一、小麦精粉是什么粉？
麦精粉是以麦芽、小麦和燕麦为原料，经炒制、粉碎、酶解、提取、膜浓缩、真空干燥而成，内含小分子蛋白肽、单糖、葡聚糖、膳食纤维等功能性成分，具有愉悦的焦香味和麦香味。
该产品完全提取谷类中的天然营养成分，水溶性好，风味浓郁持久，具有较好的风味与加工特征。可广泛应用于牛奶、冰淇淋、焙烤制品、饮料、休闲食品等产品中，深受广大用户的好评。
麦精粉的特性麦精粉即麦芽糊精是以淀粉为原料，经过酶法新工艺制成的一种变性淀粉 白色或微黄色粉末状固体，结构松散，密度低，味微甜，无异味..其水溶性、粘度、流变性、口味、色泽方面有以下特点.1.1 溶解性好。冷水可溶，在适当条件下与水生成凝胶能保持食品原有风味.1.2 吸湿性低。特别是做成粉状、颗粒型固体饮料不易吸潮，不易结块，冲溶性好.1.3 还原糖低。可减少食品褐变，赋予制品较好色泽.
二、小麦次粉含粉多少？
次粉是小麦加工面粉过程中的尾粉，含蛋白比较高，高的达到20%以上，而小麦本身虽然蛋白比玉米粉高，但也只有14%以内。
另外，次粉中含有非淀粉多糖更多，这些非淀粉多糖是猪饲料中的抗营养因子，造成饲料很难消化，在肠道中形成粘性食糜，所以，必须却除它们才能用作饲料，或控制用量在10%以内。
小麦粉在日粮中的用量也要控制，一样含有大量的非淀粉多糖，特别是木聚糖等；目前有专业的小麦专用酶，使用了小麦专用酶，或用活力99粗饲料降解剂也很好，就可以在猪饲料配方中添加至少30%的小麦粉，来代替贵的玉米粉，同时，由于小麦粉的蛋白更高，所以，在代替玉米粉的同时，还能代替一部分豆粕。
例如30%的小麦粉，可以代替25%的玉米粉+5%的豆粕，所以，能显著降低成本。
三、胶质小麦和粉质小麦区别？
区别在于胚乳结构，角质含量。
胶质小麦的胚乳结构紧密，呈半透明状，亦称为角质或玻璃质；就小麦籽粒而言，当其角质占其中部横截面1/2以上时，称其为角质粒，为硬麦。
粉质小麦的胚乳结构疏松，呈石膏状，亦称为粉质；就小麦籽粒而言，而当其角质不足1/2时，称其为粉质粒，为软麦。
四、小麦麦蕊粉和小麦沙子粉有啥区别？
麦芯粉细腻，面筋高，沙子粉稍有微细的颗粒。
五、小麦出粉率？
小麦的出粉率一般为75%-76%左右。小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦，它是一种禾本科植物，在全世界均被广泛种植，其颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒等。现在大型面粉加工车间的出粉率标准一般在75-76%，如果达到80%以上的话，面粉就很黑了，过去计划经济年代经常能听到80粉的说法，那是因为粮食短缺，为了多出些面粉，所以面粉的质量就很差。
六、小麦蛋糕粉做法？
1、把蛋白和蛋黄分离
2、最重要的工程,打蛋白,中间加了2次白糖。
3、放芝士：把芝士用剪刀剪很碎,直接放入蛋黄里,再加3勺白糖,然后打溶在一起,接着放入面粉,用电饭煲的米饭铲从下往上铲,混合在一起。
4、把蛋黄面粉混合物倒入打出泡泡的蛋白里,继续用电饭煲铲从下往上翻.完全混合在一起。
5、把电饭煲底部抹一层油,然后把步骤4的混合物倒入电饭煲,选煮饭,然后等待大约15分钟,用筷子试下没有蛋液沾在筷子上,然后盖上盖子,2分钟后断电,继续焖5分钟。
6、把电饭煲扣在盘子上,取出蛋糕,大功告成了!
七、头道粉是什么粉？
头道粉就是指首次喷发的孢子，而灵芝孢子粉喷粉是阶段性的，首先喷发收集的孢子粉当然药用价值也是最高的，而灵芝喷粉的持续时间较长，收集完头道精粉之后灵芝还会持续喷发一段时间那就是之后的有二道灵芝孢子粉了，而之后再喷发的孢子粉药用价值就会相对低很多，所以大家再选择的时候选择头道粉的破壁灵芝孢子粉效果会更好。
八、小麦皮粉种花比例？
土与小麦皮粉比例为1:5％
麸皮通过发酵腐熟，可以作为花卉的肥料，发酵也就是沤。沤其实并不难，可以加水到手握成团但不滴水，装入完好的塑料袋，扎好口任其自然发酵，当看到麸皮变成了黑褐色，并带有白色菌丝时就可以作为肥料使用了，拌入培养土的比例5％左右就行了。
也可以把麸皮加水调成糊状，装入塑料壶饮料瓶之类的透明半透明容器密封发酵。用来浇花。
九、小麦砂子粉的特点？
特点：该品种面粉手感有细砂的感觉，颗粒细小均匀，吸水率高，该产品加工过程中研磨次数少、温升低，充分保留了小麦固有的营养成份，最大程度地减少了加工过程中营养成份的损失。
该产品蒸制发酵类食品起发度好，口感脆而筋道，麦香味浓郁，尤适用于制作高档蒸包、烧麦、馒头等食品。
十、什么是小麦颗粒粉？
小麦颗粒粉是微小颗l粒形生的面粉普通的是粉面形状