的韧性、弹性不足，加工时容易断裂，煮的时候容易混汤。有时我们吃面条感到不够筋道，就是因为面筋不够。 一般来说，小麦面粉等级越高，要求的面筋含量也越高；
六、小麦淀粉含麸质吗？
小麦淀粉中含有麸质。
麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质。小麦与黑麦、大麦十分相近。因此这些谷类也含有麸质。麸质使面团具有坚固的结构。
在面包加工时的醒发过程中麸质蛋白形成网状结构，如果没有麸质就不能形成这样的结构，面包也就不能发酵。
七、小麦胚芽含磷高吗？
小麦胚芽中磷的含量也很高，为1168mg/100g，比其他谷类食物高10倍 以上。磷是正常的骨骼和牙齿的组成部分。
爱喝酒的朋友更加需要补充磷，因为酒精会使磷从骨骼上脱落，并且消耗体内的磷。同时也要注意钙的补充，因为摄入的磷过多会降低体内的钙。
八、小麦含钾钠高吗？
以100克小麦的可食用部分为例，其营养成分含量如下：热量317千卡、蛋白质11.9克、脂肪1.3克、碳水化合物64.4克、膳食纤维10.8克、维生素A0微克、胡萝卜素1.6微克、视黄醇10微克、硫胺素0.4毫克、核黄素0.1毫克、烟酸4毫克、维生素C0毫克、维生素E1.82毫克、胆固醇0毫克、钾289毫克、钠6.8毫克、钙34毫克、镁4毫克、铁5.1毫克、锰3.1毫克、锌2.33毫克、铜0.43毫克、磷325毫克、硒4.05微克。
九、豆腐含磷酸多吗？
豆腐含磷还是比较高的，每100克豆腐含磷大约有82毫克左右。所以豆腐含有较高的维生素和多种矿物质，经常食用的话，对身体健康有很大的好处。
对于肾功能不全、肾衰竭的肾友怕豆腐含磷高，《豆制品安全生产与品质控制》也已经指出，大豆中的磷与其中的植酸结合，人体并不容易吸收。因此，豆腐虽然说有含磷高的问题，但因为人体难吸收，只要是适量吃，也不足为惧。
十、臭豆腐含酒吗？
臭豆腐是不含酒精的，像臭豆腐是属于发酵的食物，主要成分是豆制品。像这种发酵后的食物，尽量还是少吃一些比较好，并不利于身体健康，尤其是外面卖的臭豆腐还是需要经过油炸的，像油炸食品也不利于身体健康，所以尽量还是不要吃的比较好。平时还是要吃一些清淡好消化的食物的，并且要多补充一些蛋白质和维生素，最好是荤素搭配。